大寒養(yǎng)生小竅門介紹
大寒養(yǎng)生小竅門介紹
大寒是中國(guó)二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年之中最寒冷的時(shí)候，但是同時(shí)也是一年“運(yùn)”、“氣”循環(huán)變化的開始。在這一節(jié)氣，各地都有哪些迎接大寒的傳統(tǒng)食物呢?你迎接大寒的食物是什么呢?
今日大寒 | 你不知道的養(yǎng)生秘訣!
大寒如何養(yǎng)生
1
食宜溫 養(yǎng)腎為主
腎應(yīng)冬，屬水，主藏，所以，“冬季養(yǎng)腎”是養(yǎng)生的基本認(rèn)識(shí)，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季養(yǎng)腎的首選食物。此外，核桃、桂圓、栗子等堅(jiān)果類食品也可適當(dāng)多吃。
溫性食物有助于體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)，可提高人體的耐寒能力。但補(bǔ)的同時(shí)別忘了，中醫(yī)還有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法。燉肉時(shí)不妨加幾塊蘿卜，或搭配素炒蘿卜絲、蒸蘿卜糕等食用，可以防止冬季進(jìn)補(bǔ)太過造成的脾胃消化不良。
2
頭宜暖 胸背足忌寒涼
冬季是腦血栓、心梗等心腦血管疾病及關(guān)節(jié)痛、感冒等疾病的多發(fā)季節(jié)，保暖也就變得異常重要。
頭是各條陽(yáng)經(jīng)會(huì)聚之處，心為陽(yáng)臟貫通胸背，寒易從腳而生。因此，頭部、胸背部、足部是需要重點(diǎn)保暖的部位。出門應(yīng)戴好帽子，避免濕發(fā)出門;胸背部多加件衣服，避寒保暖;選擇舒適保暖性能好的鞋子，并經(jīng)常用熱水泡腳。
3
多吃“三種”食物
?、?桂圓——暖心
寒冷的天氣特別容易傷陽(yáng)氣，因此大寒期間應(yīng)養(yǎng)陽(yáng)，通過節(jié)氣養(yǎng)陽(yáng)暖心，促進(jìn)血液循環(huán)。桂圓是暖心補(bǔ)血的佳品，小寒到大寒期間天氣冷，建議經(jīng)常在家燉些桂圓粥。
?、?紅棗——護(hù)肝
大寒為與立春相承接，在這個(gè)承前啟后的時(shí)節(jié)里，大自然陰氣極盛，陽(yáng)氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)。所以，這個(gè)階段要兼顧養(yǎng)肝，為開春陽(yáng)氣生發(fā)、肝氣調(diào)達(dá)打好基礎(chǔ)。
護(hù)肝的食物不少，但推薦紅棗，紅棗雖普通，但富含營(yíng)養(yǎng)。
?、?吃點(diǎn)酸——護(hù)血管
在大寒節(jié)氣中，心肌梗塞、腦卒中的發(fā)病率均達(dá)到全年較高水平。此外，一些血管彈性較差的高血壓患者，在大寒時(shí)節(jié)一天之內(nèi)的血壓波動(dòng)往往會(huì)增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此時(shí)節(jié)舊疾復(fù)發(fā)，我們要在日常習(xí)慣中多加注意養(yǎng)護(hù)血管。
適當(dāng)吃酸性食物很有益處，尤其大寒前后是心血管病的高發(fā)期。同時(shí)，酸性食物還能美容。酸性食物除了醋外，還包括富含維生素C的蘋果、橘子等偏酸性食物。
4
睡宜早 動(dòng)宜慢
在起居上，應(yīng)注意早睡晚起，保證充足的睡眠時(shí)間，以利陽(yáng)氣的潛藏。
冬藏時(shí)節(jié)，萬(wàn)物蟄伏，人體也應(yīng)順應(yīng)自然界特點(diǎn)而適當(dāng)減少活動(dòng)，做事“慢半拍”，以免擾動(dòng)陽(yáng)氣。
此時(shí)的鍛煉要有節(jié)制，微微出汗就好，建議大家選擇一些舒緩的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，達(dá)到舒展筋骨的目的即可。此外，運(yùn)動(dòng)盡量選擇在白天、陽(yáng)光充足時(shí)進(jìn)行，并做好準(zhǔn)備活動(dòng)，防止運(yùn)動(dòng)損傷。
5
大寒多按“兩穴位”
?、?太溪穴——滋潤(rùn)補(bǔ)水
太溪穴位于足內(nèi)側(cè)，內(nèi)踝后方與腳跟骨筋腱之間的凹陷處?？擅刻彀茨?次，每次10分鐘。大寒天氣干燥的時(shí)候，按揉的時(shí)間應(yīng)該長(zhǎng)一些，因?yàn)樵镆讉帲嗳嘁恍r(shí)間，既可補(bǔ)陰，又可防燥傷陰。按摩太溪穴有滋補(bǔ)腎陰的作用，適用于陰虛體質(zhì)偏于腎陰虛的人。
② 搓后腰養(yǎng)陽(yáng)氣。
腰眼為經(jīng)外奇穴，位于人體腰部第四腰椎棘突左右3—4寸的凹陷處。用手掌搓腰眼和尾閭，不僅可以疏通經(jīng)脈、強(qiáng)壯腰骨，還能起到固精益腎和延年益壽的作用，且男女都適用。
方法：雙手搓熱后，緊按于腰眼處片刻，再向下重推至尾閭部，每日反復(fù)50-100遍。
大寒吃什么
1
八寶飯
原料：
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。
做法：
將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí);
再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
功效：
有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
2
發(fā)散風(fēng)寒湯
原料：
雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。
做法：
雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末;
