冬至吃羊肉的禁忌有什么
羊肉既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。吃羊肉有一定的好處,但是吃羊肉的時(shí)候還有很多是需要忌的。
冬至吃羊肉一定要注意的五個(gè)禁忌
1
羊肉并不適合所有的人吃
我們都知道羊肉是一好東西,但是并不是所有的人都是適合吃的,有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的,像經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2
吃羊肉時(shí)忌喝茶
因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
3
吃羊肉時(shí)忌吃西瓜
吃羊肉的時(shí)候除了不同喝茶水之外,其實(shí)羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或許吃西瓜的頻率比較低,但是在夏季的時(shí)候一定要注意了。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
4
吃羊肉時(shí)忌醋
許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來(lái)更加爽口,其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
5
吃羊肉時(shí)忌吃南瓜
或許很多人都不理解,為什么羊肉不能喝南瓜同吃呢二者還都是屬于溫?zé)岬氖澄?。要明白,正是因?yàn)樗鼈兺瑢贉責(zé)岬氖澄锊挪豢梢砸黄鸪?,因?yàn)檫@樣會(huì)極易引起“上火”癥狀,同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品,以防惹“火”上身。
中醫(yī)詳解冬至吃羊肉的禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
4、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉可以說(shuō)是冬天必不可少的美味,它不僅味道鮮美,而且還能補(bǔ)身體暖身子。吃羊肉的人越來(lái)越多,尤其是在冬天人們樂(lè)此不彼的品嘗著羊肉,但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。其實(shí)仔細(xì)的觀察一下還是有很大的區(qū)別的。今天小福就跟大家分享怎么去辨別真假羊肉:
1假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的,白是白,紅是紅,一塊一塊的。真羊肉的白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。
2鑒別假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化凍?;瘍龊蟮募傺蛉馄⒖叹惋@出了原形,我們看一下下面這張圖,化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開(kāi)了,一看就不是自然長(zhǎng)成的肉。
3我們?cè)賮?lái)看一下真的羊肉(看下圖),而真羊肉則不同,我們用手去撕,白肉和紅肉是相粘連的。肉質(zhì)很自然,與上面的圖對(duì)比下看看。
4再來(lái)看一下徹底解凍后的真假羊肉,看完下面這張圖以后,如果再問(wèn)你哪個(gè)是假的,我想你肯定會(huì)說(shuō)第一個(gè)是假的。很明顯,假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離,而且看起來(lái)很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯,看起來(lái)很自然。
5假羊肉放進(jìn)熱水鍋里煮一下看看,煮了大概2分鐘左右,假的被沸騰的熱水沖擊后散開(kāi)了,顏色也變的不自然了。而真的羊肉,肉質(zhì)變緊實(shí)了。
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