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老年人春節(jié)的飲食注意事項(xiàng)

時(shí)間: 志彬1156 分享

  老年人過(guò)年飲食注意事項(xiàng)有哪些?每到過(guò)年的時(shí)候,老年人發(fā)病的幾率就不斷上升,主要是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不當(dāng),下面是小編為大家精心推薦老年人過(guò)年飲食的一些注意事項(xiàng),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  飲食注意事項(xiàng)

  1、過(guò)年一般吃得都比較油膩,老年人飲食一定要清淡,哪怕另開(kāi)爐灶也要保持自己平常的飲食水準(zhǔn):少鹽,少油,少糖,營(yíng)養(yǎng)均衡。

  2、老年人控制其忌食的攝入也是過(guò)年的關(guān)鍵。如果有特殊的疾病的話,一些食物是其不能吃的,或者是不能大量吃的,例如糖尿病人不能吃蛋糕,就算是過(guò)年,高血壓患者也不能忘記醫(yī)生的囑咐。

  3、如果你在這個(gè)時(shí)候,還有一些進(jìn)補(bǔ)的藥物或者是特殊的補(bǔ)品在用的話,建議你在春節(jié)的時(shí)候,可以停下來(lái)了。否則與你的飲食有沖突,可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,導(dǎo)致垃圾堆積。

  4、春節(jié)的時(shí)候最容易吃壞肚子,新鮮食物雖營(yíng)養(yǎng),但每次最好只煮一餐分量,而且要注意衛(wèi)生安全,防病從口入。剩菜要用保鮮膜包好,放置在冰箱內(nèi)冷藏。廚房最好準(zhǔn)備兩套砧板與刀具,熟食、生食分開(kāi)處理,以免交叉污染。

  5、春節(jié)切勿暴飲暴食,每餐只能吃八分飽,不可吃得太撐。暴飲暴食雖然能解一時(shí)之饞,但吃完了之后就會(huì)導(dǎo)致胃消化不良。

  6、零食中含有大量的熱量或者是油炸食品,所以零食是老年人過(guò)年養(yǎng)生最大的禁忌,一定要克制住自己的嘴巴。最好拒絕吃零食,糖果、瓜子、花生等食物熱量不低,別邊看電視邊吃這些東西。

  7、老年人過(guò)年養(yǎng)生要多喝白開(kāi)水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc計(jì)算。喝飲料不要加糖,充足的水分可以促進(jìn)和改善便秘(便秘食品),對(duì)高血壓的人特別重要。當(dāng)然,水分也可促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄,對(duì)腎臟與泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。

  8、太多脂肪會(huì)導(dǎo)致老年人產(chǎn)生心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓。因此,烹調(diào)方法用蒸、煮、烤、燙、燉、鹵、涼拌等,減少油脂的吸收。

  9、雞湯、高湯置于冰箱,可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精,以防麩酸鈉超量。

  10、防止含糖食物使人體發(fā)胖,對(duì)老男人的血脂肪也有不利影響。

  11、太多鈉(在鹽、味精、醬油、腌制品中)會(huì)使水分滯留在體內(nèi),引起水腫,血壓(血壓食品)上升,影響老年人養(yǎng)生。

  12、節(jié)日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效,還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能,預(yù)防各種疾病,增進(jìn)身體健康。養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程不同,應(yīng)分開(kāi)食用,否則水果中的大量酵素,會(huì)使蔬菜的纖維素腐壞,無(wú)法被腸胃吸收。

  13、飲酒應(yīng)限量,節(jié)假日飲酒應(yīng)該遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。

  14、按時(shí)按點(diǎn),不要因?yàn)橥婧退騺y正常的飲食規(guī)律,使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。

  15、老年人春節(jié)會(huì)收到很多罐頭類(lèi)食品。但是開(kāi)罐后有股酸臭味,不可食用。

 ?、傺b填太滿,排氣不足,引起物理性的罐頭蓋凸?fàn)睢?/p>

 ?、诠揞^內(nèi)食物酸度較高,腐蝕鐵罐內(nèi)壁,產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)析出氫氣,引起氫脹。

 ?、凵a(chǎn)過(guò)程中殺菌不嚴(yán),引起細(xì)菌在罐內(nèi)滋長(zhǎng),分解食物,產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體,造成腐敗性的罐頭蓋凸出,造成食物變質(zhì)。