將清水在鍋中燒開，加入少許水、淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀;
再加入香菜、蔥姜及鹽、味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。
功效：
有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
3
芪杞燉子雞
原料：
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。
做法：
將童子雞洗凈，切為小塊;
加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。
功效：
有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
大寒養(yǎng)生六秘訣，健腳調(diào)神及時(shí)通風(fēng)
大寒吃什么傳統(tǒng)食物
1雞湯
大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的
滋味。
2年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
3八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法，一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
當(dāng)然，食用美食的同時(shí)也別忘記好好養(yǎng)生哦!朔風(fēng)凜冽的大寒雖然是一年中最寒冷的時(shí)候，但也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，那么你知道大寒應(yīng)該如何養(yǎng)生嗎?今天小編就為大家準(zhǔn)備了大寒養(yǎng)生的秘訣，快看看吧!
1
健腳
在冬季我們必須經(jīng)常保持腳清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天要堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，同時(shí)按摩及刺激雙腳穴位。每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。此外，選一雙暖和輕便、舒適、吸濕性能好的鞋子也非常重要的。
2
保暖
冬季屬陰，要以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液。故冬“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是非常必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘、烘烤腹背、向火醉酒、暴暖大汗。
3
調(diào)神
冬季易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是活動(dòng)，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消除冬季煩悶、保養(yǎng)精神的良藥。
4
早睡
冬季陽(yáng)氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。
5
通風(fēng)
冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍，應(yīng)注意常開門窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神為宜。
6
晨粥
冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。
養(yǎng)生湯
1、羊肉湯
材料：當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。
功效：溫中，補(bǔ)血，散寒。
2、松茸人參雞湯
材料：人參2根，干松茸5個(gè)，筍尖3根，香菇5個(gè)，精鹽少許，姜、香蔥適量。
做法：干松茸、干筍尖用溫水拋開，切斷;雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水;雞塊放入砂鍋粥，加清水，放入松茸、筍尖、人參、香菇;加香蔥。姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)候調(diào)味即可。
功效：松茸具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用，人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯具有良好的補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)顏安神的功效。
大寒吃什么水果
梨
冬季，最容易唇干口渴、皮膚干澀。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等?，F(xiàn)在正是吃梨的季節(jié)，素有“百果之宗”的梨，其梨汁對(duì)秋冬干燥癥更有其獨(dú)特的療效。尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對(duì)于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。
橘子
冬季來(lái)了，天氣寒冷，從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)宜吃溫性補(bǔ)腎的水果，滿大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠，可輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。
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