寶寶能吃荸薺嗎怎么做最好吃
荸薺營養(yǎng)豐富,富含淀粉、鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,可以為寶寶提供成長所需的營養(yǎng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于寶寶吃荸薺的知識,希望對你有幫助。
寶寶能吃荸薺嗎
寶寶當(dāng)然可以吃荸薺。寶寶發(fā)燒現(xiàn)象較多,荸薺很適合寶寶食用。它不但能起到退燒作用,荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,還能促進寶寶生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺非常適合寶寶食用。而且近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
科學(xué)研究證實,荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用,并能抑制流感病毒。因此,在呼吸道傳染病較多的春季,寶寶常吃鮮荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸薺特殊的生長環(huán)境和自身特性,生食時應(yīng)注意適量和衛(wèi)生。
荸薺的做法
一、荸薺丸子湯
原料:豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、鹽、淀粉、料酒等適量。
做法:
1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末;胡蘿卜、黃瓜切成菱形片。
2、將豬肉末放在一個大盆中,用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠,加入荸薺粒、蔥末、鹽、淀粉后攪拌均勻。
3、鍋中放底油,加入蔥花炒香,加入胡蘿卜翻炒幾下,加入清水燒開。
4、把餡兒團成一個個小丸子。
5、將團好的丸子下入鍋中,大火煮開煮至丸子浮起在水面,倒入黃瓜片煮開。
6、加入鹽和蔥花,裝盤即可。
二、荸薺炒黑木耳
原料:荸薺8個,干黑木耳20克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精。
做法:
1、馬蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后,用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放馬蹄在油里翻炒幾下,接著下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最后加味精即可起鍋。
三、涼拌荸薺
原料:荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳(水發(fā))30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。
做法:
1.將荸薺去皮切成片;胡蘿卜去皮切成片;木耳摘洗干凈,撕成大小均勻的塊;黃瓜洗凈切成片,加入鹽5克,腌片刻,瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊,分別下入開水鍋內(nèi)燙一下,用漏勺瀝去水分后,放入涼水中,過涼待用。
6.將雞蛋打散,加鹽拌勻。
7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅,倒出晾涼后,切小片待用。
8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中,調(diào)和均勻,制成佐料。
9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內(nèi)排好,淋上佐料,拌勻即可食用。
荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3.荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺,其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上,會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
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