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茼蒿的功效及食用方法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  茼蒿又叫皇帝菜,在中國(guó)古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。但現(xiàn)在是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)食用的蔬菜,由此可見(jiàn),茼蒿的食用價(jià)值有多高。下面是小編為你收集有關(guān)于茼蒿的功效,希望你會(huì)喜歡。

  食用功效

  常吃茼蒿,對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí),則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。

  茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富,清爽可口,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥;尤其適用于成長(zhǎng)中的兒童青少年和老年性貧血患者。

  夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補(bǔ)充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長(zhǎng)作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì),對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習(xí)慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習(xí)慣性便秘。

  皇帝菜其實(shí)就是茼蒿,茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,它不僅可以治療咳嗽、脾胃不和,還能緩解便秘,生活中我們可以多多服用這種蔬菜。

  有什么吃法

  蠔油茼蒿

  主料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量

  做法:

  1、茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi),大蒜切成末撒在茼蒿上;

  2、碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

  3、開(kāi)火,待鍋開(kāi)后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi),大火蒸5分鐘取出。

  茼蒿煮肉片

  主料:茼蒿150克,瘦豬肉50克,雞腿蘑(干)50克,枸杞子10克,色拉油15克,姜5克,鹽2克,味精1克,白砂糖3克,雞精1克

  做法:

  1、茼蒿去老葉,洗凈;

  2、瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;

  3、雞腿菇切成片,洗凈;

  4、枸杞用開(kāi)水泡洗干凈;

  5、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水,放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;

  6、另起鍋倒油燒熱,放入姜絲熗一鍋;

  7、鍋內(nèi)倒入適量水,放入雞腿菇片、枸杞燒開(kāi);

  8、再放入瘦肉片、茼蒿,加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

  2、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補(bǔ)腦的作用。

  3、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。

  4、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開(kāi)胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。

  5、茼蒿氣味芬芳,可以消痰開(kāi)郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。

  6、茼蒿富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  7、茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑,建議容易缺鈣的女性食用。

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