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除夕年夜飯養(yǎng)生湯有什么推薦

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  中國人在吃方面是最講究的,特別是年夜飯,年夜飯除了涼菜、炒菜外,湯也是年夜飯飯桌上不可或缺的一樣飲品,那么,除夕年夜飯養(yǎng)生湯有什么推薦呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  除夕年夜飯養(yǎng)生湯1:四寶如意湯

  主料:番茄100克 香菇(鮮)100克 黃豆芽150克 蘆筍200克

  調(diào)料:鹽4克

  烹飪方法

  1. 香菇泡軟,去蒂,對切兩半;

  2. 白蘆筍削去根部粗皮,切小段;

  3. 黃豆芽摘去根須,番茄切片;

  4. 全部放入鍋內(nèi),加清水5杯燒開,改小火煮20分鐘;

  5. 加鹽調(diào)味,煮好即盛出食用。

  除夕年夜飯養(yǎng)生湯2:金漿玉液

  制作步驟

  1、準(zhǔn)備泡發(fā)的蓮子、西米、南瓜,把椰汁和牛奶混合。

  2、八種水果配料。

  3、泡發(fā)好的蓮子去掉蓮心,洗凈,上鍋蒸熟。

  4、南瓜洗凈去皮,切成小塊,上鍋蒸熟。

  5、鍋中加入適量水燒開,下入西米煮至中心剩個小白點(diǎn)。

  6、關(guān)火,蓋上蓋子悶15分鐘左右。

  7、15分鐘后,西米完全透明。

  8、蒸好的南瓜放入攪拌機(jī)內(nèi),加入椰汁和牛奶,調(diào)入少許白糖,攪拌5秒左右。

  9、把水果分別處理干凈,切成隨意形狀的小塊。

  10、取適量水果放入碗中,加入煮好的西米和蓮子,倒入金漿玉液即可。

  除夕年夜飯養(yǎng)生湯3:福祿東海湯

  材料:排骨、蛤蜊、姜、蔥。

  做法:

  1、排骨飛水后洗凈(可以放幾片姜,以去腥)

  2、姜洗凈切絲備用。

  3、將排骨及姜放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時。

  4、排骨熬煮40分鐘~1小時后,再加入蛤蜊并加鹽調(diào)味。

  5、再煮至湯滾,起鍋裝盤并灑上蔥花,即可。

  除夕年夜飯養(yǎng)生湯4:七彩發(fā)財湯

  原料:嫩豆腐一塊、發(fā)菜一小把、胡蘿卜半根、雞蛋一個、香蔥少許

  調(diào)料:清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水淀粉適量

  步驟:

  1:準(zhǔn)備好材料:豆腐、發(fā)菜、雞蛋、胡蘿卜、香蔥。(開始做菜前先把發(fā)菜泡發(fā)好)

  2:把胡蘿卜切成極細(xì)的絲。

  3:把豆腐先切成薄片,然后灘平切成絲。(如果可以,最好用盒裝的內(nèi)酯豆腐,這種小豆腐太小,切起來的絲不夠長,就也不夠美觀。

  4:切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水里浸泡著。

  5:清雞湯倒入鍋中燒開,先下入胡蘿卜絲,稍煮片刻。(最好是清雞湯,沒有的話也可用排骨湯等,但要清湯,如果是奶白的湯,就不適合了,那樣做好的成菜不夠清澈)

  6:下入泡發(fā)好的發(fā)菜和豆腐絲。(豆腐絲倒入漏勺里,然后輕輕滑入鍋中即可,不要用手去抓,以免破碎)

  7:輕輕攪拌均勻,煮至開鍋,調(diào)入鹽和胡椒粉。

  8:用水淀粉勾好芡。(這個芡汁要中度濃綢,不可太稀)

  9:轉(zhuǎn)中火,打入攪拌好的雞蛋。

  10:盛碗后,加入香蔥絲,用一個筷子順同一方向輕輕攪拌一下,花紋就會變得比較漂亮。最后點(diǎn)綴上幾顆枸杞,即可上桌。

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