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大暑的各地風俗

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大暑的各地風俗

  大暑是一年中最熱的節(jié)氣,正值二伏前后,長江流域的許多地方,大暑經常出現(xiàn)40℃高溫天氣。要作好防暑降溫工作。這個節(jié)氣雨水多,有"小暑、大暑,淹死老鼠"的諺語,要注意防汛防澇。那么,大暑的各地習俗你都知道有什么嗎?

  大暑各地美食風俗

  蓮子湯

  明清以來,伏日最盛行吃蓮子湯。醫(yī)學認為,蓮子性味甘平,有補脾澀腸,養(yǎng)心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯,能補中強志,養(yǎng)神益脾。中老年人食之,輕身益氣,令人強健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學道理的。先把蓮子去蕊,然后放到水中浸泡一個小時,其間把銀耳撕碎洗干凈,然后用清水沖泡一會兒,取一鍋,加適量水,放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時,直至湯色變成透明色的,加入適當?shù)谋蔷涂梢粤恕?/p>

  吃仙草

  廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草別稱涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。將其莖葉曬干后,可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。

  煎青草豆腐

  溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之,清涼解毒,生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

  喝姜茶

  曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗,因為姜汁能夠去除體內的濕氣,因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨,傳說這個時間的鳳梨最為好吃,仙草也是當?shù)刂男〕?,具有清熱解毒的功效?/p>

  飲伏茶

  暑熱入伏后,人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶,尤其是在江西等地,人們在大暑天里有喝擂茶的習俗,許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

  老鴨湯

  南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥,以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯,消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品,不僅營養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

  喝暑羊

  山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣,與當?shù)氐霓r事、氣候有關。營養(yǎng)學家對此進行過深入研究,認為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,極有益健康。

  大暑節(jié)氣到,各地習俗知多少?

  《月令七十二候集解》中說:“大暑,六月中。暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”

  氣候特征:“斗指丙為大暑,斯時天氣甚烈于小暑,故名曰大暑。”大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后,是一年中最熱的時期,氣溫最高,農作物生長最快,同時,很多地區(qū)的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。

  大暑 — 物候

  一候腐草為螢

  螢火蟲產卵在落葉與枯草之間,經幼蟲、蛹而至成蟲,在盛夏孵化而出。古人的生物知識缺乏,所以以為螢火蟲在此時由腐草所變化而生。

  二候土潤溽暑

  “腐草化為螢,又五日,土潤溽暑。” 此時土壤內濕氣潮潤,天氣也濕熱難耐,這種蒸郁的熱天也是最難過的。

  三候大雨時行

  當早上的濕熱之氣升至對流云層,在高空遇冷,常在午后降下大雨,雨勢大但是下雨的時間不長,雨后可以稍稍緩解一些暑氣。

  大暑 — 民俗

  1

  吃“仙草”

  廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習俗。民諺說“六月大暑吃仙草,活如神仙不會老”,仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。

  2

  飲伏茶

  伏茶,顧名思義,是三伏天喝的茶。免費供應伏茶時間一般從農歷六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水,有清涼祛暑的作用。古時候,很多地方的農村都有個習俗,就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水,免費給來往路人喝。

  3

  送“大暑船”

  送“大暑船”是浙江沿海地區(qū),特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習俗,其意義是把“五圣”送出海,送暑保平安民。送“大暑船”時,伴有豐富多彩的民間文藝表演。

  4

  吃米糟

  福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗,叫做“過大暑”。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食。說的是可以“大補元氣”。在大暑到來那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

  5

  吃童子雞

  湘中、湘北素有一種傳統(tǒng)的進補方法,就是大暑吃童子雞。童子雞,是指還不會打鳴,或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。之所以要選擇童子雞,是因為童子雞體內含有一定的生長激素,對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用,即使是年輕人,體質虛弱的也未嘗不可一試。

