春節(jié)的傳統(tǒng)美食
春節(jié)的傳統(tǒng)美食
我們都知道，在我們中國(guó)，春節(jié)是我們一個(gè)比較重要的傳統(tǒng)節(jié)日。你知道春節(jié)的傳統(tǒng)美食嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹春節(jié)的傳統(tǒng)美食，感興趣的一起來(lái)看看吧!
春節(jié)的傳統(tǒng)美食
春節(jié)傳統(tǒng)美食：餃子
餃子是中國(guó)最有代表性的傳統(tǒng)美食，中國(guó)有句老話叫“好吃不過(guò)餃子”，中國(guó)人過(guò)年一定要吃餃子。餃子是用面皮把餡包裹起來(lái)煮食的食品。一般在除夕晚上12點(diǎn)以前，人們就把餃子包好，待到半夜子時(shí)(晚上十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn))煮食，這時(shí)正是新年舊年交接之時(shí)，吃餃子取中文諧音“更歲交子”、辭舊迎新之意。因此過(guò)春節(jié)時(shí)，無(wú)論多么豐盛的菜肴，中國(guó)人都不會(huì)忘記吃一頓餃子。
餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國(guó)北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要內(nèi)容。俗話說(shuō)：“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”過(guò)年，是中國(guó)人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過(guò)好年，舊時(shí)一進(jìn)臘月(農(nóng)歷十二月)，大家就開(kāi)始準(zhǔn)備。從臘月二十三，俗稱(chēng)“小年”的時(shí)候起，就進(jìn)入了過(guò)年的倒計(jì)時(shí)，張彩燈、貼對(duì)聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，一起過(guò)個(gè)團(tuán)圓年。到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老少一起包餃子。這時(shí)候，餃子不僅是一種美味的食物，更飽含著中國(guó)人對(duì)美好生活的祝愿。全家人圍在一起包餃子的場(chǎng)面，和諧溫馨，其樂(lè)融融。
春節(jié)傳統(tǒng)美食：元宵(湯圓)
元宵是春節(jié)的另一大美食。按傳統(tǒng)，它是正月十五元宵節(jié)的必吃食品，現(xiàn)在人們則不太強(qiáng)調(diào)時(shí)令，一概歸為春節(jié)美食。
元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，南北方風(fēng)味各異。元宵吃法也有多種，煮食、油炸、蒸食均可。為了滿(mǎn)足現(xiàn)代人快捷、方便的需求，超市里常年賣(mài)各種口味的速凍元宵，當(dāng)然，其銷(xiāo)量在春節(jié)期間為最大。
春節(jié)傳統(tǒng)美食：年糕
年糕也是一種春節(jié)美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取漢語(yǔ)諧音“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。年糕的吃法，可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。據(jù)說(shuō)，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來(lái)逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。
中國(guó)民族眾多，地域遼闊，各種地方美食可謂數(shù)不勝數(shù)。上面我們只是列舉了幾種比較大眾化的春節(jié)美食，從中可以看出，中華民族作為一個(gè)古老的農(nóng)業(yè)民族，總是把對(duì)生活的美好祝愿寄予到這些節(jié)日食品中。比如，不少地方的人們?cè)诔源汗?jié)正餐時(shí)還會(huì)搭配些副食品，它們都有著漢字諧音的美好寓意——吃棗意味著春來(lái)“早”，吃柿餅表示“事事”如意，吃杏仁象征著“幸”福來(lái)臨，吃豆腐就會(huì)全家有“福”，等等。從這里我們也可以看出，中國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)平安幸福的祈求。
春節(jié)吃的菜
提到過(guò)年，小孩子最高興的是有好吃的東西吃了。第一，魚(yú)，魚(yú)代表年年有魚(yú)(余)。而用鰱魚(yú)，更是代表連年有余。而且吃鰱魚(yú)頭，可以健腦、暖胃、滋潤(rùn)皮膚。
吃年糕，代表年年高升。年糕相傳是春秋時(shí)期伍子胥埋在城下，讓士兵是在兵荒馬亂缺少糧食時(shí)所吃，傳說(shuō)是他看到吳國(guó)國(guó)君荒淫無(wú)度，而特意囑咐士兵到需要時(shí)可以到城墻下挖，這也就后人為了紀(jì)念這事，特意做成方塊，城墻的樣子。
湯圓，代表團(tuán)團(tuán)圓圓 。湯圓做法：花生仁炒一下，然后切碎，再加入紅糖和豬油，糯米飯揉成干面團(tuán)，取個(gè)大小適中的面團(tuán)，折出一個(gè)溝槽，然后被這些餡放進(jìn)去，包好，新鮮的湯圓就出爐了，當(dāng)然要煮了才能吃。
吃雞，寓意百事大吉。雞翅，代表大展宏圖。吃雞骨頭，代表出人頭地。
紅燒肉，代表鴻運(yùn)當(dāng)頭。紅燒肉一般選用五花肉。要用到老抽，白糖，八角。五花肉最好小炒一下，這樣比較不油膩。這里用到的輔料比較多，就不一一列舉了。
鱔魚(yú)，代表善始善終。和雞在同一桌，又有龍鳳呈祥的意思。吃鱔魚(yú)可以補(bǔ)腦，降低血糖，調(diào)節(jié)血糖，改善視力等功效。
春節(jié)期間飲食的注意事項(xiàng)
少吃油炸、燒烤的食物：大部分食物經(jīng)過(guò)高溫?zé)?、油炸都?huì)改變?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)成分，急速加熱食物會(huì)使食物中的蛋白質(zhì)變性，吃多了反而不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
不要暴飲暴食，八分飽是最好的狀態(tài)：春節(jié)期間桌上的美食相當(dāng)豐富，但也不能暴飲暴食，增加腸胃負(fù)擔(dān)，損害胃腸道健康,導(dǎo)致消化不良、肥胖、脂肪肝等病狀。
飲食注意細(xì)嚼慢咽： 如果春節(jié)期間狼吞虎咽的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)食物堆積，腸胃超負(fù)荷，腸道蠕動(dòng)速度減緩。長(zhǎng)此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。細(xì)嚼慢咽，有助于讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
注意飲食衛(wèi)生：春節(jié)期間屯年貨時(shí)，一定要注意食品的衛(wèi)生安全，無(wú)論是從超市還是市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)副產(chǎn)品盡量選擇新鮮蔬菜、水果，肉類(lèi)去正規(guī)專(zhuān)營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)，超市的食品注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。精心挑選降低食品的安全隱患。
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