土家族怎樣過(guò)春節(jié)
土家族怎樣過(guò)春節(jié)
土家族是一個(gè)歷史悠久的民族,你知道土家族春節(jié)習(xí)俗嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹土家族春節(jié)習(xí)俗，感興趣的一起來(lái)看看吧!
土家族春節(jié)習(xí)俗
做煻糝
臘月里，做煻糝也是土家族人的一個(gè)重要的生活習(xí)俗。土家族煻糝是用糯米加工制成的。制作前取糯米浸泡一夜，用力搓洗，使之潔白發(fā)亮，然后將糯米用蒸籠蒸熟，將蒸熟的糯米放在一個(gè)特制的直徑約20厘米的圓形竹圈里，竹圈放在一塊光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推壓圓形竹圈內(nèi)的糯米，使圈內(nèi)糯米厚度均勻。將制成的圓餅輕輕移到要曬或用炭火烘烤的專用的地方。有的煻糝特別是用作禮品的煻糝，土家人還會(huì)用染成紅、藍(lán)等色的飯粒，精心擺設(shè)成各種字樣，如紅雙喜、福、壽等字。有的一個(gè)煻糝堆一個(gè)字，連起來(lái)就是“五谷豐登”、“豐衣足食”、“春色滿園”等;也有的繪上山水、花鳥(niǎo)或花邊圖案。一切擺繪完畢后，取出篾圈，放在太陽(yáng)光下曝曬數(shù)日，待飯硬結(jié)干透，即成為生煻糝。
殺年豬
過(guò)了冬至，土家人會(huì)選一個(gè)紅煞日殺年豬，據(jù)說(shuō)來(lái)年可以養(yǎng)大豬。土家族聚居區(qū)殺年豬的氣氛也是熱熱鬧鬧的，屠夫這家進(jìn)了那家出。殺年豬時(shí)會(huì)請(qǐng)左鄰右舍、親朋好友一起撮一頓，被請(qǐng)的人家也不會(huì)客氣。在土家族里俗有“魚(yú)吃跳，豬吃叫”，就是說(shuō)剛剛殺的年豬比其他什么時(shí)候的肉吃起來(lái)都要香。土家族每家每年都會(huì)養(yǎng)豬，一般每戶養(yǎng)二、三頭，多的也有養(yǎng)七、八頭的。這些所養(yǎng)的豬除了用于賣(mài)肉掙錢(qián)，土家族人總會(huì)留一、兩頭用于自家過(guò)年時(shí)用。殺年豬時(shí)，主人家要準(zhǔn)備好一盆糯米接豬血，蒸熟切成片狀烘干，或加入五香在洗凈的豬大腿內(nèi)慢火熏干，就可做成土家族人特制的風(fēng)味食品“血粑粑”，或炒或煮，都特別好吃。屠夫?qū)⒇i殺后，會(huì)將肉按其部位砍成一塊塊的，分豬頭、豬腿、豬屁股和塊子肉等。豬腿多用于給岳父岳母拜年時(shí)用。豬肉砍好后在肉的表面涂上大量的食鹽，然后放在大缸或大盆里腌上一個(gè)星期時(shí)間，待腌透后，將這些肉掛在炕上以熏成臘肉(熏制臘肉的部分請(qǐng)參閱彭善斌撰寫(xiě)的《苗兒灘臘肉》)。
打粑粑
土家人打的粑粑主要有糯米粑粑、高粱粑粑、小米粑粑。其做法是先天晚上將糯米、高粱、小米分別洗凈，泡上一個(gè)夜晚，第二天早上將其分別濾干，用甑子將其分別蒸熟，然后，放在粑粑槽內(nèi)用一丁字形的棒槌你來(lái)我往地打揉，將糯米、高粱、小米分別打得不見(jiàn)了顆粒、粘成一團(tuán)糯米團(tuán)時(shí)，打粑粑的男人用棒槌將其弄起來(lái)，做粑粑的婦女則伸出手將其接住，一起放到擦洗干凈的四方大桌上，由手巧的媳婦將糯米團(tuán)扭成大小合適的球形小團(tuán)，分給其他制作粑粑的人。制作粑粑的人將這些球形小團(tuán)放在一塊特制的木板下均勻地用力壓成圓餅，其大小一般有三種，經(jīng)常用于食用的普通粑粑其直徑兩寸左右，厚一厘米左右。稍大一點(diǎn)的直徑約為一尺，最大的約需要糯米三、五斤，甚至十余斤的，此種粑粑一般用于婚慶之類的喜慶日子。