  大暑 — 諺語

  大暑熱不透,大熱在秋后。

  大暑不暑,五谷不鼓。

  小暑不見日頭,大暑曬開石頭。

  小暑大暑不熱,小寒大寒不冷。

  大暑無酷熱,五谷多不結。

  大暑連天陰,遍地出黃金。

  大暑大雨,百日見霜。

  大暑小暑,淹死老鼠。

  大暑展秋風,秋后熱到狂。

  小暑吃黍,大暑吃谷。

  小暑怕東風,大暑怕紅霞。

  小暑大暑,有米不愿回家煮。

  大暑 — 養(yǎng)生

  大暑至,自然界和機體陽氣最旺之時的千金一刻,冬病夏治的最佳時機。

  一定要注意,大暑季節(jié)要出點養(yǎng)生汗身體才健康!可以通過喝熱水,散步,姜水的方式讓身體微微出汗,排出體內的濕毒才能秋冬不生病。

  尤其不能喝冰鎮(zhèn)一類的水飲料和食物,會使寒氣入侵不能排出,冬天之所以怕冷、腳涼都是伏天不注意導致。

  正如 《黃帝內經•素問》 中所說的“春夏養(yǎng)陽”、“長夏勝冬”,即助長夏天的旺盛陽氣,來克制和驅散冬天陰寒之邪,使一些宿疾得以恢復。

  因為冬季治療只能治標,不能夠從根本上消除病因。而在夏季,疾病雖少有發(fā)作,但其宿根常存體內,由于影響其發(fā)病的氣候因素比較少,癥狀通常比較輕,有足夠的時間扶正固本,不僅從根本上治療病痛,還能提高肌體的免疫能力,正是“未病先防”。

  冬病夏治的中醫(yī)方法有很多,最常用、有效的便是三伏貼和艾灸了。

  三伏是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱,一年中最熱的時節(jié),中醫(yī)上認為這是補陽氣的最好時機,陽氣正了,病痛也就好了。“三伏貼”即中藥穴位貼敷,選擇在三伏天里施行,以辛溫祛寒藥物貼在背部幾個不同的穴位治療,到了秋冬就可以輕松告別一些老毛病。現(xiàn)代研究也證實,藥物貼敷后可使局部血管擴張,促進血液循環(huán),改善周圍組織。而藥物則透過表皮細胞間隙,并經皮膚吸收,進入人體血液循環(huán),發(fā)揮了明顯的藥理效應。

  艾灸將藥物和物理作用相融合,所謂“針之不為,灸之所宜”。具體方法可以點燃艾炷直接施灸穴位,也可間接隔著硬幣大小的姜片或蒜片炙烤穴位,俗稱“隔姜灸”。

  艾灸關元、足三里、背部俞穴對于那些每逢發(fā)作的慢性疾病,如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛證,夏季是最佳的治療時機。

  艾灸關元穴功效:艾灸關元穴可以治療一切陽虛癥、氣虛癥,如氣喘短氣、畏寒怕冷、遺尿、小便頻數(shù)、尿閉、泄瀉、腹痛、遺精、陽萎、疝氣、月經不調、帶下、不食、精冷、中風、 脫證、虛勞羸瘦等等。

  艾灸背俞穴功效::背俞穴是臟腑之氣輸注之處,是陰病行陽的重要場所。用陽氣灸陽位,可治療五臟六腑虛損。“天之大寶,只此一丸紅日;人之大寶,只此一息真陽”(《類經附翼》),如大家熟知的冬病夏治對咳喘的治療,許多穴位就是采用背俞穴,也是夏天用陽之位補陽的重要場所。

  艾灸足三里功效:促進氣血運行,起到溫中散寒、化瘀消腫的作用,并能健脾補胃,增強正氣,提高機體的免疫功能,從而發(fā)揮其防病強身、延年益壽的作用。

  大暑 — 食譜

  “小暑大暑,上蒸下煮”,大暑節(jié)氣是我國大部分地區(qū)進入夏季的標志,這個節(jié)氣也是一年中全國各地氣最高的季節(jié)。

  炎熱的天氣,人體出汗多,消耗大,所以中醫(yī)養(yǎng)生強調大暑節(jié)氣要注意補充體力,解熱防暑。生活要有規(guī)律,保證睡眠充足,不要過度疲勞,避免精神緊張和急躁易怒。下面介紹幾款大暑節(jié)氣養(yǎng)生食譜。

  1

  熗拌什錦

  豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

  2

  綠豆南瓜湯

  綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。綠豆清水洗凈,趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

  3

  苦瓜菊花粥

  苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。


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