冬季養(yǎng)生多吃豆芽有什么好處
冬季養(yǎng)生多吃豆芽有什么好處
冬季養(yǎng)生,多吃豆芽好處多。冬天有人過(guò)多食用肥膩食物會(huì)導(dǎo)致上火,皮膚干燥等問(wèn)題,怎么辦?冬季養(yǎng)生中,多吃豆芽好處多。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下冬季養(yǎng)生多吃豆芽的好處,歡迎大家閱讀。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。吃豆芽可以滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒,是冬季上火的最好選擇。
冬季吃豆芽的好處:
1、綠豆芽中還含有核黃素,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用。
2、 它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
3、 豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。
4、 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
5、 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
豆芽的吃法介紹:
一、醋溜豆芽
食材:豆芽,蔥花,醋,油,鹽,糖
做法:
1、蔥花爆香鍋。
2、放入洗凈的豆芽。
3、加入適量醋,鹽,糖,調(diào)味出鍋。
二、熗炒豆芽
食材:綠豆芽,韭菜,胡蘿卜,色拉油,食鹽,花椒做法:
1、綠豆芽掐去兩頭,洗凈;韭菜擇去黃葉,洗凈,切寸段;胡蘿卜洗凈,切絲。
2、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入花椒爆香,盛出花椒。
3、依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽,快速翻炒幾下,出鍋即可。
三、涼拌黃豆芽
食材:黃豆芽,紅椒,生抽,香油,蒜泥,小蔥,白芝麻,陳醋,辣椒油,白糖做法:
1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲。
2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁。
3、鍋里燒開(kāi)水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里。
4、瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
四、肉絲炒豆芽
食材:綠豆芽,油,鹽,醋,蔥,姜
做法:
1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯水,斷生后撈出,用涼水過(guò)涼,瀝干水分,裝入盤中。
2、肉切成細(xì)絲備用。
3、 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸。
4、繼下焯過(guò)水的綠豆芽,快速炒熱,稍加一點(diǎn)醋,出鍋即可。
五、牛肚炒豆芽
食材:牛肚,黃豆芽,柿子椒,鹽,蔥,姜,料酒,生抽,糖,油做法:
1、牛肚洗凈。
2、放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。
3、做好的牛肚切絲。
4、豆芽去掉根部,洗凈。
5、剩下的萄姜切末。
6、鍋中倒入油,放入蔥姜末。
7、倒入牛肚,倒入豆芽。
8、加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。
六、韭菜苔炒豆芽
食材:綠豆芽,韭菜,油,鹽,醋
做法:
1、綠豆芽摘洗干凈。韭菜苔洗凈,切小段兒。
2、鍋內(nèi)油熱后,放入綠豆芽,炒一分鐘后,加入鹽。
3、綠豆芽變透明色后,放入少許醋,放入切好的韭菜苔。
4、韭菜苔炒熟后,即可。
七、黃豆芽炒胡蘿卜
食材:胡蘿卜,黃豆芽,油,鹽,姜,蔥
做法:
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過(guò)油后盛出。
4、起油鍋,蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒。
6、炒至黃豆芽有些塌,加鹽,胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
八、豆芽炒粉
食材:豆芽,粉條,肉絲,蔥,姜,鹽,醬油
做法:
1、粉條泡在水里泡軟。
2、鍋里加油,燒熱,下蔥姜爆香,然后下肉絲炒至變色。
3、下黃豆芽翻炒,稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒,否則黃豆芽有豆腥氣兒。
4、燒一鍋熱水,把粉條放里面煮,煮到粉條半透明略有白芯的程度。
5、把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水,下到豆芽鍋里,加鹽和少量醬油調(diào)味即可。
九、豆芽鯽魚湯
食材:鯽魚,黃豆芽,鹽,蔥,姜,料酒,胡椒粉
做法:
1、將鯽魚處理干凈,刮鱗去除內(nèi)臟,去掉體內(nèi)的黑膜,清洗干凈,豆芽洗凈。
2、將收拾好的魚身擦干,不留水分。
3、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動(dòng),將魚翻個(gè)面,繼續(xù)煎至另一側(cè)魚身金魚。
5、將蔥、姜片放入鍋中,倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚身,并淋入一些料酒。
6、大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火,煮至湯色發(fā)白。
7、倒入豆芽,繼續(xù)煮5分鐘即可。
8、最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味。
十、豆芽炒面
食材:面條,豆芽,胡蘿卜,小蔥,鹽,干辣椒,醬油做法:
1、紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。
2、鍋里放油,燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
4、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油,繼續(xù)翻炒。
5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。
小貼士:
豆芽要吃短一些的,兩厘米左右時(shí)維生素C含量最高,隨著長(zhǎng)度增加,含量降低。
都要特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用,嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃。
豆芽膳食纖維較粗,不易消化,且性質(zhì)偏寒,所以脾胃虛寒之人,不宜久食。