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老人骨折可以吃什么好得快

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老人骨折可以吃什么好得快

  老年人大多都骨質(zhì)疏松,很容易出現(xiàn)骨折的情況,骨折后康復很難,那么老人骨折吃什么好得快呢?下面由學習啦小編為大家介紹老人骨折吃什么好,希望能幫到你。

  老人骨折吃什么好

  骨頭的生長需要膠原、鈣、磷以及維生素C、D,所以60歲老年人骨折了以后要重點補充這些物質(zhì)。

  1、高能量高蛋白膳食

  高能量、高蛋白膳食有助于骨折老人恢復元氣,但宜在骨折2周后食用。骨折初期還應以清淡飲食為宜。

  2、維生素D

  老年人骨折后若一直在室內(nèi)休養(yǎng),曬不到太陽,就容易缺乏致維生素D。因此骨折后要多吃富含維生素D的食物(如魚、肝臟、蛋黃等),并盡可能多曬些太陽。

  3、維生素C

  富含維生素c的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等,蔬菜則有黃花苜蓿(草頭)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍(湯菜)、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。

  4、水

  骨折后由于久坐不動,容易引發(fā)便秘,此時應多喝些水來保證腸道暢通。

  骨折后2周,可補充的飲食有骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類,以補給更多的維生素A、維生素D,鈣及蛋白質(zhì)。骨折5周以上,食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等,能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

  老人骨折食療菜譜

  受傷有2至4個星期的骨折病人,身體不再那么虛弱,食欲和腸胃功能都有所恢復,那時可適當補充營養(yǎng),像骨頭湯、魚類、蛋類及動物肝臟等食物都比較好,同時也要多吃一些蘿卜、西紅柿、青椒等,這些食物可滿足骨骼生長需要,促進傷口愈合。

  骨折超過5個星期以后,病人可多吃高營養(yǎng)食物和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物,像動物肝臟、雞蛋、綠色蔬菜、小麥含鐵比較多。海產(chǎn)品、黃豆等含鋅比較多。麥片、蛋黃等含錳較多。同時配以雞湯、魚湯、各類骨頭湯等,還可選擇性地加入紅棗、枸杞等。

  老人骨折食譜:土豆燉牛肉

  主料:一斤牛肉(肥瘦都有的那種,切成兩厘米見方的塊)、中等大小的土豆兩個(切成跟牛肉大小差不多的塊)、胡蘿卜一根(同樣切成塊)配料:大蔥一棵(切段)、生姜一大塊。

  調(diào)料:花椒粒若干、大料兩個、桂皮一條、香葉若干、蔥伴侶豆瓣醬一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蠔油一勺、鹽自己看著放、料酒三勺、味精適量。

  做法:事先把切好的牛肉放在涼水里浸泡一到兩小時。把切好的牛肉放進沸水中煮二十秒左右,撈出來,然后用開水沖洗干凈(這一步一定要全程用開水),煮鍋里放足量水,保證能沒過牛肉,然后燒開,再放入牛肉、蔥段、姜塊、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、料酒。

  開鍋以后用文火慢燉四十五分鐘到五十分鐘,放鹽。燉到一小時的時候,肉就快熟了,這時候把土豆和胡蘿卜一起放進去,再燉十五到二十分鐘,把湯汁收一收,喜歡拌飯吃的話,可以稍稍勾一點芡。關火,放適量味精。

  老人骨折食譜:黃豆豬腳湯

  主料:黃豆、豬腳、甜玉米。

  調(diào)料:八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

  做法:將黃豆摘洗干凈,注入充足的清水,放冰箱浸泡過夜。豬腳刮洗干凈,鍋里加水燒開,放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈。洗凈的豬腳放入高壓鍋,加入甜玉米、姜片、黃豆,一次性加入足夠的水。最后倒入適量白葡萄酒,蓋蓋子吐氣后轉中小火高壓20-25分鐘,關火燜20分鐘,食用前加鹽調(diào)味。

  想要得到濃稠、乳白的豬腳湯:

 ?、倨胀ㄥ仯洪_鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘,直至顏色乳白、有粘稠感,然后轉小火煲于豬腳酥爛即可。

  ②高壓鍋:蓋蓋子吐氣后轉中小火高壓20-25分鐘,關火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔)。

  老人骨折食療偏方

  赤小豆適量煎服,加赤砂糖少許溫服之,本方適用于活血化瘀期。

  生黃芪30~60克,濃煎取汁,加粳米100克,煮粥,早晚服食。

  當歸20克,黃芪100克,嫩母雞1只,加水同煮湯食用。

  紫丹參50克,洗凈,加水煮,取汁,其汁與豬長骨1000克、黃豆250克同煮,待爛熟,加入少量桂皮、鹽即成。

  生螃蟹500克,搗爛,熱黃酒沖服250克,余渣敷患處,約半日“各各”有聲即好。用于骨折接骨。

  豬骨頭1000克,黃豆250克,加水小火燒爛,加鹽姜調(diào)味分飲食之。

  豬脊骨一具,洗凈,紅棗120克,蓮子90克,降香、生甘草各9克,加水小火燒爛,加姜鹽調(diào)味分多次飲之。

  鮮湖蟹2只,取肉(帶黃),待粳米粥熟時,入蟹肉,再加以適量生姜、醋和醬油服食,常服。

  烏雄雞1只(約500克),去皮毛內(nèi)臟,洗凈,“三七”5克切片,納入雞肚中,加少量黃酒,隔水清燉,熟后用醬油蘸服,常服。

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