俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。為什么那么多人喜歡吃狗肉?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗——營養(yǎng)分析

　　1.狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;

　　2.食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

　　陰虛火旺體質(zhì)易上火

　　對于那些陰虛火旺體質(zhì)的人，狗肉吃多了比較容易上火。陰虛火旺體質(zhì)的人就更容易出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。而吃狗肉進補，對有高血壓癥狀的病人也不適宜。狗肉熱性大、滋補性強，食后會促使血壓升高甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。中風(fēng)后遺癥、嚴重心臟病、胃炎、潰瘍病、肺結(jié)核等疾病患者也不宜食用狗肉。

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗——狗肉飲食宜忌

　　1.宜配枸杞:枸杞味甘,性平、微寒,與狗肉一樣具有補腎作用。烹制狗肉時加少許枸杞,一方面可以增強狗肉的暖身補腎效果,另一方面可以中和狗肉的燥熱之氣,改善口感。

　　2.宜佐姜蒜:姜蒜可以去除狗肉的土腥味,還有殺菌、消食的作用。同樣的道理,桂皮、花椒等也適合與狗肉搭配調(diào)味。

　　3.忌喝綠茶:茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成鞣酸蛋白質(zhì),減弱胃腸蠕動,引發(fā)消化不良或便秘。

　　4.忌喝醋:酸性的醋有收斂的作用,不利于人們進食狗肉后舒發(fā)體內(nèi)的陽氣。

　　5.忌與豆制品同食：與菱角、綠豆等豆制品同食，以免引起腹脹等不良反應(yīng);

　　6.忌酒：吃狗肉不宜飲酒，易引發(fā)高血壓。

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗——不吃狗肉吃其他肉也可滋補

　　吃狗肉確實能補身體，但吃其他的肉也能夠替代。在中醫(yī)看來，屬腎氣虧虛、陽虛外寒的人，如手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻、畏寒怕冷及遇寒加重的病人，凡先天不足，后天失調(diào)，久病體虛，勞力過度，勞神內(nèi)耗，產(chǎn)后，術(shù)后及虧虛早衰者，均為冬至進補的對象。

　　冬季氣溫低，應(yīng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。如羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等。這些肉類有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，達到御寒效果。