冬季養(yǎng)生的注意事項
冬季天氣寒冷,氣溫變化頻繁,很容易導(dǎo)致體虛患者或慢性病患者的病情復(fù)發(fā),很多人選擇用中藥治療和調(diào)理身體。不同于西藥或中成藥,中草藥必須經(jīng)過煎煮后才能服用?!?/p>
不管是醫(yī)院提供的代煎服務(wù),還是選擇自己動手煎藥,影響煎藥效果的很多因素需要注意。北京中醫(yī)醫(yī)院主管藥師許照介紹,煎煮次數(shù)、浸泡時間、煎煮時間、加水量多少及器具使用,成為影響煎藥效果的主要原因。
冬季養(yǎng)生的注意事項:中草藥浸泡半小時最合適
煎過中草藥的人都知道,煎藥前要先用涼水泡藥。對于泡藥的時間,北京中醫(yī)醫(yī)院主管藥師許照說,由于室內(nèi)溫度的差異,不同季節(jié)泡藥的時間也有差異。通常情況下,冬季氣溫低,泡藥時間最好控制在1小時左右,含有花草類藥物浸泡時間可以短一些,質(zhì)地堅實的藥物浸泡時間可以長一些,夏季可稍短些,維持在半小時以上。
如果中藥飲片沒有經(jīng)過浸泡就上火煎藥,干燥的藥物沒有經(jīng)過滲透,會導(dǎo)致草藥中淀粉類、粘液脂類、油脂類、樹脂類、糖類成分很快變熱,表面產(chǎn)生糊化,影響溶劑進入藥材內(nèi)部,置換出有效成分。
“浸泡時間過長也不好,藥物長時間泡在水里,會大量滋生微生物,而解表類的藥物,由于煎煮時間短,就達不到完全滅活的目的,從而產(chǎn)生一些負面效果。”
許照強調(diào),由于自來水經(jīng)過凈化處理,必然含有一定的余氯,同藥物中的許多有機物可發(fā)生化學(xué)作用。但煮沸過的涼開水余氯已揮發(fā),所以煎藥以純凈水或涼開水為好。加水量超過藥物2-3公分即可。
冬季養(yǎng)生的注意事項:砂鍋是最好的煎藥器具
砂鍋傳熱均勻緩慢,是煎藥的最佳器具。不宜用鋁鍋和銅鍋,最忌用鐵鍋、鋁鍋煎藥,鐵鍋中的重金屬會和藥物中的某些成分發(fā)生置換反應(yīng),尤其富含有機酸等成分的藥物,用鐵鍋煎,會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。用藥后,一些患者甚至?xí)虼顺霈F(xiàn)腹痛、惡心等癥狀。”
許照解釋,如果家里沒有砂鍋,可以選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃器皿。煎藥時先用武火,就是我們俗稱的“大火”,等水燒開后再改用文火(小火)繼續(xù)煎煮,如果藥物中含淀粉類的如山藥;粘液質(zhì)類、糖類成分的如生地、熟地,首烏、黃精等,為防止煎糊,煎煮時要適當攪動。每隔10分鐘攪拌一次。
冬季養(yǎng)生的注意事項:掌握好煎藥時間
治療不同疾病的藥物,煎藥時間也要區(qū)別對待。如果是解表類藥物,多數(shù)為治療外感病的發(fā)汗解表藥,多系花、葉、全草等,其性輕揚發(fā)散,味芳香,含揮發(fā)油成分較多,煎藥時間要短些,一般頭煎時間為15-20分鐘,二煎時間為10-15分鐘。
如果是滋補類的藥物,大多為調(diào)補人體氣血陰陽的滋補藥,含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),故煎藥時間最長。頭煎時間為40-60分鐘,二煎時間為30-40分鐘。
一般藥物頭煎時間為20-30分鐘,二煎時間為20-25分鐘。
另外,忌用熱水煎煮。許照提醒,如果直接用熱水煎煮,中藥所含的淀粉、蛋白質(zhì)等成分會突然受熱而糊化或凝固,妨礙淀粉、蛋白質(zhì)本身浸出,也阻礙中藥材所含有效成分的浸出。