不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 節(jié)日知識(shí) > 中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日 > 端午節(jié) > 端午節(jié)為什么要吃粽子

端午節(jié)為什么要吃粽子

時(shí)間: 德南845 分享

端午節(jié)為什么要吃粽子

  在端午節(jié)的時(shí)候,各地都會(huì)有吃粽子的習(xí)俗,那么,該習(xí)俗的由來(lái)是怎樣的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的端午節(jié)為什么要吃粽子,歡迎大家閱讀。

  端午節(jié)吃粽子的起源

  關(guān)于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫(xiě)的《風(fēng)士記》云:“仲夏端午,烹鶩角黍。”200年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說(shuō):“屈原五月五日投泊羅而死,楚人哀之,遂以竹筒貯米,投水祭之。”于是以訛傳訛,相沿成俗??梢?jiàn)人們對(duì)忠義之士感情之彌篤了。

  粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源說(shuō)法很多。最讓人信服的是“包烹”之說(shuō),就是50萬(wàn)年前發(fā)明用火熟食時(shí),為了適口,用樹(shù)葉包裹食物放在火中煨后剝?nèi)~而食,這雖不叫粽子,卻已有粽子的雛形。經(jīng)過(guò)40萬(wàn)年的春秋更迭,進(jìn)入石烹時(shí)代,先人們已能在地上挖坑,坑中墊獸皮,再注水其中,投入燒燙的石子使水沸騰,煨煮用植物葉子包裹的原料,直至成熟,這就更像現(xiàn)在的粽子。

  粽子的出現(xiàn)如本文開(kāi)頭所說(shuō),但一說(shuō)用于祭祖;又說(shuō)為了紀(jì)念屈原殉難,兩說(shuō)都有道理。

  端午節(jié)粽子的造型

  粽子的造型因各地的民俗風(fēng)情不同而異,說(shuō)法也不盡相同,有稱正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等;或稱三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可。

  端午節(jié)粽葉的選擇

  粽葉用香蕉葉或干荷葉:如廣東粽子。用干竹葉或新鮮青竹葉:如臺(tái)灣粽子。鹼粽通常是用青竹葉。咸粽則兩種竹葉都有使用,但一般商家多使用干竹葉,較節(jié)省成本。北平粽子多用葦葉(一種蘆草,葉形狹長(zhǎng),狀似船)。

  端午節(jié)各地的粽子

  粽子有葷粽、素粽、咸粽、甜粽之分。

  1、北平粽子:多為甜粽,主要分為兩種。

  其一為純用糯米包成的白粽子,吃時(shí)需沾白糖,并加上一點(diǎn)玫瑰汁木樨鹵,味道香氣宜人。

  另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗,稱小棗兒粽子,吃前需冷藏,吃時(shí)會(huì)有冰涼的快感。

  2、廣東粽子:是所有粽子中用料最豐富的,體積特大,做法費(fèi)時(shí)最久。

  咸粽的內(nèi)餡有火腿、咸肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。

  甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等。

  3、湖州粽子:屬江浙口味,可在江浙點(diǎn)心館中嘗到,也分甜咸兩種。

  甜者是以油脂紅豆沙為內(nèi)餡,咸者是以醬油腌過(guò)的豬肉為內(nèi)餡,且每個(gè)粽子只包一塊肥肉及一塊瘦肉,并無(wú)其他材料,而粽子的包法也很特別,是一頭凸出一頭扁平的鏟子頭形狀。

  4、臺(tái)灣粽子:臺(tái)灣肉粽有南北之分。

  北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟,再包以炒過(guò)的內(nèi)餡如豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋、香菇、蝦米、蘿卜干等,置蒸籠蒸熟,具有咀嚼感,不會(huì)太黏膩。

  南部粽則是將糯米與花生略為炒過(guò),不加醬色,所包內(nèi)餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等,再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透,吃時(shí)蘸調(diào)味料,南部粽香糯性黏,較無(wú)嚼感。

看了端午節(jié)為什么要吃粽子的人還看

1.端午節(jié)為什么要吃粽子

2.端午節(jié)為什么要吃粽子

3.為什么端午節(jié)大家都要吃粽子

4.端午節(jié)吃粽子要注意什么

5.端午節(jié)吃粽子有什么好處

6.端午節(jié)除了吃粽子還吃什么

2964299