給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧
給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧
剛離開母體的小寶寶抵抗力低，照顧不周容易生病，那為了提高寶寶的身體素質(zhì)，蛋白質(zhì)是最好也是不可或缺的人體能量。給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧資料，僅供參考。
給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧
一、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
無論是以植物性食物為主，還是以動(dòng)物性食物為主，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充都是不全面的，這是因?yàn)椋参镄缘鞍踪|(zhì)的質(zhì)量較差，動(dòng)物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇，加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會(huì)缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以，最好的辦法是將幾種食物適當(dāng)?shù)鼗旌鲜秤茫@樣，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。日常生活中，媽媽可以用玉米、小麥混合制成饅頭給寶寶吃，也可以經(jīng)常給寶寶吃些土豆燉牛肉，黃豆排骨湯等，這種搭配可以很好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
二、各餐比例要合適
對(duì)兒童來說，最好采用每日四餐制，即下午加一次點(diǎn)心。一天參量的分配以早餐25%～30%，午餐35%，午點(diǎn)15%，晚餐20%～30%為宜，而每日所需的蛋白質(zhì)也應(yīng)按此比例分配在各餐中。據(jù)此，早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋;動(dòng)物性食物如雞、肉類等安排在午餐較為合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如魚類、豆制品等
三、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失
合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營養(yǎng)價(jià)值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營養(yǎng)素，而油炸食品對(duì)營養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。
寶寶缺少蛋白質(zhì)對(duì)身體發(fā)育的危害
蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。
蛋白質(zhì)缺乏綜合征或惡性營養(yǎng)不良綜合征，又名夸希奧科。夸希奧科是非洲方言的譯音，意為“紅小孩”，主要是由于蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，尤其是必需氨基酸不足引起的綜合征，常見于熱帶地區(qū)的不發(fā)達(dá)國家，以6個(gè)月至5歲小兒多見，常發(fā)生于斷奶后以淀粉為主食者。本病主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良性水腫及毛發(fā)與皮膚的病變。
寶寶于母乳喂養(yǎng)期間一般生長良好，但在斷奶后，由于蛋白質(zhì)的質(zhì)和量均供應(yīng)不足，缺乏一種或幾種必需氨基酸，并有維生素和礦物質(zhì)的缺乏，而導(dǎo)致本病。此外，各種傳染病如結(jié)核病或寄生蟲病如瘧疾、鉤蟲病等亦常為本病的誘因。
寶寶蛋白質(zhì)若長期供給不足，危害更大，嚴(yán)重者可患蛋白缺乏綜合癥”。其癥狀是兒童出現(xiàn)活動(dòng)減少，精神倦怠，肌肉逐漸柔軟無力，形體消瘦，食欲減退，生長發(fā)育遲緩，對(duì)各種疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病，智力發(fā)育也受影響。患蛋白缺乏綜合癥”的兒童，還會(huì)出現(xiàn)水腫、貧血、毛發(fā)脫落及皮膚發(fā)紅等嚴(yán)重癥狀。
富含蛋白質(zhì)的小兒食譜精選推薦
適合4個(gè)月——1歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：
海參粥
配料：水發(fā)海參50克，大米100克。
制法：將大米、海參洗凈，放入鍋內(nèi)，加水后煮沸，改用小火煮粥，米爛粥稠，即可食用。
