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大暑適合的養(yǎng)生食譜

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  大暑是一年中最熱的節(jié)氣,在這酷熱難耐的季節(jié)養(yǎng)生工作不容忽視。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的大暑養(yǎng)生食譜,供大家分享。

  大暑養(yǎng)生吃什么

  1、荷葉山楂茶

  原料:鮮荷葉1張(干品10克),山楂15克,薏苡仁10克,陳皮5克。

  做法:將荷葉洗凈,與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煮10分鐘即成。代茶,頻頻飲用。有清熱化濕消暑,健脾開胃的功效。

  2、胡蘿卜鯽魚湯

  原料:鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。

  做法:胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味供用。用法:溫服,早晚各服1次。

  3、熗拌什錦

  原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

  做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

  4、綠豆南瓜湯

  原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法:綠豆清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

  5、苦瓜菊花粥

  原料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

  做法:將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

  6、綠豆粳米粥

  原料:綠豆60克,粳米100克。

  做法:將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。

  7、西瓜皮粥

  原料:西瓜皮100克,大米50克。

  做法:將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。

  大暑養(yǎng)生茶有哪些

  麥芽茶

  麥芽適量。炒黃,配鮮蒿放茶中。可預(yù)防中暑。對高溫勞動者尤宜。

  荷花茶

  鮮荷花6朵。將鮮荷花放入砂鍋內(nèi),加水500毫升,煎沸3分鐘,取汁倒入茶杯,冷涼代茶飲用。每日1~2劑,頻頻飲服,一般連服3日可痊愈。清暑利溫,升陽止血。

  青蒿薄荷茶

  青蒿15克,薄荷5克。上藥放入茶杯內(nèi),沖入開水,加蓋悶泡15分鐘,待冷后代茶飲用。每日l劑,分?jǐn)?shù)次飲服,一般連服3日可痊愈。清虛熱,解暑。

  大暑養(yǎng)生喝什么茶

  雙葉茶

  鮮荷葉一張、鮮竹葉兩片切碎,加綠茶3克,沸水沖泡10分鐘代茶飲,有清熱祛暑功效,適用于先兆中暑及輕度中暑。

  雙花茶

  金銀花、白菊花各5克,以沸水沖泡代茶飲,有清熱解毒、祛暑消炎之功效。

  綠豆薄荷茶

  綠豆10克,薄荷6克,煎水代茶飲,具有消暑、利濕生津之功效。

  荷葉茶

  帶梗荷葉30克,切碎,沸水沖泡20分鐘,代茶飲,有消暑寬胸、生津止渴、降脂之功效。

  茶能給大家?guī)淼倪h(yuǎn)遠(yuǎn)不是這些好處,所以在大暑的時(shí)候一定要經(jīng)常喝一些小編介紹的養(yǎng)生茶額。

  大暑喝什么湯

  1、綠豆湯

  夏日炎炎,綠豆湯大受歡迎,但此湯不宜多喝,更不能當(dāng)水喝。想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,加入適量冰糖,10分鐘左右即可,湯色碧綠,比較清澈。根據(jù)個(gè)人喜好,亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒,最好把豆子煮爛,這樣的湯色渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

  但要注意,脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯,可以吃綠豆粥,將大米或小米和綠豆同鍋煮粥,對脾胃起滋補(bǔ)作用。

  推薦薄荷綠豆湯的做法:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,冰糖1~2大匙。薏仁、綠豆均洗凈,泡水3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時(shí),加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5~10分鐘,盛入碗中即可食用。此湯可清熱解毒,改善青春痘。

  2、童子雞湯

  民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法,就是大暑吃童子雞。童子雞,是指還不會打鳴,生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞,后來也有專門的品種稱為童子雞。

  之所以要選擇童子雞,是因?yàn)橥与u體內(nèi)含有一定的生長激素,對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用,即使是年輕人,體質(zhì)虛弱的也未嘗不可一試。

  選擇大約2-3斤(最好不要超過三斤)的整只童子雞,剁好了以后放入黑木耳,香菇,筍尖等一起煲就可以了。此外,還可配上山藥、黨參、當(dāng)歸等中藥材一起烹飪,氣血虛弱人群食用,食療效果更佳。

  3、冬瓜荷葉湯

  在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時(shí)最常用的瓜蔬之一,它清甜、瓜肉厚,且水分多。中醫(yī)認(rèn)為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉,中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘、淡,有清熱、涼血、散瘀的功效,干荷葉為藥用,鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因?yàn)樗笠缰还汕艴r的香荷氣味,特別有清熱解暑祛滯的作用。

  建議以老冬瓜為宜,且連皮連籽一起用,在挑選上就是選其橫切面時(shí)看到的瓜籽特別大的便為“老”了。冬瓜要連皮,可增強(qiáng)利尿的功效。推薦配苡米為甜湯,酷熱日子里淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。

  準(zhǔn)備老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改中小火滾約40分鐘,下糖便可。

  4、羊肉湯

  三伏天,人體內(nèi)積熱,此時(shí)喝羊湯,同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時(shí)排出體內(nèi)毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因?yàn)樯缴系那嗖輨倓偝榫G,羊吃完抽綠的青草時(shí),體內(nèi)殘存了不少毒素。

  羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補(bǔ),所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

  莆田人大暑吃溫湯羊肉,把羊宰后,去毛卸臟,整只放進(jìn)滾湯里翻燙。之后撈起放入大陶缸中,再把鍋內(nèi)的滾湯注入,泡浸一定時(shí)間后取出。吃時(shí),把羊肉切成片,肉肥脆嫩,味鮮可口。

  5、鴨肉湯

  大暑這一天,老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。

  在中醫(yī)看來,鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多,在夏季里,最好吃法還是熬制成鴨湯,既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水,緩解大暑天的濕熱。

  推薦金銀花水鴨湯的做法:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮14片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。金銀花洗凈,水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。


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