在粑粑快做完時(shí)，由心靈手巧、最會(huì)做粑粑的的婦女做幾個(gè)大粑粑，這種粑粑被稱為“破攏粑粑”，它既象征“五谷豐登”，又顯示土家人的大方，并且，這種粑粑的來(lái)歷還有一個(gè)傳說(shuō)，傳說(shuō)田姓土家族人祖先原有九兄弟和一個(gè)妹妹，妹妹嫁了后又多了一個(gè)女婿，由于他們強(qiáng)大的力量，皇帝擔(dān)心他們獨(dú)霸一方影響朝廷的統(tǒng)治地位，便派來(lái)官兵試圖將其斬盡殺絕，官兵來(lái)時(shí)正逢臘月二十八他們打粑粑的時(shí)候，看到來(lái)勢(shì)洶洶的官兵，弟兄們急忙將槽中打的粑粑分成幾坨用簸箕端上山。官兵走后，幾弟兄端著已經(jīng)變硬而難以分開(kāi)的粑粑回到家里，吃時(shí)只有用刀子切成小塊燒起來(lái)吃和煎起來(lái)吃。后來(lái)，這九弟兄各居一方，生養(yǎng)后代，他們都沒(méi)忘記當(dāng)年的苦難，為了紀(jì)念當(dāng)年之事，此后過(guò)年時(shí)他們都制作幾個(gè)這樣大的粑粑用來(lái)分食，這種習(xí)慣也被他們的子孫后代承襲了下來(lái)，并漸漸變成了一種習(xí)俗。后來(lái)，這種粑粑一般都要留到正月十五，有的甚至留到過(guò)清明節(jié)時(shí)才吃。
土家族春節(jié)禁忌
土家族人崇拜祖先，迷信鬼神，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中形成了一些特殊的禁忌，這些禁忌特別在一些年長(zhǎng)者中仍在遵循著。在土家族人中有“正月忌頭，臘月忌尾”的說(shuō)法。從臘月中旬開(kāi)始，土家人一見(jiàn)面，嘴里就要說(shuō)著吉祥的話語(yǔ)相互恭賀。過(guò)年之前，要是與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，會(huì)被認(rèn)為是極不吉利的事情，它將預(yù)示著在新年里辦事“不順”，特別是正月初一，這種禁忌更甚。臘月間，土家人無(wú)論有多大的隔閡，都不會(huì)“翻臉”，就連往日吵過(guò)架、拌過(guò)嘴的人們，此時(shí)也會(huì)拋掉前嫌，握手言和。
在臘月里打粑粑和做煻糝時(shí)，所蒸的米必須要一次成功，如果中途遇到波折就會(huì)被認(rèn)為不吉利——來(lái)年不死人都會(huì)有其它災(zāi)害發(fā)生。殺年豬也必須一刀殺死，不能補(bǔ)刀宰殺，否則就會(huì)有兇兆。在推豆腐時(shí)不能見(jiàn)四眼人(即懷孕者)，否則以后會(huì)有災(zāi)禍發(fā)生。臘月的牛日被視為紅煞日，忌出遠(yuǎn)門(mén)，有“出門(mén)遇紅煞，一去不歸家”之說(shuō)。
土家族過(guò)春節(jié)意義
土家族過(guò)趕年的習(xí)俗，反映了土家族人的生活觀念、思想情操和一定的宗教觀念。透過(guò)它，可以探索到土家族文化的歷史淵源。過(guò)趕年的習(xí)俗，表達(dá)了土家人對(duì)邪惡勢(shì)力的反抗，對(duì)美好生活的追求，不僅能世世代代促使土家這個(gè)民族的尚武精神不斷流傳，而且也是土家族反抗壓迫的備忘錄。過(guò)趕年習(xí)俗中，也體現(xiàn)了一種和諧的親情與和睦的人際關(guān)系，其內(nèi)容的豐富多彩，時(shí)間之長(zhǎng)，都具有很重要的歷史、藝術(shù)和文化研究?jī)r(jià)值。它對(duì)于提升親情關(guān)系、增強(qiáng)社會(huì)凝聚力、構(gòu)建和諧社會(huì)具有極為重要的意義，可以說(shuō)，土家族的過(guò)趕年起著一種社會(huì)調(diào)節(jié)器的重要作用。
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