谷雨是什么季節(jié)谷雨氣候
谷雨是什么季節(jié)谷雨氣候
大家可能不了解二十四節(jié)氣，不了解谷雨，但是清明過(guò)后就是谷雨，那么谷雨是春季還是夏季？下面是小編整理的關(guān)于谷雨是什么季節(jié)，希望大家喜歡。
谷雨屬于春季
谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，所以說(shuō)“春雨貴如油”。這時(shí)，中國(guó)南方大部分地區(qū)東部這時(shí)雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場(chǎng)大雨一般出現(xiàn)在這段時(shí)間，對(duì)水稻栽插和玉米、棉花苗期生長(zhǎng)有利。俗話(huà)說(shuō)：“雨生百谷”。雨量充足而及時(shí)，谷類(lèi)作物能夠茁壯生長(zhǎng)。谷雨節(jié)氣就有這樣的涵義。
谷雨氣候特點(diǎn)
谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時(shí)，谷類(lèi)作物茁壯成長(zhǎng)。谷雨時(shí)節(jié)的南方地區(qū)，氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì)有一、二天出現(xiàn)30℃以上的高溫，使人開(kāi)始有炎熱之感。
谷雨養(yǎng)生湯
1、扁豆瘦肉湯
材料:扁豆100克，陳皮1/4個(gè)、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。
做法:把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片;把食材一同放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時(shí)，加入適量食鹽便可。
功效:本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。
谷雨節(jié)氣養(yǎng)生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中，多吃一些祛濕利水的食物，包括赤小豆、黑豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、鯽魚(yú)、豆芽等。
2、綿茵陳蛇舌草煲鯽魚(yú)
材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚(yú)1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個(gè)、生姜3片。
做法:各藥物浸泡、洗凈并蜜棗去核;鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時(shí)，下鹽、油便可。
功效:清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚(yú)能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開(kāi)胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。
3、豬橫脷煲夏枯草
材料:豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生姜4片。
做法:把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效:清熱祛濕，除肝熱。豬橫利性平味澀，補(bǔ)益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結(jié)消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。
4、芡實(shí)蓮子薏苡仁排骨湯
材料:排骨500克、芡實(shí)30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。
做法:首先把芡實(shí)、蓮子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開(kāi)之后焯一下，把排骨、芡實(shí)、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里，用武火煮開(kāi)，再改用文火燉兩小時(shí)，最后放鹽。
功效:芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開(kāi)胃。
5、杞葉豬肝湯
原料：豬肝300克、枸杞葉200克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、鹽、芝麻油適量。
步驟：
1、豬肝用清水浸泡20分鐘，去除殘血。
2、枸杞葉摘下葉子，用清水沖洗干凈。枸杞枝上有小刺，小心不要被扎到。
3、豬肝切薄片，越薄越滑嫩，切的過(guò)程中去掉白色的筋膜。切好后馬上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓勻腌起來(lái)。
4、湯鍋中煮水，兩人份下兩碗水，三人份下三碗。
5、水開(kāi)后下生姜、枸杞，煮一分鐘。
6、接著下枸杞葉，緊接著下豬肝，豬肝煮一分鐘關(guān)火，加鹽、香油調(diào)味，即成。
枸杞葉在中醫(yī)上被稱(chēng)為“地仙”，其味甘、性涼，能清能補(bǔ)。《生草藥性備要》記載枸杞葉：“明目，益腎虧，安胎寬中，退熱。”《食療本草》中提出枸杞葉：“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞。”《本經(jīng)逢原》則說(shuō)枸杞葉：“能降火及清頭目。”可見(jiàn)在虛勞腰痛、發(fā)熱煩渴、目赤昏痛、視物不清、眼睛風(fēng)癢時(shí)最宜食用。
在這道枸杞葉豬肝湯中，芝麻油入腎，枸杞養(yǎng)肝血、枸杞葉清肝毒、除虛熱、補(bǔ)虧虛;而豬肝在這里是藥引子的作用，把枸杞和枸杞葉的功效引到肝上，能更明顯地感受到效果。
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