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春季補(bǔ)脾健胃的養(yǎng)生湯有哪些

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春季補(bǔ)脾健胃的養(yǎng)生湯有哪些

  春季正是喝湯滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié),春季天氣陰晴不定、潮濕暖和的天氣會(huì)使人易困濕、胃滯,其中最主要的問(wèn)題是脾虛。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下春季養(yǎng)生湯補(bǔ)脾健胃吧。

  春季補(bǔ)脾健胃養(yǎng)生湯

  淮山白術(shù)羊肚湯

  淮山白術(shù)煲羊肚湯清潤(rùn)而略帶中藥材的氣味,具補(bǔ)脾健胃、消積化滯、養(yǎng)氣斂陰的功效,最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進(jìn)食,且男女老少皆宜。

  【材料】淮山50克、白術(shù)15克、雞內(nèi)金12克、紅棗12個(gè)、羊肚600克、生姜3片。

  淮山性平味甘,入脾、肺、腎經(jīng),具滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗以及止瀉泄的功效,《本草經(jīng)》說(shuō)它“主傷中,補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣,長(zhǎng)肌肉,久服耳目聰明”;《本草綱目》亦認(rèn)為它能“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為它所含粘蛋白質(zhì)可在人體內(nèi)水解為有滋養(yǎng)作用的蛋白質(zhì)和碳水化合物,而所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用。而白術(shù)是有名的燥濕藥材,且能健脾益胃。雞內(nèi)金消食化積,紅棗則補(bǔ)氣補(bǔ)血。羊肚即羊胃,性溫味甘,功能補(bǔ)虛,健脾胃,止虛汗,如《千金•食治》說(shuō)它能“主胃反,治虛贏,小便數(shù),止虛汗”。

  【烹制】各藥材洗凈,稍浸泡紅棗并去核;羊肚(或請(qǐng)市場(chǎng)售者處理干凈)洗凈置沸水中稍滾片刻,撈起,用刀刮凈衣膜,再用食鹽洗凈,切成塊狀,然后與一起生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。

  番茄豆芽牛肉片湯

  【材料】:黃豆芽、番茄、牛肉各200克,姜2片。

  【調(diào)料】:A:鹽、白糖各2小匙,淀粉半大匙,醬油1大匙。B:鹽適量。

  【做法】:黃豆芽洗凈,瀝干水分,用鍋炒一炒(不加油),盛起待用。牛肉洗凈,瀝干,切薄片,加調(diào)料A腌5分鐘。番茄洗凈,切塊。

  燒熱鍋,加小許油,爆香姜片,下番茄略炒,加入清水,待滾后放入黃豆芽,滾20分鐘,加牛肉片煮熟,再用鹽調(diào)味即可。

  【提示】:黃豆芽對(duì)兒童發(fā)育、預(yù)防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C和P,可以為兒童生長(zhǎng)發(fā)育提供多種身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

  竹筍眉豆煲鯉魚(yú)

  材料:鮮竹筍1棵、眉豆60克、紅棗2個(gè)、鯉魚(yú)1條、豬瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:竹筍去外皮,洗凈橫向切薄片,并“飛水”;鯉魚(yú)宰殺洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許水;其余各物洗凈,紅棗去核。一起與生姜放入瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲1個(gè)半小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。

  春日時(shí)竹筍尤為鮮美,有人卻認(rèn)為是濕熱之物,其實(shí)不然?!侗静萸笤吩唬?ldquo;竹筍,清熱除痰,同肉多煮,益陰血,痘疹血熱毒盛,不起發(fā)者,筍尖煮湯及入藥,俱佳。”它能清熱化痰,利隔下氣,利水消食,治痰濕內(nèi)停、胸悶脘脹、二便不利、發(fā)痘疹。只不過(guò)平素脾胃虛寒、結(jié)石、腹瀉便溏者忌食而已。鯉魚(yú)亦是此時(shí)最為肥美鮮味,中醫(yī)亦認(rèn)為鯉魚(yú)能健脾開(kāi)胃、利水消腫。以竹筍眉豆紅棗煲鯉魚(yú)湯,鮮美可口,是春日靚湯之一。并能輔助治療足脛浮腫麻木、身重困倦、二便不利等。

  百合蜜棗煲豬腱

  【材料】:百合100克,蜜棗50克,豬腱300克,陳皮1角,鹽少許。

  【做法】:百合、蜜棗、陳皮放在冷水中浸泡約20分鐘,撈起備用;豬腱放入開(kāi)水中氽燙,去除腥味和血水,冷卻后洗凈,切塊備用。將全部材料與清水2000毫升一起放入湯鍋里,以大火煲開(kāi),改用小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  【功效】:消熱潤(rùn)燥,安神止咳。萬(wàn)物滋長(zhǎng)的春天,也是滋補(bǔ)身體的好時(shí)機(jī),廣東人煲湯常用百合和蜜棗,是滋補(bǔ)的湯品。百合含有蛋白質(zhì)、磷和糖分,具有消熱潤(rùn)燥的作用,不但可以美膚,還有鎮(zhèn)咳、祛痰、鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用;蜜棗可以補(bǔ)中益氣、止肺咳行氣健脾。以百合、蜜棗煲豬腱,具有滋潤(rùn)養(yǎng)顏、潤(rùn)肺生津的功效,經(jīng)常飲用此湯可滋養(yǎng)身體,面色紅潤(rùn)。

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