藥材酒搭配的誤區(qū)

時(shí)間：2016-06-22 16:22:24 立文804由分享

　　人們漸漸的把藥酒作為自己養(yǎng)生強(qiáng)身健體的一種飲品和必備的方式，酒和中藥的配伍可以使中藥最大藥效的發(fā)揮，從而提高療效。而要就又分為進(jìn)補(bǔ)類有補(bǔ)血、滋陰、壯陽(yáng)、益氣之分，治療類有化痰、燥濕、理氣、行血、消積之別，屬?zèng)龊缘闹兴幱徐`芝、百合、貝母、龜板、鱉甲等，屬溫?zé)嵝缘乃幱懈阶?、干姜、肉桂、人參、鹿茸、虎鞭等。雖然配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，但是在炮制藥酒的過(guò)程中有些誤區(qū)使我們必須了解的。

　　藥材酒搭配的誤區(qū)1：酒類可以隨便選

　　炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過(guò)程中能在很大程度上殺滅中藥材中黏附的細(xì)菌、病毒等有害微生物、寄生蟲，使之能在安全的條件下飲用。

　　如果酒的濃度過(guò)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果，也不利于保存。而使用高濃度的白酒，即使藥材中含有少量水分，炮制出來(lái)的藥酒也不容易變質(zhì)。不善于飲酒的人可以在浸泡高度酒1周后兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動(dòng)物浸泡的藥酒，均應(yīng)先用高度酒，1周后再適量?jī)度氲投染?。工業(yè)酒精對(duì)人體有毒害作用，絕對(duì)不可貪圖價(jià)格便宜而用來(lái)浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴(yán)重的中毒。

　　藥材酒搭配的誤區(qū)2：所有中藥都能泡藥酒

　　中藥材類別很多，有植物類、動(dòng)物類、礦物類等，但并不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，如礦物類藥物，其有效成分就很難用酒浸泡出來(lái)。同時(shí)，部分礦物藥還含有有毒成分，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不宜用來(lái)浸酒。此外，如選用毒蛇來(lái)浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。蛇不能隨意用來(lái)泡酒，一般認(rèn)為，五步蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇等毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成人體中毒。需要強(qiáng)調(diào)的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購(gòu)買偽劣藥材。

　　藥材酒搭配的誤區(qū)3：藥材直接放入酒中

　　一般說(shuō)來(lái)，凡在中藥店發(fā)售的中藥都已經(jīng)過(guò)炮制、加工，用其浸泡藥酒時(shí)不必再清洗。但如果是原藥材，則需注意清潔衛(wèi)生，防止污染，尤其避免攙入有毒的物品。動(dòng)物藥宜去除內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感覺(jué)。植物藥則應(yīng)最大限度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)盡量保持干燥，才能保證藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗凈、晾干后才可用來(lái)泡酒。

　　藥材酒的配制秘方

　　1.益腎明目酒 (民間驗(yàn)方)

　　配方:肉蓯蓉、巴戟天、遠(yuǎn)志、川牛膝、五味子、續(xù)斷各35克,覆盆子50克,山萸肉30克,醇酒1000克.

　　制法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置于凈壇中,注酒浸之密封口,舂夏5日,秋冬7日,然后添冷開(kāi)水1000克,合均備用.

　　功效:益腎補(bǔ)肝,養(yǎng)心,聰耳明目,悅?cè)蓊?適用于肝腎虛損,耳聾目昏,腰酸腿困,神疲力衰等癥.

　　服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升.

　　2.山萸蓯蓉酒 (驗(yàn)方)

　　配方:肉蓯蓉60克,山蕷25克,五味子35克,炒杜仲40克,川牛膝、菟絲子、白伏苓、澤瀉、熟地、山萸肉、巴戟天、遠(yuǎn)志各30克,醇酒2000克.

　　制法:上藥共加工搗碎,用絹袋或細(xì)紗布盛之,放入凈瓷壇或瓦罐內(nèi),倒入醇酒浸泡,封口.舂夏5日,秋冬7日,既可開(kāi)封,取去藥袋,過(guò)濾澄清既成.

　　功效:滋補(bǔ)肝腎.適用于肝腎虧損,頭昏耳鳴,耳聾,怔仲健忘,腰腳軟弱,肢體不溫等癥.

　　服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升.

　　3.淫羊藿蓯蓉酒 (補(bǔ)品補(bǔ)藥與補(bǔ)益良方)