最常用的煲湯藥材有哪些
最常用的煲湯藥材有哪些
“老廣”喜歡煲湯，一年四季都少不了各種湯水，尤其是秋冬季節(jié)。那么煲湯可以放什么藥材?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹最常用的煲湯藥材，希望能幫到你。
最常用的煲湯藥材
淮山藥
【性味歸經(jīng)】：味甘，性平。 歸脾，肺，腎經(jīng)。
【功 效】：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。其保健作用得機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素，補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào)，從而使人保持旺盛的精力，增強(qiáng)抵御疾病的能力，加速受損組織的修復(fù)，并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
三七
【功能與主治】散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。
【食用功效】燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽(yáng)強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無(wú)力等癥。
枸杞
【功能與主治】:滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
黃芪
【功能與主治】：補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴;慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黃芪益氣補(bǔ)中。用于氣虛乏力，食少便溏。
山楂
【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛;高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強(qiáng)。用于肉食積滯，瀉痢不爽。
當(dāng)歸
【功能與主治】補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。
天麻
天麻天麻潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。1、平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2、祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
南沙參
沙參?！竟δ苤髦巍筐B(yǎng)陰清肺，化痰益氣。用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干。
北沙參
萊陽(yáng)參、海沙參、銀沙參、遼沙參?！拘晕丁?甘苦淡，涼?！練w經(jīng)】 入肺、脾經(jīng)。【功能主治】 養(yǎng)陰清肺，益胃生津。用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。
秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜
推薦一：南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克。
做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。
推薦二：木瓜無(wú)花果煲豬骨雞腳
木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無(wú)花果入湯有健胃潤(rùn)腸、防癌之功。此湯清潤(rùn)可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。
材料：木瓜(半生熟)1個(gè)(約500克)、無(wú)花果6個(gè)、豬上骨300克、雞腳3對(duì)、陳皮1/3個(gè)、生姜4片。
做法：各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊;無(wú)花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲，切對(duì)半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。
推薦三：沙參玉竹老鴿湯
民間有說(shuō)：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，尤對(duì)體虛病弱者、手術(shù)病人有恢復(fù)體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤(rùn)而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤(rùn)肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤(rùn)肺的功用。
材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時(shí)，加適量鹽，調(diào)味即成。
推薦四：玉米淮山海參湯
海參的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)古人認(rèn)為和人參相同，因此被稱(chēng)為是“海中人參”，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥等功效，無(wú)論男女都適合食用。玉米淮山海參湯，能健脾補(bǔ)腎、滋潤(rùn)養(yǎng)顏，對(duì)于皮膚粗糙、毛發(fā)枯干人士最為適合。
材料：豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法：海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈，切段，汆水撈起;玉米去衣，洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
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