中藥材基本實用知識有哪些(4)
中藥材基本實用知識有哪些
中藥的貯藏
中藥材貯藏保管工作的意義
中藥材的貯藏保管，是中藥材整個流通過程中十分重要的一環(huán)。貯藏保管工作的好壞，直接影響到中藥材的質(zhì)量和療效，關(guān)系到人民的身體健康和國家、集體財產(chǎn)的安全。
中藥材的貯藏保管，是一項復(fù)雜而艱巨的工作，需要保管員具有高度的責(zé)任心和努力學(xué)習(xí)鉆研的精神，盡快地熟練掌握有關(guān)的業(yè)務(wù)技術(shù)。
廣西地處亞熱帶，氣候特點為高溫多濕。特別是在春夏兩季，平均氣溫達20℃以上，空氣濕度達80%以上。在這種環(huán)境條件下，許多動、植物類藥材很容易受潮、發(fā)霉、生蟲，這就使中藥材保管工作更顯得重要。
中藥材貯藏保管方法
中藥材的成分十分復(fù)雜，而且不同品種所含的成分不一樣，貯藏保管的要求也不一樣，
同時中藥材貯藏常受外界因素的影響。因此，必須認(rèn)真做好中藥材的貯藏工作，要注意對藥材的檢查、整擺，加強春夏高溫多雨季節(jié)期間的藥材護理，保持倉庫清潔衛(wèi)生，堅持貫徹“合理貯存，先進先出”的原則，以及防火、防鼠等。除了這些工作外，還應(yīng)根據(jù)所貯藏藥材的不同特性、數(shù)量和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c，以及倉庫的具體條件等，要因物因地制宜，努力創(chuàng)造最適環(huán)境，以確保中藥材的質(zhì)量和療效。
1、通風(fēng)法
一般情況下，干燥是中藥材貯藏的最基本條件。因為缺乏水分，許多化學(xué)變化就不易發(fā)生。貯藏環(huán)境干燥，藥材不受潮，霉菌也就難以生長繁殖。通風(fēng)法，就是利用自然氣候的變化，通過加強倉庫內(nèi)外空氣對流調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)溫、濕度的一種方法。它可起到降溫和防潮的作用，使藥材保持干燥，不易發(fā)霉和生蟲。一般于晴天或倉內(nèi)悶熱時，把門窗及通氣孔打開，必要時可用排風(fēng)扇鼓風(fēng)，使倉內(nèi)空氣流通，從而降低倉內(nèi)溫度和濕度。陰雨天，室外空氣濕度大，則應(yīng)將門窗及通氣孔關(guān)閉，防止潮濕空氣進入倉內(nèi)。
2、吸潮法
吸潮法，就是采用吸潮劑或吸潮器，吸收倉內(nèi)空氣中或藥材中過多的水分，從而保持藥材干燥不受潮的一種方法。常用的吸潮劑有：生石灰、干木炭、無水氯化鈣。
吸潮劑的放置有兩種方法：一是敞開式吸潮，將吸潮劑放置于貨架底下或走道邊上，主要用于吸除倉內(nèi)空氣中的水分。二是密閉式吸潮，將吸潮劑與藥材同放于密閉的容器內(nèi)，主要用于吸除藥材中過多的水分。但放置吸潮劑時，應(yīng)注意它與藥材的比例要適當(dāng)，以免藥材失水過多，造成枯裂。
3、分類貯藏法
這種貯藏法，就是根據(jù)各類藥材的固有特性，予以分類貯藏的一種方法。
?、俣拘灾兴幒袆《境煞?，如生馬前子、生川烏、生草烏、生半夏、生南星、藤黃、蟾酥、斑蝥、信石和輕粉等，必須與非毒性中藥分開，專房或?qū)９翊娣?，由專人負?zé)管理。
②貴重藥材，如人參、洋參、牛黃、麝香、熊膽、鹿茸和珍珠等，應(yīng)專柜存放，加強護理。
?、垡兹凰幉?，如硫磺、火硝、干漆和樟腦等，應(yīng)存放陰涼處，注意防火。
?、芊枷阈运幉暮胸S富的揮發(fā)油，如肉桂、丁香、薄荷和阿魏等，應(yīng)與沒有香氣的藥材分別貯藏，以免串氣串味，影響其他藥材的質(zhì)量和療效。并且應(yīng)置于陰涼處，以防揮發(fā)油因高溫而大量散失，降低藥材質(zhì)量和療效。芳香和易破碎的花，則應(yīng)貯于密閉的箱或罐內(nèi)，里面用紙襯起，放陰涼處，防壓。
⑤吸濕性藥材，如天冬、知母、鎖陽、肉蓯蓉、生地和黃精等，含有多量粘液質(zhì)，特別容易吸潮發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)特別注意保持干燥。需要保持油潤性的藥材，不宜放入石灰缸或石灰箱中，否則藥材干枯變性;可在干燥后，貯于密閉容器內(nèi)，或埋入干燥的谷殼中。
