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傳統(tǒng)的除夕習(xí)俗有哪些

時(shí)間: 志彬1156 分享

  “除夕”是辭舊迎新年末的最后一個(gè)晚上,也被視為是最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在中國(guó)除夕有什么習(xí)俗呢,中國(guó)各地除夕習(xí)俗又有哪些?下面是小編為大家精心推薦除夕的習(xí)俗相關(guān)知識(shí),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  傳統(tǒng)除夕習(xí)俗

  1、年夜飯

  除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀?,北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱圍爐。

  2、傳統(tǒng)座次

  按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。如果是請(qǐng)客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動(dòng)手,大家都不能動(dòng)手。

  3、飲食特色

  北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚(yú)、年糕、長(zhǎng)年菜等。因?yàn)樗湢钏平鹪獙?,有富貴之意;魚(yú)這道菜不能吃完,因?yàn)樵跐h語(yǔ)中“魚(yú)”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長(zhǎng)年菜則有長(zhǎng)壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等,因?yàn)?ldquo;發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚(yú),豐盛湯鍋。

  4、貼春聯(lián)

  春聯(lián),也叫“門對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。

  這副世界上最早的春聯(lián),“三陽(yáng)始布,四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開(kāi)元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行,潮流發(fā)源地是南京?,F(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。

  5、祭祖

  據(jù)民俗專家、南京大學(xué)民俗藝術(shù)研究室主任陳竟介紹,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國(guó)很多地方,這一天,民眾都會(huì)在家中擺上豐厚的飯菜,點(diǎn)燃香燭,家長(zhǎng)率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會(huì)在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時(shí)分,在祖宗像前點(diǎn)上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達(dá)“慎終追遠(yuǎn)”的感情。等各位先人用過(guò)年夜飯之后,人們才開(kāi)始享用。

  6、貼福字

  春節(jié)貼福字,是中國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節(jié)貼“福”字,寄托了人們對(duì)幸福生活的向往,也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿。“福”字究竟該怎么貼沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、

  7、守歲

  守歲的習(xí)俗在中國(guó)有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗,年末人家相互饋送年節(jié)禮物,稱為“饋歲”;相互宴請(qǐng),稱為“別歲”;除夕通宵不眠,稱為“守歲”。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。但這時(shí)守歲似乎還是地方性年俗,隋唐之后,守歲成為全國(guó)的共同年俗。

  各地習(xí)俗

  山東:團(tuán)圓餃子

  魯北一帶,大年三十中午全家人必須坐在一起吃飯,這叫過(guò)團(tuán)圓飯,必須吃。傍晚開(kāi)始放鞭炮,家家門口點(diǎn)一堆火,街坊鄰居在一塊放煙花,特有氣氛。三十晚上不許睡覺(jué),守歲過(guò)12點(diǎn),12點(diǎn)后放鞭炮吃餃子。此是要看誰(shuí)家鞭炮響的早(于是好多人家是卡著表等時(shí)間),等待時(shí)鐘一敲過(guò)12下,鞭炮立刻響起來(lái),過(guò)年的鞭炮一直持續(xù)到初一早上5點(diǎn)多。然后吃餃子,這是團(tuán)圓餃子,必須吃,無(wú)論吃多少都要吃。不是常說(shuō)初一的餃子三十的面嘛,三十半夜和初一的餃子全都是三十包好的。

  大年初一早起,人們先拜天地、家神、尊長(zhǎng),然后出門拜年也有稱“團(tuán)拜”的。早上吃餃子或蒸餃,這是年后第一頓飯也是必須吃的,初一一天不許做家務(wù)。

  湖南:“朝財(cái)進(jìn)寶”

  大年初一早起,人們先拜天地、家神、尊長(zhǎng),然后出門拜年。稱為“拜年無(wú)大小”。湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚(yú)三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉,象征年年有余、五谷豐登。大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶,將雞蛋,爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳,象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚(yú)米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。

  除夕之夜12點(diǎn)的時(shí)候,各家要把一個(gè)做好的金元寶模型送到門外,代表在新的一年里會(huì)招財(cái)進(jìn)寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動(dòng)火,飯菜都預(yù)先弄熟,稱為“壓歲”。

