為什么要在冬至吃豆腐
很多人知道冬至要吃湯圓或者餃子，但在南京、常州、南昌等地，冬至有吃豆腐的習(xí)俗，那么，為什么要在冬至吃豆腐呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下冬至吃豆腐的原因以及由來，歡迎大家閱讀。
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★★冬至為什么要吃餃子★★
為什么要在冬至吃豆腐?
“老南京”在冬至這天要開始喝雞湯進(jìn)補(bǔ)，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。這里面也有“說頭”：民間有要想富，吃豆腐的說法，同時(shí)青菜豆腐還有保平安的寓意。
關(guān)于吃豆腐在過去和現(xiàn)在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”，說的是當(dāng)時(shí)吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿足物質(zhì)匱乏時(shí)期人們的需求。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。但是現(xiàn)在老百姓一般都是只燒青菜豆腐，既不油膩，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
在常州的民間風(fēng)俗中，冬至隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據(jù)說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實(shí)惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養(yǎng)媳婦”的俗話，仲冬食用，實(shí)在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。
為了驅(qū)除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
冬至吃豆腐的傳說：
冬至吃豆腐還有一個(gè)民間傳說，據(jù)說是和朱元璋有關(guān)，這也是歇后語“小蔥拌豆腐——一清二白”的由來。
明朝朱元璋在南京做皇帝的時(shí)候，他的軍師劉泊溫做上監(jiān)察史，也就是現(xiàn)在的財(cái)政司，漲管天下財(cái)證。因?yàn)闉槿撕苷?，所以得罪了一些?quán)貴。那些貪污的大官僚，就舉報(bào)誣陷劉伯溫貪污。
這個(gè)事被劉伯溫知道了。他知道朱元璋最嫉恨貪污，也知道朱元璋要?dú)⑺?。所以劉伯溫在“冬至”這天邀請(qǐng)朱元璋來家吃飯，聊聊家常。朱元璋也正好想查劉的家底，所以就去了?？匆妱⒓?，并怎么豪華富貴，吃的飯也是很簡(jiǎn)單，就有些奇怪?
宴請(qǐng)到最后，劉伯溫請(qǐng)皇帝吃最后一道菜。結(jié)果端上來兩個(gè)盤子。一盤是豆腐，還有就蔥?；实劭戳瞬幻靼?，問這是什么菜，這時(shí)候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個(gè)時(shí)候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什么也沒說就回去了。
第二天上朝的時(shí)候就當(dāng)廳把誣告的大臣拖出去殺了。后來南京的老百姓為了紀(jì)念劉伯溫就都在“冬至”這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
豆腐的功效：
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。此外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”的美稱。兩小塊豆腐，就可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風(fēng)和嘌呤失常的患者應(yīng)慎食。
冬至吃什么
1.餛飩
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團(tuán)圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
2.餃子
農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的冬至，我國北方地區(qū)民間素有吃餃子的習(xí)俗。關(guān)于冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自于張仲景。
3.羊肉
冬至開始，民間便開始從這天“數(shù)九”。對(duì)于老百姓來說，冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習(xí)俗，因?yàn)槎吝^后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，在此時(shí)吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補(bǔ)的雙重功效。
羊肉性溫，能抵御風(fēng)寒、補(bǔ)身體，對(duì)風(fēng)寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等有一定的作用。冬季人體陽氣內(nèi)藏，腎陽不足，容易出現(xiàn)手足冰冷，面目無華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補(bǔ)陽佳品。冬季適當(dāng)進(jìn)食，可有效緩解上述癥狀。
南方冬至吃為什么湯圓
在民間有“冬至圓，如大年，全家一起大團(tuán)圓”的說法，所以在冬至這一天家家戶戶都會(huì)團(tuán)圓在一起吃團(tuán)圓飯，慶祝冬至的到來。而在南方，湯圓是代表著團(tuán)圓甜蜜的寓意的，所以到了冬至這一天南方人會(huì)有吃湯圓的習(xí)俗，希望冬至吃了湯圓之后，全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，生活甜甜蜜蜜。
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