大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
俗話有云,“大寒大寒,防風抵寒”。在大寒時節(jié)里,推薦大家吃些辛辣食品、紅色及有甜味的食品,有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒;櫻桃、枸杞、紅棗、桂圓、銀耳、山藥、薏米、草莓、番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、豬腰。下面推薦一些適合大寒節(jié)氣吃的食物。
這些在大寒時吃一定沒有錯。
【民俗節(jié)氣】大寒前后吃什么?這12種食物最養(yǎng)生
1、冬瓜
冬瓜的膳食纖維很多,可幫助降低血糖,還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。
2、彩椒
紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素,特別是含有可以抗氧化的VC,可以促進血液循環(huán),維持免疫機能,在感冒頻發(fā)的冬季經常吃一些彩椒可以提高抵抗力,是預防感冒的好食物。
3、紅棗
紅棗味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。而人體血液中缺鐵會怕冷,因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗,增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力,還能補氣血。
4、核桃
核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸,還含有豐富的磷脂和維生素E,這些營養(yǎng)素對于抗寒都有一定的幫助。
5、紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
6、糯米
大寒節(jié)氣,在民間有吃糯米飯的習慣。糯米比大米含糖量高,吃后全身會感覺比較暖和。而中醫(yī)學更認為,糯米有補中益氣之功,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
7、山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
8、梨
梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜于冬季發(fā)熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉疼,大便燥結癥較為適宜。
9、香菇
香菇能夠有促進消化,能夠起到養(yǎng)胃的作用,不僅僅如此,香菇還可以延緩衰老、防癌抗癌、治療便秘。早在古代文獻上就記載,菇菌類具有益氣補虛、健脾胃,治療皮膚病等多種功效。
10、羊肉
羊肉性味甘溫,含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,有暖中補虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效,歷來被用作冬季御寒和進補壯陽的佳品。冬季常食還能保護胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進消化吸收。
11、海帶
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素,具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成,酪氨酸可由體內合成,碘卻必須依靠“外援”。因此,冬季養(yǎng)生應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
12、甘蔗
甘蔗能補血潤燥,不但提神,還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵含量特別多,素有“補血果”的美稱。入冬后,很多上班族常會感到頭暈嗜睡,反應能力下降,這時吃些甘蔗就大有益處。
節(jié)氣菜:大寒吃蘿卜
俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”。大寒來臨,大風又低溫,這個時節(jié)應該吃點蘿卜最好。冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低,而且營養(yǎng)物質豐富。生吃白蘿卜,其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,不僅可以促進消化,還有很好的消炎作用。
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣,這時寒潮南下頻繁,是我國大部分地區(qū)一年中最冷的時期。大寒來臨,不僅風大、溫度低,還會出現(xiàn)天寒地凍的景象。按著我國傳統(tǒng)的風俗習慣,特別是在農村,到了大寒,就開始忙著除舊布新,腌制臘肉,準備年貨。大寒時節(jié),應該吃點什么好呢?俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”,今天我們就說說蘿卜。
從形狀來看,有長蘿卜、圓蘿卜的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀;從蘿卜皮的顏色分,有紅、綠、白、紫等,雖然沒有六色,也算得上五顏;蘿卜一年四季都可以栽培,因此,可以分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜和四季蘿卜等。冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。
從營養(yǎng)成分上分析,白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低,含有一定量的碳水化合物和膳食纖維,還含有維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,鈣、磷、鉀等多種礦物質。白蘿卜中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿卜,其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,不僅可以促進消化,還有很好的消炎作用。
白蘿卜的吃法多多
1
可以直接生吃。
2
也可以煲湯,將白蘿卜放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了?;蛘呖梢约由弦恍┴i骨頭,最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮,還有白蘿卜就不要放進高壓鍋里了,那就要先把大骨放在高壓鍋里煮熟后,和切好的生白蘿卜放在鍋里煮上一段時間,把握火候,也是煮成湯,味道不錯的。
3
炒著吃。可以清炒蘿卜絲,也可以紅燒蘿卜塊塊,可以單獨吃,也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。
除了白蘿卜外,其他蘿卜也不錯。心里美蘿卜,所含能量少,膳食纖維豐富,水分多,有助于控制體重。涼拌心里美,不僅眼里看著美,吃在嘴里味也美。
說到了蘿卜,還有一個不是蘿卜但叫蘿卜的家伙:胡蘿卜,它含有豐富的胡蘿卜素,進入人體后可以轉變成維生素A,維生素A對健康的益處多多。胡蘿卜既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可腌制泡菜。
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