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春分養(yǎng)生適合吃哪些食物

時(shí)間: 志彬1156 分享

  。“春,蠢也,動(dòng)而生也。”意味著閉藏的冬天結(jié)束了,在此開始陽(yáng)動(dòng)而充滿生機(jī)的春天。下面是小編為大家精心推薦的春分養(yǎng)生適合吃的一些食物,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  養(yǎng)生食物

  第一菜:春筍

  說(shuō)到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來(lái),被譽(yù)為“素食第一品”,自古以來(lái)備受人們喜愛(ài),文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。如果說(shuō)肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無(wú)竹則俗,無(wú)肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”

  筍的食用方法頗多,拌、炒、蒸、燉皆可成佳肴。由于冬筍有吸收其他食物鮮味的特點(diǎn),因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹,也可輔以豆制品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究,筍尖嫩,爽口清脆,宜與肉類同炒;筍衣薄,柔軟滑口,宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚,適宜做燉肉的配菜。

  春筍肉質(zhì)脆嫩、清鮮可口,更具吸收其他食物鮮味的特點(diǎn),俗曰:“無(wú)味使之入,有味使之出”。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載:“筍十斤,蒸一日一夜,穿通其節(jié),鋪板上,如做豆腐渣。上加一板壓而榨之,便汁水流出,加炒鹽一兩,便是筍油。”這筍油,其實(shí)是筍湯,類似于現(xiàn)在的高湯。從筍里榨出來(lái)的鮮味,勝過(guò)高湯的鮮,是上好的選擇。

  筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高,而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。

  中醫(yī)認(rèn)為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,春筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。

  第一茶:花茶

  “春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也。”“吃春”的重點(diǎn)不僅在于“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。

  玫瑰花茶性微溫,具有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效,對(duì)肝與胃有調(diào)理作用,并能消除疲勞、改善體質(zhì),適于春季飲用。此外,具有“解郁圣藥”美譽(yù)的玫瑰花茶,還能讓你的心情“多云轉(zhuǎn)晴”。不僅如此,玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病,并能美容養(yǎng)顏,有助改善皮膚干燥、消除色斑、改善膚色。取一個(gè)透明的玻璃杯,放入15克玫瑰花,加入開水,浸泡5分鐘后即可代茶隨意飲用,當(dāng)然,在飲用時(shí)您還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入冰糖或蜂蜜。

  需要說(shuō)明的是,玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起,因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸,鞣酸會(huì)影響玫瑰花舒肝解

  第一水:蜂蜜

  春天是百花齊放之時(shí),也是蜜蜂采蜜最忙碌的時(shí)節(jié)。所以,味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”?!侗静菥V目》中早有記載,蜂蜜“安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除眾病,和百藥。久服,強(qiáng)志輕身,不饑不老,延年神仙。” 而唐代醫(yī)家孫思邈說(shuō):“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣”。在這個(gè)季節(jié)里,人們要少吃酸味的食品,多吃些甘味的食物,能補(bǔ)益人體的脾胃之氣,蜂蜜水正符合這樣的要求。

  此外,人們從冬季的寒冷過(guò)渡到春季多風(fēng)的季節(jié),中醫(yī)理論認(rèn)為,風(fēng)多易燥,風(fēng)燥外邪侵襲人體,很易入里化熱,常常表現(xiàn)為咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虛久咳、咽干口燥等癥,呼吸系統(tǒng)易出狀況的人也不妨多喝點(diǎn)蜂蜜水。如還伴有便秘,蜂蜜水就更是首選了。

  除了蜂蜜外,還有不少食物都屬于甘味,大家都可多吃。中醫(yī)認(rèn)為,只要沒(méi)有咸酸苦辣等其他味道的食物都屬于甘味,比如稻米、玉米、紅薯、芋頭等,春天都可多吃,帶甜味的紅棗、枸杞等,也可多吃。

  第一果:櫻桃

  都說(shuō)“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的時(shí)節(jié)。不過(guò)幸好,顏色紅潤(rùn)的櫻桃開始大量上市,酸酸甜甜的口感,豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。