⑥營養(yǎng)性藥材，如黨參、黃芪、貝母、花粉、山藥、杏仁、蛤蚧和白花蛇等，富含淀粉、糖質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分，最易遭受蟲蛀，應(yīng)貯藏于麻袋或木箱中。動物類、種子類藥材易遭鼠耗，應(yīng)貯藏于瓦缸或木箱內(nèi)。要注意干燥和通風(fēng)，尤其是溫暖潮濕天氣，應(yīng)經(jīng)常檢查，并進行必要的滅蟲處理。
4、對抗貯藏法
這種貯藏法，就是將兩種或兩種以上的藥材，共同存放在一起，利用其相互間的作用，達到防止藥材變異的一種方法。
①澤瀉與丹皮共放，則澤瀉不易生蟲，丹皮不易變色。
?、诨ń坊蚣毿僚c具有腥氣的動物類藥材同存，可防止動物類藥材蟲蛀變質(zhì)。
?、郯刈尤省⑺釛椚?、郁李仁和火麻仁與白礬共存，可防止生蟲和走油。
④田七與少量樟腦共存，則田七不易生蟲。
?、莘涿蹆?nèi)放入少量捶過的生姜，可防止蜂蜜變酸。
?、尥流M蟲內(nèi)放入少量大蒜頭，則土鱉蟲不易生蟲。
5、冷藏法
冷藏法，就是將遇熱易溶化流失的藥材，如蘆薈、乳香、沒藥和蘇合香等，貯藏于陰涼處或人為的低溫環(huán)境中的一種方法。
6、谷糠、麥麩貯藏法
膠質(zhì)類藥材，如阿膠、鹿角膠和龜板膠等，遇熱、受潮易軟化、熔化，放在干燥寒冷處則易變脆、破碎，比較難于保藏?？捎糜图垖⒛z類藥材包好，埋入干燥的谷糠或麥麩內(nèi)貯藏，以保持其原有性狀。
7、噴酒貯藏法
這種貯藏法，就是采用高度數(shù)的酒噴于藥材或密閉容器中，利用酒蒸氣以防蟲防霉。如五味子、山萸肉和田雞油等藥材的貯藏可用此法。也可將不完全密閉的小瓶酒，放在密閉容器中央，再裝入藥材，如大棗等的貯藏可用此法。
8、密閉貯藏法
這種貯藏法，就是將藥材放入容器內(nèi)，嚴(yán)密封閉，使其與外界的水分、溫度、光線、霉菌和害蟲等隔絕開，從而減少自然因素的不良影響，保持藥材的質(zhì)量。但密閉前要注意：第一藥材本身要干燥，無發(fā)霉、蟲蛀現(xiàn)象。第二密閉用的容器要干燥清潔，不帶有蟲、霉。此法適用于麝香、牛黃、冰片和樟腦等藥材。
9、敞開貯藏法
這種貯藏法，適用于僵蠶、花椒等藥材。如密閉貯藏，則霉壞較快或氣味更易消失，故宜敞開貯藏，并保持通風(fēng)良好。
中藥材貯藏發(fā)生的變異及處理
中藥材如果貯藏不當(dāng)，或者放置時日過久，均會發(fā)生變異。對此，要加強檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，針對不同情況，及時采取相應(yīng)措施，盡量減小損失。
1、蟲蛀
蟲蛀即是害蟲侵蝕藥材內(nèi)部引起的破壞現(xiàn)象，對藥材危害最重。
一般富含脂肪油、淀粉、糖質(zhì)及蛋白質(zhì)的藥材，比較容易發(fā)生蟲蛀，因為這些成分都是害蟲喜愛的營養(yǎng)食料。質(zhì)軟容易吸潮的藥材，則在潮濕的情況下容易生蟲。藥材生蟲后的處理：
藥劑熏蒸法：利用藥劑在燃燒或揮發(fā)過程中產(chǎn)生的有毒氣體，熏殺害蟲。常用的藥劑有硫黃、氯化苦和磷化鋁等。其中硫黃是中藥界傳統(tǒng)上、也是應(yīng)用廣泛的一種殺蟲劑。在應(yīng)用藥劑熏蒸殺蟲時，應(yīng)注意密閉，謹(jǐn)防人畜中毒。在使用硫黃熏蒸時，要注意防火。
高溫殺蟲法：利用各種熱力殺滅害蟲。常用的方法有：曝曬、烘烤和熱蒸等。在使用烘烤法殺蟲時，應(yīng)注意烘烤溫度不宜超過60℃;含芳香揮發(fā)油的藥材，則不宜超過50℃，以免影響藥材質(zhì)量。在采用熱蒸法殺蟲時，應(yīng)注意掌握好火候，以蒸至熱氣透頂為度。如蒸的時間過短，殺不死害蟲;蒸得過久，又會使藥材傷水或氣味散失，并發(fā)生變色現(xiàn)象。
2、發(fā)霉
發(fā)霉是藥材的表面或內(nèi)部寄生了大量霉菌，霉菌分泌酵素，分解、吸收藥材的營養(yǎng)成分并腐蝕藥材，使其變色、變味，有效成分發(fā)生變化，嚴(yán)重者變質(zhì)敗壞。在藥材的貯藏過程中，發(fā)霉也是一種普遍的嚴(yán)重問題。一般含粘液質(zhì)、糖質(zhì)及淀粉較多的吸濕性藥材，容易發(fā)霉。如鎖陽、肉蓯蓉、天冬和黃芪等。
