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冬至吃餃子的來歷

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  提到冬至的習俗,不少人知道要包餃子,但冬至吃餃子的由來,你真的了解嗎?冬至為什么要吃餃子呢?冬至吃餃子的由來要追溯到東漢末年,相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,原因是為了防寒保暖。

  冬至吃餃子的由來

  “冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語,南方朋友可能對此有些迷惑。其實很簡單,您仔細看看那兩邊翹翹,中間圓滾滾的餃子,長的是不是有點像咱身體上的某個器官?沒錯,就是耳朵。

  據說,餃子早在三國的時候就有了,不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多,煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后,餃子才變得和現在一樣。

  冬至吃餃子的由來要追溯到東漢末年。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

  傳說冬至吃餃子緣起于東漢醫(yī)圣張仲景,據說在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵,故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下,保護耳朵。

  時至今日,人們把包餃子的習俗沿襲了下來。每到冬至日,人們就模仿張仲景做“嬌耳”煮食并和熱湯,積久成俗,“嬌耳”傳久生變,又有了“餃子”、“扁食”、“水餃子”、“水點心”等地方性名稱。冬至日吃餃子的習俗就這樣一代一代流傳下來。

  下面為您介紹幾種常見的餃子,看看哪種餃子最合適你:

  1、新穎的蔬菜面餃子,用菠菜攪碎榨汁和面,菠菜葉能使血糖保持穩(wěn)定,還能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

  2、傳統(tǒng)的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補鈣、防癌。

  3、胡蘿卜餡餃子,將胡蘿卜切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養(yǎng)不良一切虛寒病癥均有很大裨益。適合老人養(yǎng)生食用。

  4、蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調制成餡,中醫(yī)認為,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利于促進孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

  5、羊肉白菜餃子,白菜剁碎后將汁擠出,菜汁可與調料混合后放入剁好的羊肉內,然后將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬于溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助于增強人體的御寒能力,白菜屬于時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

  6、豬肉蘿卜餃子,豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調制,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。

  7、牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調制,牛肉屬于平性食品,含優(yōu)質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

  8、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、調料后調制。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產生腹脹現象,不宜食用。


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