  櫻桃素有春季第一果之稱,其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經(jīng),能補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)勝濕,主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢不仁,關(guān)節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥。春困時(shí)節(jié),每天吃10—20顆櫻桃,消除倦怠,使神清氣爽。

  此外,櫻桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤(rùn)皮膚”、“令人好顏色,美態(tài)”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤(rùn)澤。這主要是因?yàn)闄烟抑需F含量極其豐富,居各種水果之首。

  養(yǎng)生有講究

  防病從細(xì)節(jié)做起

  在中醫(yī)中,春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定,早晚氣溫偏低,不但容易誘發(fā)年老體弱者和易犯病人群的病癥,對(duì)于長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的“亞健康人群”,要注意防范未來(lái)可能出現(xiàn)的“未病”,建議市民這段時(shí)間里注意調(diào)整自己的生活習(xí)慣。如盡量少到人群密集的場(chǎng)所,可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)單的健身運(yùn)動(dòng),如爬樓梯、跳繩等,運(yùn)動(dòng)時(shí)間不易太早。早起洗漱時(shí)可使用淡鹽水漱口,每天房間開窗通風(fēng)的時(shí)間也不易太早,9時(shí)后較為適宜。

  飲食宜省酸增甘以養(yǎng)脾氣

  據(jù)悉,關(guān)于春天的飲食民間有很多流傳,中醫(yī)也有很多講究,俗稱吃“春”。專家建議,在這個(gè)季節(jié),可以多吃一些紅棗等養(yǎng)脾的甜食,還有蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。此外,每周應(yīng)至少補(bǔ)充3次堅(jiān)果類食品,如核桃、花生、杏仁、桃仁等,有助于提神去燥,除瘙癢等。而在每日的午餐,也適宜補(bǔ)充燉湯食品,如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等,既可補(bǔ)充人體在季節(jié)過(guò)渡中需要的水分,又可增加蛋白質(zhì)的攝入,有助于增強(qiáng)人體抵抗力。

  穿衣適宜下厚上薄

  雖然進(jìn)入春分以后,天氣逐漸暖和起來(lái),但是晝夜溫差還是較大,而且不時(shí)仍有寒流侵襲,天氣變化較大,雨水較多,甚至陰雨連綿。此時(shí),要注意添減衣被。穿衣可以下厚上薄,注意下肢及腳部保暖,最好能夠微微出汗,以散去冬天潛伏的寒邪。老人及小孩普遍抵抗力比較差,容易患感冒或風(fēng)疹等傳染病,在這個(gè)時(shí)候就更應(yīng)注意適時(shí)添減衣被,適量多穿一些衣服,不要一時(shí)減衣減得太快。

  飲食禁忌

  春分節(jié)氣時(shí)人體血液也正處于旺盛時(shí)期,激素水平也處于相對(duì)高峰期,此時(shí)易發(fā)非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過(guò)敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食,保持寒熱均衡。這段時(shí)期也不適飲用過(guò)肥膩的湯品。

  燕窩燉冰糖(1人分量)

  材料:燕窩10克、冰糖15克。

  做法:先用溫水浸泡燕窩,待燕窩泡軟后,可用鑷子清理其中的細(xì)小燕毛等雜物,將泡好的燕窩瀝干水,加入適量的清水,倒入燉盅,加入冰糖,隔水小火燉1小時(shí)即可。

  功效:燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中的功效,冰糖具有養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養(yǎng)陰潤(rùn)燥,還有養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。若不喜歡吃甜食,市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩,也具有同樣的功效。

  鮑魚龍眼麥冬湯(3人分量)

  材料:鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

  做法:先把鮑魚洗凈,放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗,加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時(shí)即可。

  功效:鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽(yáng)、鎮(zhèn)靜安神;麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺;龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神;甘蔗生津潤(rùn)澡、清熱利尿。此湯對(duì)于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈?zāi)垦U呔恕?/p>


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