  16、肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì),肉干的處理法是將肉燒烤得焦香,可能形成導(dǎo)致人體“突變”的化學(xué)物質(zhì),影響健康。肉類(lèi)的脂肪不能完全燃燒,燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì),因此老年人選購(gòu)或吃肉干時(shí),要避免焦黑的部分。

  養(yǎng)生食物

  1、白開(kāi)水

  春節(jié)吃什么養(yǎng)肝?首先要多喝白開(kāi)水。白開(kāi)水要保持新鮮,每天3~4次,每次1小碗。白開(kāi)水可增加循環(huán)血量,增進(jìn)肝細(xì)胞活力,有利于代謝廢物的排除而收到護(hù)肝之效。

  2、紅棗

  實(shí)驗(yàn)證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續(xù)1周能增加人體血清蛋白,從而達(dá)到保肝排毒的功效。每天取紅棗7顆或龍眼乾2錢(qián),加水熬煮或熱泡成500ml茶飲,每天喝一杯可補(bǔ)養(yǎng)肝血,進(jìn)而促進(jìn)新陳代謝、維護(hù)腸道健康和蠕動(dòng)。

  3、枸杞子

  枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺滋陰的作用,用于因腎陰虧損、肝氣不足引起的下肢無(wú)力、頭暈耳鳴、遺精不孕、視力減退、萎黃無(wú)華、陰血虧虛等諸多表現(xiàn)。枸杞的吃法多樣,泡茶、煲湯、炒菜都可以。但要注意,以少量長(zhǎng)期服用為佳,不可過(guò)量。

  4、雞肝

  “以臟補(bǔ)肝雞為先”,雞肝屬于甘溫食品,可補(bǔ)血、養(yǎng)肝、養(yǎng)胃,是食補(bǔ)養(yǎng)肝的上佳選擇,較其它動(dòng)物肝臟的作用更強(qiáng)??扇⌒迈r雞肝3只,大米100克,同煮成粥后服食。這一食補(bǔ)方法對(duì)于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干澀愛(ài)流淚的人尤其適宜。

  5、韭菜

  多吃韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣,并可在春季乍暖還寒時(shí)祛陰散寒、養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝。因含纖維素較多,韭菜還有增進(jìn)腸蠕動(dòng)的通便作用,有利清潔腸腔。不過(guò),韭菜性熱助陽(yáng),陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用,因韭菜含蛋白較高,慢性腎病及痛風(fēng)患者應(yīng)慎用。

  6、雞蛋

  雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生,修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類(lèi)似,所以消化率達(dá)95%,每天一到兩個(gè)即可,最多不超過(guò)三個(gè),太多浪費(fèi)且影響消化。

  7、鴨血

  鴨血性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,可養(yǎng)肝血而治貧血,是養(yǎng)肝的最佳食品之一。烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨(dú)烹飪。鴨血和豆腐、木耳等一起烹制,不但味道鮮美,而且可以起到植物蛋白和動(dòng)物蛋白營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

  8、菠菜

  中醫(yī)認(rèn)為,菠菜性甘涼,入腸、胃經(jīng),有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效,對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。不過(guò),菠菜含草酸較多,吃時(shí)宜先用沸水焯后再烹調(diào),以免妨礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。

  9、蘑菇

  肝是人體主要的解毒器官,蘑菇具有強(qiáng)解毒功能,對(duì)肝有很好的保護(hù)作用。蘑菇中所含的硒元素,不但數(shù)量高,而且容易被人體吸收,所以應(yīng)多吃一些,尤其是喜歡喝酒的人,蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病。

  10、豆芽菜

  春季風(fēng)大雨少、氣候干燥,容易上火。豆芽菜有清熱功效,最適合此時(shí)吃,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾胃,吃時(shí)應(yīng)盡量保持其清淡性味和爽口特點(diǎn)。不過(guò),豆芽菜最好隨買(mǎi)隨吃,放進(jìn)冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好,且不宜超過(guò)兩天。

  11、牛奶

  牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及人體易吸收的乳糖與乳脂等多種維生素,是養(yǎng)肝的天然美食。喝酒前,一定要對(duì)肝臟和胃黏膜做好保護(hù),牛奶不僅能減緩酒精吸收速度,還能保護(hù)胃黏膜不受刺激。每次不用多飲,喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。

  傳統(tǒng)美食

  餃子

  俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”,在北方人的血脈里,“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”,缺之不可。餃子有許多吉利的寓意,餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外,餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”,吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話,那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

  年糕

  北方人吃餃子,南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱(chēng)“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕:年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。另有老北京傳統(tǒng)老字號(hào)以“年糕錢(qián)”為名。


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