  海南:“吃新節(jié)”

  海南至今仍保持著他們民族古老的生活習(xí)慣與風(fēng)俗,“吃新節(jié)”就是其中之一。"吃新"就是吃新收獲的勞動(dòng)成果。飯,是用剛從田中收割來(lái)的新谷米煮的;酒,是用新糯米釀的;菜、魚(yú)、肉等均是當(dāng)年種養(yǎng)的。

  開(kāi)封:大年一個(gè)月

  開(kāi)封民間過(guò)年并非單指陰歷正月初一,還包括年頭、年尾,從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“臘八”,開(kāi)封城鄉(xiāng)便有“年味兒”了。二十三、祭灶官。

  祭灶過(guò)后,家家都忙于置買年貨,打掃房子迎接新年,尤其是煙、酒、魚(yú)、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開(kāi)封仍流傳有一首過(guò)春節(jié)的民謠:“二十三,祭灶官;二十四,掃房子;二十五,打豆腐;二十六,去割肉;二十七,殺只雞;二十八,殺只鴨;二十九,去打酒;年三十兒,貼門旗兒。”

  上海:“開(kāi)門紅”

  農(nóng)歷正月初一為春節(jié),俗稱過(guò)年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮,稱“開(kāi)門炮”,其原意是驅(qū)邪,,企求全家興旺平安。

  年初二清晨,各商店及手藝人都焚香敬神,稱“燒利節(jié)”,中午十分,店主還設(shè)酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳為財(cái)神生日,大街小巷的商店開(kāi)門營(yíng)業(yè),這一天中午每家都吃餛飩,以示兜財(cái)。此外在鄉(xiāng)間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。

  東北:粘豆包

  進(jìn)入臘月后會(huì)先殺一頭豬,請(qǐng)村里人吃一頓,以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成,幾乎家家都做,多則上百斤,少的也有幾十斤,可以吃上一個(gè)冬天。大年初一和初五吃餃子。

  年前三件事

  送灶神 大掃塵 備年貨

  農(nóng)歷12月23日,舊俗叫送灶神日,這天送灶神上天,向玉皇大帝稟告人間善惡。人們把灶君神位打掃干凈,置酒、糖、果、糕,焚香祭灶。希望他“上天講好話,下界保平安”。民間傳說(shuō)灶君是個(gè)大老粗,怕他講錯(cuò)話,故祭品有用糯米做成的糕點(diǎn),意在把灶君的牙粘住,不許他亂說(shuō),灶君升天后到大年初一清晨才回來(lái)。相傳灶神掌管一家之福禍,故湛江的農(nóng)村至今仍很重視送灶神。

  12月24日,大掃塵,家家產(chǎn)戶搞清潔衛(wèi)生?!秴问洗呵铩酚休d:“臘月二十四,撣塵掃房子”,這是過(guò)春節(jié)的準(zhǔn)備。“塵”和“陳”是諧音,掃塵有“除陳布新”涵義。掃塵時(shí),人們習(xí)慣備新掃把,打掃墻壁、屋頂?shù)幕覊m和蛛蜘網(wǎng),通過(guò)掃塵,把疾病、晦氣、禍害一齊掃出門外,干干凈凈,以全新面貌迎接新年。掃塵和搞清潔,連續(xù)好幾天,直至二十八,故民間又有“年二十八,洗邋遢”之說(shuō)。人們除里外打掃外,還把家具、碗碟、床鋪蚊帳洗涮一新,個(gè)人也通常在這段期間,洗頭理發(fā),添置新衣。

  12月25日至除夕前,城里人開(kāi)始忙于辦年貨,農(nóng)村人則浸米舂粉,準(zhǔn)備過(guò)年的食物。湛江農(nóng)村興包粽、做米乙炸煎堆;城市則興蒸年糕、炸角仔。粽以東海的大粽,米乙以雷州、遂溪的木葉夾最出名,主要是料餡足,可口,回味無(wú)窮。這些糕點(diǎn),除自家吃外,大部分備作走親訪友,家家戶戶都這樣準(zhǔn)備,故東海島有99條粽走親戚,大家都回禮,最后回到家,還是99條粽的故事。


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