除夕是合家歡聚的好日子，為了讓歸來的兒女體會家的溫暖，不少父母會提前想好除夕晚上吃什么，下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下除夕家庭晚宴菜單。僅供參考。

　　除夕晚宴菜單

　　1、普通除夕夜菜單，既有意義 ，又葷素搭配

　　年夜飯首先要有魚(年年有余)

　　豬手(往上走)

　　芹菜(勤快)

　　涼菜(大團圓)

　　2、小康除夕夜菜單

　　清燒大明蝦

　　農(nóng)家紅燒肉

　　奶香魚塊

　　珍珠丸子

　　清蒸黃魚干

　　香酥肉末炸茄合

　　清蒸鯧魚

　　韭菜炒土雞蛋

　　肚絲炒大蒜

　　除了以上幾道必須的菜以外，其余的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭(泛指蘑菇)、黃花菜。海味北方一般都吃海參。另外，年夜飯絕對不能出現(xiàn)豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。

　　除夕晚上吃什么主食?

　　一般來說，年夜飯最少得八道菜，取雙數(shù)成席，不能出現(xiàn)單數(shù)，意在好事成雙。餃子年糕都為主食，不算菜。一般北方主食也為兩道，一是餃子，二是豆包，吃蒸好的豆包取蒸蒸日上，如果豆包的面發(fā)的好，更是大吉大利，即來年一定發(fā)。

　　1、餃子

　　正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的意思。這個風(fēng)俗開始于明朝初年，原來交子的諧音便演變?yōu)轱溩印?/p>

　　初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財。吃到糖的人表示來年日子更甜美。吃到花生仁的象征健康長壽等。

　　2、年糕

　　全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意年年高。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬年糧米，意思是年年有余糧。

　　年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。