用什么藥材煲雞湯好

　　雞湯是一種很好的進補湯，是秋季進補的最佳選擇之一，但用什么藥材好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹煲雞湯放什么藥材好，希望能幫到你。

　　用什么藥材煲雞湯好

　　一般煲雞湯的中藥材選擇性不大，黨參，黃芪，當歸，山藥，紅棗，靈芝等

　　黨參：有補中益氣、健脾益肺、抗癌、降壓、抗缺氧、抗衰老之功效，可以增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強消除自由基的能力，具有調(diào)節(jié)胃腸運動、抗?jié)?、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等癥。

　　黃芪：有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。黃芪食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等。

　　山藥：補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

　　哪些人不適合喝雞湯進補

　　雞湯性溫，雞湯里多是油、熱量和脂肪，有5類人就不適宜喝。

　　1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風(fēng)發(fā)作。

　　2、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利于消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。

　　3、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。

　　4、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。

　　5、腎臟功能不全患者，雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重病的進程。

　　另外，雞湯的營養(yǎng)價值絕對不如雞肉多，主要是一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營養(yǎng)。所以最健康的吃法，應(yīng)該是主要吃雞肉，湯只是調(diào)味。

　　此外，體質(zhì)弱的人可喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用;清淡一點的小公雞則應(yīng)是年輕人的首選;長身體的小孩，最好還是服用童子雞煮的雞湯，“童子雞”也就是小公雞，對于冬天怕冷、兒童發(fā)育遲緩等，吃“童子雞”有益于促進身體生長發(fā)育。

　　不同人群的藥膳雞湯

　　在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對于白領(lǐng)、青年女性等人群，還可以通過“藥膳雞湯”來達到抗疲勞、養(yǎng)顏美容的作用。

　　1、老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。

　　2、青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏護膚、美容的作用。

　　3、白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。

　　4、體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。

　　“藥膳雞湯”的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋里和雞一起煨，40～60分鐘后，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放;每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。