藥材發(fā)霉后的處理：
撞刷法：適用于輕度發(fā)霉的藥材。
淘洗法：適用于發(fā)霉較嚴(yán)重或不宜撞刷的藥材。霉輕的用冷水，霉重的用熱水。洗時要快，不能久泡，以免傷水而影響氣味及不易曬干。某些表皮粉嫩的藥材，如天麻、天冬和貝母等，還需在水中酌加白礬粉攪勻后再洗，以免搓爛表皮，增加損耗。
醋洗法：適用于不能沾水而本身味酸的藥材，如五味子、山萸肉等。
灑擦法：適用于不能沾水而又要保持 色鮮艷的藥材，如杞子、鹿茸。
油擦法：適用于不能見水見熱的藥材，如蟾酥、附片等。可用紗布沾少量無異味的食用物油，在藥材上反復(fù)搓擦，即可除去霉斑。
3.走油
某些含油質(zhì)藥材因貯藏不當(dāng)，而致所含油分外溢;或某些含粘性糖質(zhì)藥材在受潮、受熱、變色、變質(zhì)后，表面呈現(xiàn)油樣物質(zhì)的變化，均屬走油。
一般富含脂肪油、揮發(fā)油及粘性糖質(zhì)的種子類、根莖類、樹皮類藥材，容易走油。如柏子仁、酸棗仁、杞子、當(dāng)歸、黨參和肉桂等。
藥材走油后的處理：藥材走油是本身內(nèi)部發(fā)生的變化，無法消除，只能及時采取相應(yīng)措施，如降溫、干燥、防潮和避光等，改善貯藏條件，以制止其發(fā)展。
4、變色
每種藥材都有其固有顏色，如果其固有顏色發(fā)生變異，就叫變色。變色往往是藥材質(zhì)量發(fā)生變異的主要標(biāo)志之一。容易變色的藥材，如花類、杞子、銀耳和山藥等。
藥材變色的處理：藥材發(fā)生變色后，難以恢復(fù)原色，應(yīng)以預(yù)防為主。在藥材貯藏中，要注意將易變色藥材放在陰涼干燥處，防潮、防熱、避光及適當(dāng)通風(fēng)，盡量做到勤進快銷、先進先出?；愃幉募邦伾r艷藥材，一般不宜熏硫黃，以免引起褪色。
5、氣味散失
氣味散失是指含揮發(fā)油類藥材在貯藏當(dāng)中，由于所含揮發(fā)油的揮發(fā)、氧化或分解，而使藥材氣味變溥甚至消滅。揮發(fā)油是中藥材里一種重要的有效成分，揮發(fā)油的散失，往往會使藥材降低質(zhì)量，甚至失去療效。
凡含揮發(fā)油的芳香類藥材，容易氣味散失。如肉桂、丁香、當(dāng)歸、細辛和木香等。 藥材氣味散失的處理：以預(yù)防為主。要注意把富含揮發(fā)油的芳香類藥材，貯存于陰涼干燥處;隔絕空氣，密封貯藏，盡量縮短貯存時間;此類藥物在加工炮制過程中或受潮后，宜陰干或風(fēng)干，不宜曝曬或高溫烘烤。
6、風(fēng)化
風(fēng)化是某些因體結(jié)晶類藥材，因露放受了外界的影響，而逐漸失去其結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶性的粉末的現(xiàn)象。藥材發(fā)生風(fēng)化以后，失去了原來的性狀，并因重量減輕而造成損失。凡含結(jié)晶水的礦物類藥材，容易發(fā)生風(fēng)化。如芒硝、膽礬和硼砂等。
藥材風(fēng)化的處理：以預(yù)防為主。將易風(fēng)化的藥材放置于陰涼、避風(fēng)處，密閉貯藏。
7、潮解
潮解是某些固體藥材在貯藏當(dāng)中，吸收潮濕空氣中的水分后，自身發(fā)生溶解的現(xiàn)象。凡鹽類礦物藥，容易發(fā)生潮解。如秋石、青鹽和硇砂等。
藥物潮解的處理：以預(yù)防為主。將易潮解的藥材密封貯藏，使用的包裝物應(yīng)能隔水防潮，貯藏于干燥處，保持倉庫內(nèi)干燥、通風(fēng)。
8、熔化粘結(jié)
熔化粘結(jié)是某些固體藥材受熱后發(fā)生熔化，互相粘結(jié)成團的現(xiàn)象。凡富含粘膠質(zhì)的樹脂類、膏類藥材，以及富含粘性糖質(zhì)類藥材，容易發(fā)生熔化粘結(jié)，如蘆薈、兒茶、乳香、沒藥、
阿魏、熟地和天冬等。
藥材熔化粘結(jié)的處理：以預(yù)防為主。將易發(fā)生熔化粘結(jié)的藥材貯藏于陰涼干燥處，包裝宜用木箱或竹筐，避免重壓及受熱。
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