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春分吃什么菜養(yǎng)生效果最好

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春分吃什么菜養(yǎng)生效果最好

  由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑,所以春分養(yǎng)生尤為重要。那么你知道春分吃什么菜養(yǎng)生嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹春分節(jié)氣養(yǎng)生蔬菜。

  春分節(jié)氣養(yǎng)生蔬菜

  韭菜

  春分時(shí)節(jié)值得一吃的有韭菜。俗話說,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說。這時(shí)的韭菜嫩鮮,最好吃。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高,葉酸和鉀含量也不錯(cuò)。而且,韭菜中有大量膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細(xì)菌的作用。

  韭菜一般分細(xì)葉和寬葉兩種,細(xì)葉韭菜葉子窄而長(zhǎng),顏色深綠,而寬葉韭菜葉子比較寬,呈淡綠色,香味沒有細(xì)葉韭菜濃郁。購買春韭時(shí)注意,葉片較窄,且根部為紫色的最為細(xì)嫩,而葉片較寬且根部為淡綠色的則香味要淡一些,可根據(jù)自己的口味需求來購買。

  春韭比較細(xì)嫩,經(jīng)不起大火旺油的折騰,所以烹炒時(shí)要注意火候和時(shí)間,不要過度烹飪。注意,韭菜有“洗腸草”之稱,對(duì)于消化不好或有胃腸道疾病的人來說,不要多吃。

  薺菜

  吃春菜是春分的習(xí)俗,挖薺菜、炒雞蛋,可以去除貓冬積藏下來的濁氣,免于春困。春季補(bǔ)鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。

  薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外,還可以用薺菜來做菜羹,調(diào)制出美味的薺菜粥。

  要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價(jià)值很高,食用時(shí)不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮,時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞其營養(yǎng)成分,也會(huì)使顏色變黃,薺菜做菜時(shí),不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

  豆芽

  春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。

  市場(chǎng)上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時(shí)選5~6厘米長(zhǎng)的為好。

  炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。

  香椿

  春分時(shí)節(jié)的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養(yǎng)都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說。中醫(yī)認(rèn)為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。

  不過春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。

  直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽,可以直接入菜。但如果從市場(chǎng)上買來的香椿,一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。

  春分養(yǎng)生方法

  注意人體陰陽平衡

  由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑,人們?cè)诒=○B(yǎng)生時(shí)應(yīng)注意保持人體的陰陽平衡狀態(tài)。“春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。”

  春分時(shí)節(jié)陰陽平衡協(xié)調(diào),人們?cè)诒=○B(yǎng)生時(shí)也要順應(yīng)節(jié)氣的特點(diǎn),注意保持體內(nèi)陰陽“平和”的狀態(tài),此時(shí),多梳頭,刺激頭部經(jīng)穴對(duì)于保持平衡并同時(shí)消除疲勞很有幫助。

  梳頭刺激頭部經(jīng)穴

  研究表明,梳頭時(shí)梳齒與頭發(fā)的頻繁接觸摩擦,頭皮末梢神經(jīng)受到剌激后可產(chǎn)生電感應(yīng),通過大腦皮層,使頭部神經(jīng)得到舒展和松弛,有利于中樞神經(jīng)的調(diào)節(jié),能加速血液循環(huán),改善和增強(qiáng)頭皮及腦細(xì)胞的血氧供應(yīng),消除大腦疲勞,增強(qiáng)腦功能,使人思維敏捷,記憶力增強(qiáng),從而延緩大腦衰老。

  因此,春季早起時(shí),如果趁著大自然陽氣和體內(nèi)陽氣開始升發(fā)之時(shí),適當(dāng)梳梳頭,刺激頭部諸多經(jīng)穴,能讓體內(nèi)陽氣升發(fā)舒暢,令氣血流通,使人神清氣爽。

  “春困”不是病

  冬季氣溫低,人體血液循環(huán)慢,大腦的血液和氧氣供應(yīng)相對(duì)增多,而春季則正好相反,氣溫回升,血液循環(huán)加快,大腦的血液和氧氣供應(yīng)相對(duì)減少,因而人們就會(huì)產(chǎn)生懶洋洋的感覺,無精打采,昏昏欲睡。

  另外,春季人體的新陳代謝增強(qiáng),耗氧量增多,而植物在此時(shí)光合作用所產(chǎn)生的氧氣很少,也是導(dǎo)致人困倦的因素之一。此外,缺乏維生素B族與飲食過量也是誘發(fā)“春困”的重要原因。

  春分養(yǎng)生食譜

  山藥核桃羹

  原料:核桃仁15克,山藥20克,冰糖少許。

  做法:將核桃仁炒香,同山藥共研成細(xì)粉;冰糖放滾水中溶化成汁;將適量水加入鋁鍋內(nèi),燒滾,將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入,不斷攪拌,待成漿糊狀,即成。

  禁忌:腸炎腹瀉者忌服。

  功效:適用于脾胃虛弱、大便燥結(jié)、陽痿、遺精、帶下者。此道菜肴有健脾除濕,固腎止遺之功效。

  韭菜粥

  原料:鮮韭菜60克,粳米100克。

  做法:將新鮮韭菜洗凈切細(xì)(或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末)。先用粳米煮粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽,同煮成稀粥。

  禁忌:韭菜宜采用新鮮的煮粥,現(xiàn)煮現(xiàn)吃,隔日粥不要吃。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。

  功效:適用于虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精、白濁者。本菜肴有補(bǔ)。腎壯陽,固精止遺,促脾暖胃的功效。

  拌茄泥

  原料:茄子250克,鹽5克,香油5克,蒜泥5克,醬油15克。

  做法:將茄子切成兩半,上蒸籠蒸爛。蒸爛的茄子晾涼,放醬油香油、蒜泥、鹽拌勻,即可食用。

  功效:尤適宜于在春季感受溫?zé)嶂罢?。茄子甘寒,可祛風(fēng)清熱,是本菜的主料,同時(shí)配以辛溫的蒜泥,故此藥膳既能清熱,又可健脾。


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