茼蒿的功效與作用及食用方法

時間：2024-01-09 01:14:28 健烽1143由分享

　　茼蒿作為一種純天然的綠色無公害蔬菜，它的營養(yǎng)價值得到了眾人的認(rèn)可，所以常吃對身體有一定益處。食用茼蒿的方法有很多種，很多人都喜歡吃。下面是小編為你收集有關(guān)于茼蒿的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

　　消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

　　清血養(yǎng)心，潤肺化痰。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

　　利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

　　清炒茼蒿菜

　　主料：茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

　　做法：

　　1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;

　　2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

　　蠔油茼蒿

　　主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量

　　做法：

　　1、茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;

　　2、碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

　　3、開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出。

　　茼蒿煮肉片

　　主料：茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克

　　做法：

　　1、茼蒿去老葉，洗凈;

　　2、瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;

　　3、雞腿菇切成片，洗凈;

　　4、枸杞用開水泡洗干凈;

　　5、鍋內(nèi)倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;

　　6、另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋;

　　7、鍋內(nèi)倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開;

　　8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

　　1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　2、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

　　3、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

　　4、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。