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空心菜的功效與作用及吃法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  空心菜也算是我們生活中比較常見(jiàn)的食材,其營(yíng)養(yǎng)非常豐富,吃起來(lái)很是嫩滑,因此不少人都愛(ài)吃它。那么吃空心菜有什么功效呢?下面是小編為你收集有關(guān)于空心菜的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

  功效與作用

  1、防癌

  空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。

  2、降脂減肥

  空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

  3、美容佳品

  空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱(chēng),可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱(chēng)美容佳品。

  4、通便解毒

  它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

  5、防暑解熱

  菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預(yù)防感染。因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

  吃的方法

  1、水燙空心菜

  具體的做法:應(yīng)該先將鍋中的水燒開(kāi),將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用;然后在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上這樣就可以了。

  2、素炒空心菜

  具體的做法:首先要將空心菜洗干凈,然后摘去葉子,把莖切成段,蔥、姜切成絲;在炒鍋內(nèi)熱油,油溫八成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲爆香,下入空心菜翻炒,加鹽、雞精,炒熟這樣就可以了。

  3、酸辣空心菜梗

  具體的做法:把空心菜梗洗干凈,然后切成段,撒上少許的鹽,然后洗干凈,在將鍋里的油燒熱,將空心菜倒入進(jìn)行爆炒,在加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

  2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。

  3、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

  4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

  5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。

  6、味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用于血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

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