山藥怎么吃
山藥怎么吃
早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西??墒桥c其他蔬菜相比,它好像有點(diǎn)“食之無(wú)味”。具體山藥怎么吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
山藥的吃法一、燴山藥丸子
特點(diǎn):葷素搭配,味道濃厚。
備料時(shí)間:5分鐘
烹調(diào)時(shí)間:15分鐘
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:
1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥的吃法二、山藥燉牛腩
特點(diǎn):牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合。
備料時(shí)間:8分鐘
烹調(diào)時(shí)間:25分鐘
原料:山藥、牛腩。
調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法:
1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
山藥的吃法三、什錦山藥粒
特點(diǎn):色彩鮮艷,口感脆嫩。
備料時(shí)間:5分鐘
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘
原料:山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。
調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。
做法:
1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈,將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水,水開(kāi)時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油,下山藥粒和青紅椒粒,翻炒片刻后加少量鮮湯。
4.然后加入糖、味精、鹽,最后用水淀粉勾芡即可。
山藥的吃法四、蘭花釀山藥
特點(diǎn):外形美觀,味道鮮嫩,家庭宴請(qǐng)時(shí)不妨一試。
備料時(shí)間:15分鐘
烹調(diào)時(shí)間:15分鐘
原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法:
1.山藥去皮洗凈斜切成薄片,火腿切末,黃瓜皮切細(xì)絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥,然后加蔥姜水;蛋清打勻。
3.取山藥片一面先抹上干淀粉,再抹上一層雞泥,抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀,放入盤(pán)中蒸15分鐘。
4.鍋中加水,放入鹽、味精、雞精調(diào)味,再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可
山藥的吃法五、山藥?kù)秩馄?/strong>
特點(diǎn):又滑又嫩,味道咸鮮。
備料時(shí)間:5分鐘
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘
原料:山藥、干木耳、豬里脊。
調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。
做法:
1.山藥去皮洗凈縱切一分為二,然后斜刀切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。
2.里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。
3.鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2~3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下山藥片、木耳滑熟,倒出控油。
4.鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
山藥的吃法六、拔絲山藥
特點(diǎn):香甜酥脆,每塊山藥間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲。
備料時(shí)間:3分鐘
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘
原料:山藥。
調(diào)料:綿白糖、干淀粉。
做法:
1.山藥洗凈去皮切成棱形塊,控水后蘸干淀粉,然后下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈,放少許油,加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊,翻炒均勻。
4.最后盛入抹過(guò)涼油的盤(pán)中即可