谷雨節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
谷雨作為春季最后一個(gè)節(jié)氣，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，降水明顯增多，有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)，是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。這次小編給大家整理了谷雨節(jié)氣的養(yǎng)生食譜，供大家閱讀參考。
1、海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：先將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，再加適量冰糖。1日內(nèi)服完，可常服。
功效：有疏肝、補(bǔ)脾腎之功。
2、豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝 100 克，綠豆 60 克、大米 100 克，食鹽、味精各適 量。
做法：先將綠豆、大米洗凈一起煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八分熟之后， 再將豬肝切成片狀或條狀，放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的女性。
3、山藥內(nèi)金鱔魚湯
原料：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，懷山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：將黃鱔活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切段，用開水焯去血腥黏液。雞內(nèi)金，懷山藥洗凈。起油鍋后，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、懷山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮l小時(shí)，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，調(diào)和肝脾。
4、蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：淀粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效：春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾，增強(qiáng)女性體抵抗力及免疫力。
5、玉米須大棗黑豆粥
原料：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。
做法：先用水煮玉米須半小時(shí)，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗凈切塊)，豆?fàn)€即止。
功效：健脾益腎利濕。
6、豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。
做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
1、吃香椿提升免疫力。
香椿是一種植物還是一種食物，香椿有助于提升人體的抵抗力，而且這個(gè)時(shí)候的香椿也是非常的鮮嫩美味。
2、喝蔬菜汁排毒。
春季是排毒養(yǎng)顏?zhàn)詈玫募竟?jié)，建議每周可以集中一天喝果菜汁，番茄、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、白菜，可以清腸排毒，讓你身輕如燕。讓你的皮膚更健康。
3、吃韭菜。
韭菜也是春季的時(shí)令蔬菜，韭菜不僅有提升性欲的功能，還能夠提升免疫力。
4、多吃蜂蜜。
春天百花盛開，自然少不了蜂蜜，所以，蜂蜜最適合春季食用，大家都知道蜂蜜是補(bǔ)品，可以比較均衡的補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，而且，蜂蜜甘甜味道醇美，經(jīng)常喝一些蜂蜜水排毒養(yǎng)顏，還可以養(yǎng)氣血，還能夠提升抵抗力。
1、調(diào)整飲食 少酸增甘
谷雨期間，人們常感精神疲乏、困倦欲睡，此時(shí)特別適宜飲用谷雨茶(特別是綠茶)。所謂谷雨茶，是指谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！薄渡褶r(nóng)本草》記載：“谷雨茶，久服安心益氣……輕身不老”，谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，能清熱利濕、化濁醒神，暢通人體氣機(jī)，一掃疲乏困倦癥狀。但要注意，綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽(yáng)，故宜飯后飲用。另外，茶葉中含有咖啡因成分，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，晚上飲用會(huì)影響睡眠，故失眠、多夢(mèng)者晚上不宜喝茶。
谷雨前后十五天及清明的最后三天中，脾處于旺盛時(shí)期，這個(gè)時(shí)候食欲容易變好，可適當(dāng)進(jìn)行輕補(bǔ)，但不宜過(guò)。中醫(yī)學(xué)將天然食物和天然中藥材，按照顏色，劃分為五類，分別是青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑，這些顏色也與人體的內(nèi)臟發(fā)生聯(lián)系。其中，黃色就是入脾。所謂“入”，就是進(jìn)入、營(yíng)養(yǎng)的意思，黃色的食物，可以養(yǎng)脾。除了五種顏色理論外，中醫(yī)學(xué)還有“五味”的理論，“五味”即酸、苦、甘、辛、咸。其中，甘是入脾的。中醫(yī)認(rèn)為：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！憋嬍匙詈蒙偈乘崂?，肝旺容易損傷脾胃，最宜忌酸。飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，稍微偏甜較為合適，比如山藥、百合、木耳等。其中，粥類飲食最養(yǎng)脾胃。
中醫(yī)提醒大家，可以適當(dāng)食用一些具有補(bǔ)血益氣功效的食物，如：黑豆、發(fā)菜、菠菜、紅棗、蓮子、核桃、烏雞、雞蛋、紅豆、紅糖、黃豆、山藥、栗子、胡蘿卜、豬肝、牛肉、兔肉等。同時(shí)也要注意一些飲食禁忌。風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬贰?/p>
另外，谷雨前后正是香椿上市時(shí)節(jié)，此時(shí)香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。可以香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。
2、天氣冷熱不均 注意穿衣
谷雨時(shí)節(jié)，天氣冷暖不均衡依舊會(huì)是常態(tài)，“倒春寒”和早暖溫差大的問(wèn)題依然存在。俗話說(shuō)：“谷雨寒死老鼠”，說(shuō)的就是谷雨時(shí)節(jié)天氣忽冷忽熱。急于摘除衣物，身體很容易因?yàn)闆](méi)有適應(yīng)外界的變化而受到傷害。大家務(wù)必要做好保暖準(zhǔn)備。腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。但是春捂也要有度，15攝氏度是春捂的臨界點(diǎn)，超過(guò)15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發(fā)“春火”，老人和孩子尤要注意這點(diǎn)，可適當(dāng)調(diào)整穿衣層次。
谷雨過(guò)后，氣溫逐漸升高，雨量開始增多，下雨頻繁的季節(jié)，平時(shí)衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質(zhì)衣服，注意勤換貼身衣物。
3、夜臥早起 避免春困
谷雨前后，陽(yáng)氣漸長(zhǎng)，陰氣漸消，人們的新陳代謝進(jìn)程被加快了，大腦對(duì)供氧量的需求隨之提升。一旦出現(xiàn)供氧不足的情形，人便會(huì)容易犯困，這就是我們常常說(shuō)的“春困”。其實(shí)，“春困”還是可避免的，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生……”。也就是說(shuō)，在春季中，我們的作息安排最好是能適當(dāng)?shù)赝硭缙稹Ｕ莆铡耙古P早起”的睡眠節(jié)奏，早起后進(jìn)行適當(dāng)?shù)?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yundong/huwaiyundong/' target='_blank'>戶外運(yùn)動(dòng)，順應(yīng)春季的升發(fā)之機(jī)，促進(jìn)體內(nèi)外的氣體交換和吐濁納清，有助于人體的新陳代謝，使人體精力充沛。
4、踏青賞花 適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
古人有“走谷雨”的風(fēng)俗，踏青、賞花，享受這美好的春天。谷雨時(shí)節(jié)的牡丹花開得正艷，因此牡丹花有“谷雨花”之稱?！肮扔耆茨档ぁ?，此時(shí)最宜出門踏春，觀賞牡丹。
谷雨時(shí)節(jié)，氣溫上升，人體陽(yáng)氣向外透達(dá)，氣血走于肌表，濡養(yǎng)四肢關(guān)節(jié)肌肉，以適應(yīng)活動(dòng)量的增加。但因此時(shí)濕氣太重，阻遏氣血運(yùn)行，不利于肌肉關(guān)節(jié)的活動(dòng)。運(yùn)動(dòng)首選有氧運(yùn)動(dòng)，如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或球類運(yùn)動(dòng)，但不建議進(jìn)行強(qiáng)度較大的器械力量型鍛煉，以免消耗人體大量血氧，引起體內(nèi)乳酸蓄積，加重肢體、關(guān)節(jié)的酸痛癥狀。另外，要提醒的是，谷雨時(shí)節(jié)雨水較多，地面濕滑，戶外鍛煉要注意安全，避免滑倒受傷或淋雨感冒。
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