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春節(jié)期間的飲食要注意什么

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  節(jié)免不了各種奔波和應酬,生活規(guī)律難免會受到影響,在春節(jié)期間要特別注意飲食問題。下面小編精心為大家整理的一些有關春節(jié)的知識,希望可以幫助到大家!

  春節(jié)期間的飲食注意事項

  1:少葷多素

  春節(jié)膳食要少吃葷菜,多吃豆制品、蔬菜等素菜。吃進含蛋白質量較高的葷菜,往往會引起上火、便秘,感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣,引發(fā)高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。

  綠葉蔬菜的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;多吃豆制品其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

  2:少油多清

  春節(jié)要少吃油脂多吃清爽的食品,不引人注意的是核桃、杏仁、開心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多種瓜子等干果,是含油脂很高的食品。

  油脂過高,會形成代謝紊亂,消化道及呼吸系統(tǒng)等疾病。建議可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜肴,避免煎炸食品。

  3:少鹽多淡

  春節(jié)期間人的食物攝入總量增加,有的人喜歡鹽水鴨、鹽水鵝、咸雞、火腿、咸肉、咸蟹、咸筍等,雙重導致人體中鹽量增加。

  但鈉含量高的食品吃得過多,會增加心臟負擔,使血壓升高,引發(fā)心血管疾病。所以鄧老中醫(yī)建議春節(jié)期間做菜要少放鹽、做淡一點。

  4:少冷多熱

  春節(jié)期間天氣仍然寒冷,有人喜歡涼菜、冷盤等。冷食傷脾胃,飲料又是冷的,會使體內部分系統(tǒng)出現(xiàn)攣縮、血流不順等。

  5:少酒多茶

  酒精會對胃壁形成刺激,使胃黏膜充血、糜爛、潰瘍、損害肝臟、大腦等器官。飲酒產(chǎn)生飽脹感不想再吃飯,如一定要喝酒先吃點心、飯等。建議多喝白開水、喝茶,以茶代酒。

  春節(jié)過年一般吃的食物

  春卷

  正月初一稱“元日”,“搶春”必不可少,春卷是迎春喜慶的代表吉食。

  禮食

  從“回娘家”到“探訪親友”,年味禮食薩其馬、豌豆黃、蕓豆卷等滿族遺風小食,寓意“萬?;卮?rdquo;,最是喜人。

  合子

  合子含有團團圓圓的美好寓意,在北方,尤其是在京、津、晉等地區(qū)流行,為一種帶餡面食。

  金銀卷、金銀饅頭

  漢族常以食物的黃色指代黃金、白色指代白銀。金銀饅頭、金銀卷寓意財運亨通、金銀滾滾。

  餃子

  “破五”的餃子是傳統(tǒng)食俗,餃子形似“元寶”諧音“交子”,是中國人的最愛。

  雞

  “雞”因發(fā)音與“吉”同音,成為寓意吉祥的葷食。

  及第粥

  初七為人日。這天,我國香港地區(qū)群眾喜吃及第粥,希望能夠前程似錦。

  八寶飯

  正月筵席上的八寶飯,名稱吉祥,又恰好是一道飯后可口的甜食。

  年糕

  過年時節(jié)吃的黏糕諧音為“年年高”,寓意運勢一年更比一年高。

  鳳梨

  在南方,鳳梨發(fā)音和寓意興旺的“旺來”發(fā)音相近而受歡迎。因甜香且色金黃,也成為北方年食??汀?/p>

  丸子

  用圓形意味團聚、團圓或美滿,這是形狀象征吉祥的基本思維模式。

  八寶鴨

  在吉祥菜的名稱里,八寶多用來指種類豐富,后來為吉祥如意、大有發(fā)展的“八”諧音,往往湊足恰好八種材料。

  發(fā)糕

  發(fā)糕由于其在蒸制過程中急劇膨脹,重取“發(fā)”意,人們用它寓意發(fā)財、發(fā)展、興旺等。

  面線

  面線這種食品細長,形狀寓意“長久”,象征好運持續(xù)、金運持久。

  元宵

  正月十五元宵以滾圓的性狀象征一家人團圓、圓滿,以甜美的味道寓意生活甜甜蜜蜜、美滿。

  春節(jié)有什么象征食物

  1、春節(jié)吃餃子

  象征健康長壽

  正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年,原來“交子”的諧音便演變?yōu)?ldquo;餃子”。初一破曉,北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人,象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。

  2、春節(jié)吃年糕

  象征年年有余糧

  全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數(shù)民族習慣吃糯米粑粑。

  3、春節(jié)喝雞湯

  象征清泰平安

  湖北一些地方,過年要喝雞湯,象征清泰平安。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寓意“新年抓財”,“有希望的后生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞頭,有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿,取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶,春節(jié)第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。


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