春節(jié)養(yǎng)生老人吃什么最好
逢年過(guò)節(jié)人們喜歡大喝大吃，無(wú)規(guī)則飲食。這樣就很容易引起健康問(wèn)題。那么，春節(jié)老人吃什么養(yǎng)生?下面是小編為大家精心推薦春節(jié)老人養(yǎng)生的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
養(yǎng)生食物
1、洋蔥
洋蔥有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用。洋蔥含類(lèi)黃酮物質(zhì)槲皮素,可預(yù)防血栓形成。研究發(fā)現(xiàn),洋蔥中含有可降低血小板凝聚度的化合物,吃洋蔥后血小板黏滯度可降低34%,洋蔥含有二烯丙基二硫化合物,其能激活血溶纖維蛋白質(zhì)的活性成分,這些物質(zhì)均為血管舒張劑。歐洲民間有一種降血脂的食療方法,就是將洋蔥泡在紅酒中飲用。
2、生菜
生菜讀起來(lái)與“生財(cái)”諧音,討個(gè)口彩,是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子,便是“金條生財(cái)”了。生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3、花生
傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為“花生性和平而味美香,生食清火潤(rùn)肺,炒食能健脾胃”。
4、羊肉
《金匱要略》中收載有著名的“當(dāng)歸羊肉湯”方,豬肉性平,而羊肉大熱,中醫(yī)說(shuō)羊肉效同人參。最近幾年謎底才得以揭開(kāi),原來(lái)羊肉中含有大量的左旋肉堿,其他的肉類(lèi)中則少得可憐。
5、腐竹
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專(zhuān)家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富,因此經(jīng)常吃一些腐竹,是很好的飲食習(xí)慣。
食療食譜
1、黃芪蝦皮湯:黃芪20克,蝦皮50克,蔥姜鹽各3克,冷水1200ml。先將黃芪切片,入鍋,加水600ml,煮40分鐘,去渣取汁。黃芪汁中放入洗凈的蝦皮,加入600ml水及蔥姜鹽等調(diào)味品,煨燉20分鐘。
2、黑米米仁粥:黑米100克,米仁100克,糙米50克,冷水2000ml。將黑米米仁、糙米分別淘洗干凈,用冷水浸泡2～3小時(shí),撈出,瀝干水后,鍋中加入2000ml冷水。將米仁、黑米、糙米全部加入,用旺火燒沸,然后轉(zhuǎn)小火熬煮至爛熟即可食用?？裳a(bǔ)血養(yǎng)顏,防止皮膚干燥、老化。
飲食的原則
1、飲食要節(jié)制:聚餐家宴常常是很豐盛的,豐盛的菜肴往往使人的食欲旺盛而“吃撐”了,造成消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。如消化不良,危及生命急性胰腺炎。預(yù)防方法就是自我節(jié)制。
2、飲食要清淡:過(guò)分“充足”的營(yíng)養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。節(jié)假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少,幾天假期又長(zhǎng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食,應(yīng)該比平時(shí)更清淡些,減少脂肪的堆積。
3、蔬菜要多吃:節(jié)日的餐桌菜肴豐盛,頓頓離不了魚(yú)肉。然而,人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時(shí),要多吃點(diǎn)蔬菜,可解除身體危機(jī),新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動(dòng),預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝的需要。
4、水果也要吃:節(jié)日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效,還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能,預(yù)防各種疾病,增進(jìn)身體健康。
飲食的禁忌
1、食品忌陳。老年人抵抗能力低,消化腺分泌功能減弱,胃腸蠕動(dòng)弱,若食品不新鮮,易造成消化不良和腸道感染。
2、忌口味太重。老年人舌部的味蕾部分萎縮退化,味覺(jué)神經(jīng)也比較遲鈍,胃口欠佳,喜歡吃些濃湯厚味來(lái)刺激食欲。這對(duì)患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌咸忌膩。
3、飲食忌硬。老年人牙齒大多數(shù)已動(dòng)搖或脫落,咀嚼困難,因此食物宜煮爛、做軟,以利消化吸收,不宜吃堅(jiān)韌的食物。
4、忌過(guò)食。一般老年人,吃得太多,攝入的熱量超過(guò)人體的需要,就易肥胖。老年人過(guò)于肥胖容易得病。因?yàn)槭澄镌谖钢型Ａ舻臅r(shí)間太長(zhǎng),會(huì)引起不舒服感覺(jué),造成消化不良。同時(shí),還會(huì)使橫膈的活動(dòng)受阻,引起呼吸困難,增加心臟負(fù)擔(dān),可能出現(xiàn)心絞痛之類(lèi)的癥狀。還會(huì)加重肝臟和胰臟的負(fù)擔(dān),影響健康長(zhǎng)壽,因此老年人一定要節(jié)制飲食。
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