吃發(fā)菜的好處與食用方法
發(fā)菜又叫地毛、凈池菜、頭發(fā)菜等，是一種藻類植物發(fā)菜的藻體，想必很多人見過卻并不了解它。它的營養(yǎng)價值極高，對人體有一定的幫助。下面是小編為你收集有關(guān)于吃發(fā)菜的好處，希望你會喜歡。
有什么好處
1、發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。
2、發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用,并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。
3、肺熱咳嗽、內(nèi)熱凝結(jié)、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用發(fā)菜可減輕癥狀。
4、發(fā)菜也適宜頸部淋巴結(jié)核、高血壓、肥胖癥、佝僂病患者在營養(yǎng)不良或手術(shù)后,外傷患者傷口愈合階段食用。
5、婦女月經(jīng)不調(diào)、營養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人食用發(fā)菜也有很好的療效。
食用方法
發(fā)菜海鮮羹的做法
材料:發(fā)菜20克、海鮮材料、如干貝50克、旗魚肉、蝦仁、小魷魚各100克、香菜10克、玉米粒罐頭1/2罐、鹽1小匙、醋1/3小匙、醬油、水生粉各2大匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、還可以根據(jù)自己的喜好加入芝麻顆粒等等調(diào)料。
做法:干貝洗凈,加2杯溫水,放進蒸鍋中蒸30分鐘,取出待涼,用手撕成細絲;發(fā)菜洗凈,泡軟,切段。旗魚肉洗凈,小魷魚去除內(nèi)臟及軟骨,洗凈,分別切絲,蝦仁去腸泥,洗凈,切小塊,香菜摘下葉片,洗凈,玉米粒罐頭打開備用。鍋中倒入8杯水煮熟,放入除香菜外的全部材料煮熟,加入各種調(diào)味料調(diào)勻,然后就可以裝盤了,食用時撒上芝麻及香菜即可。
發(fā)菜蛤蜊湯的做法
材料:發(fā)菜5克、蛤蜊600克、雞胸肉150克、熱高湯五杯、精鹽1/2小匙、芝麻油一小匙、香菜末兩大匙;玉米粉一大匙、水一大匙、白胡椒粉1/4小匙。
做法:雞胸肉剁成泥狀,拌入調(diào)料備用。發(fā)菜洗凈,切成三段,放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒發(fā)菜,高火3分鐘略煮。蛤蜊洗凈置大盤上,覆微波薄膜,高火3分鐘烹煮,使蛤蜊張開,取出蛤肉備用。取一耐熱鍋,注入熱高湯,覆蓋,高火8分鐘煮滾后,放入發(fā)菜及雞胸肉泥,拌勻后高火5分鐘,取出耐熱鍋調(diào)入調(diào)料,再高火2分鐘。放入蛤肉并加鹽調(diào)味,上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。
涼拌發(fā)菜的做法
材料:發(fā)菜100克、青蒜苗、茭白各適量、精鹽、味精、胡椒末、麻油各一點。
做法:發(fā)菜用溫水泡發(fā)入籠蒸熟;青蒜苗、茭白切極細絲加鹽稍腌發(fā)菜裝盤撒入味精、胡椒末拌勻淋香油就可以了。
發(fā)菜蠔豉粥的做法
材料:發(fā)菜、米、蠔豉。
做法:將米洗凈和6碗水倒入燜燒鍋內(nèi)膽加熱至沸騰;將蠔豉泡開,洗凈沙子,切成小顆粒狀,發(fā)菜泡開洗凈待用;將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內(nèi),大火煲20分鐘;將燜燒鍋內(nèi)膽放入燜燒鍋內(nèi),蓋緊,燜3-4小時;將內(nèi)膽取出,重新加熱至沸騰;加入發(fā)菜,并將發(fā)菜攪散,煲15分鐘;視口味加入鹽,盛出。完成。
注意事項
1、市場上的發(fā)菜一般分為原發(fā)菜和洗水發(fā)菜兩種,原發(fā)菜食用時要挑出草根和雜質(zhì),洗水發(fā)菜則較干凈和方便。要識別發(fā)菜真假有兩種辦法,一是用水浸后擠干,真正的發(fā)菜會發(fā)脹松開,彈性較好。假發(fā)菜浸水后反會縮小,沒有彈性。二是用火燒,真發(fā)菜燃燒性較差, 假發(fā)菜可以一直燒下去。
2、發(fā)菜性寒,平時脾胃虛寒,大便溏薄的人不宜食用。
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