營養(yǎng)分析：益氣健脾，補(bǔ)腎填髓。本膳營養(yǎng)豐富，所用海參，能補(bǔ)腎填精髓;大米，甘平，健脾和胃，生津滋液。
適合2歲——3歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：
松子豆腐
配料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克，鹽、糖、蔥花、姜末、植物油適量。
制法：將豆腐切成丁，在開水鍋內(nèi)燙一下，撈出;松子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上，放油燒熱，投入蔥花、姜末煸出香味，放高湯和松子仁，再加入鹽、糖、豆腐，燒開，用文火燒至入味，豆腐漲起后，盛入盤中，撒上洗凈的香菜末即可。
營養(yǎng)分析：健腦益智，美容駐顏。此膳味咸稍甜，鮮美可口，有松子之香。豆腐營養(yǎng)豐富，含多種營養(yǎng)素，豆類食品能健腦，松子仁所含脂肪為不飽和脂肪酸，也是健腦美容食品。
適合4-6歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：
紅燒牛蛙
配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克，精鹽5克，味精5克，濕生粉30克，糖少許。
制法：先將牛蛙，加入生抽10克、濕生粉25克拌勻。鍋置火上下油，炸蒜頭呈金黃色，撈起。留底油入牛蛙略炸，倒回笊籬。鍋熱投入肉丁、冬菇丁、紅辣椒丁炒香，加紹酒、牛蛙、蒜頭，加上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將近收汁時(shí)，用濕淀粉勾芡，起鍋。
營養(yǎng)分析：益腎健脾，利濕和胃。本膳色紅潤、味鮮美，能降脂健身，益智補(bǔ)腦，對(duì)促進(jìn)中、小學(xué)生的消化功能有益。
怎樣給新生兒補(bǔ)充蛋白質(zhì)
新生兒宜食用蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉蛋白質(zhì)粉，過量的食用高濃度蛋白質(zhì)會(huì)讓嬰兒腹瀉、酸中毒、高滲性脫水、發(fā)熱、血清尿素和氨升高等，無益甚至有害。
嬰幼兒每日營養(yǎng)素的需要量與成人不同，需要量相對(duì)愈高。同時(shí)嬰兒體內(nèi)營養(yǎng)素的儲(chǔ)備量相對(duì)小，適應(yīng)能力也差。一旦某些營養(yǎng)素?cái)z入量不足或消化功能紊亂，短時(shí)間內(nèi)就可明顯影響發(fā)育的進(jìn)程。華派兒童攝影
嬰幼兒新陳代謝主要依賴蛋白質(zhì)來維持，對(duì)蛋白質(zhì)的量不僅要求高，而且對(duì)質(zhì)的要求也很高。作為新生兒最好的蛋白質(zhì)自然是母乳，在母乳不足時(shí)，人工喂養(yǎng)者在蛋白質(zhì)的質(zhì)量低于母乳時(shí)，需要在量上的增加來高于母乳喂養(yǎng)者。
母乳喂養(yǎng)時(shí)每日蛋白質(zhì)需要量每公斤體重2克;牛奶喂養(yǎng)時(shí)為3.5克;以大豆及谷類蛋白供給時(shí)則為4克。同時(shí)，嬰幼兒的必需氨基酸的需要量遠(yuǎn)高于成人，因?yàn)閶雰后w內(nèi)的酶功能尚不完善，其必需氨基酸的種類也多于成人，而寶寶身不能合成這些氨基酸，只能從食物中供給。注意，新生兒不可補(bǔ)過多蛋白質(zhì)，要根據(jù)實(shí)際情況而定。
新爸爸新媽媽不能讓寶寶長期吸收精細(xì)的蛋白質(zhì)食物，會(huì)讓寶寶的消化功能得不到訓(xùn)練和發(fā)揮，根據(jù)“用進(jìn)廢退”的規(guī)律，消化功能不能得到很好的發(fā)育機(jī)會(huì)。這樣會(huì)讓消化功能減緩發(fā)育、腎臟負(fù)擔(dān)大的狀況出現(xiàn)，影響了寶寶的健康。
乳制品中含有大量的蛋白質(zhì)，寶寶可以從中攝取，不同年齡的寶寶對(duì)乳制品的需求是不同的：
0~1歲：嬰兒以乳制品作為主食，可以通過每天700~800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。
1歲以后：可由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如：每天400~500ml乳制品+魚肉類100g+豆制品類50~100g+蔬菜水果類各50~100g+米飯類100g。
華派儂嬰總結(jié)：新生兒是特殊的群體，它需要細(xì)心的呵護(hù)，耐心的喂養(yǎng)，作為爸爸媽媽在補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)，一定要按照不同情況仔細(xì)對(duì)待，不能多補(bǔ)蛋白質(zhì)造成嬰兒的腸胃和腎臟負(fù)擔(dān)，不中或缺乏會(huì)讓影響嬰兒的發(fā)育，所以家長一定要適量適合適時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
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