木耳菜的功效與作用與吃法
木耳很多人都吃過，但是木耳菜卻沒什么人知道，其實(shí)木耳菜在南方比較常見，大部分人都會(huì)選擇炒木耳菜，比較方便快捷，當(dāng)然也有其他吃法，下面是小編為你收集有關(guān)于木耳菜的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)。
2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經(jīng)麻木、手足抽搐。
3、促進(jìn)排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4、治寒濕性腰腿疼痛。
5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。
6、改善貧血，骨質(zhì)疏松。
7、降血脂，對(duì)心腦血管疾患有很大幫助。
8、減重減肥。
木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);
2、具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;
3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
吃法
清炒木耳菜
食材：木耳菜500克，去皮大蒜30克，花生油20克，精鹽4克，味精1克，香油5克。
做法：
1、將木耳菜擇洗干凈，瀝水;
2、將大蒜剁成碎末;
3、炒鍋置火上，燒熱后，投入木耳菜炒至斷生，加入精鹽、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。
木耳菜炒雞蛋
食材：木耳菜350克，雞蛋兩個(gè)，花生油15克，鹽2克，辣椒50g。
做法：
1、兩個(gè)雞蛋打散，木耳菜切絲放進(jìn)蛋液中，加少許鹽;
2、熱油倒入翻炒熟即可，喜歡吃辣的可以加些辣椒。
木耳菜炒蝦米
食材：木耳菜750克，蝦米25克，大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克。
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼;
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟;
3、再加入蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛;
4、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的23倍。除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。木耳菜以嫩莖葉供食，可炒食，湯食，涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風(fēng)味。木耳菜全株可入藥，種子和葉片入中藥，味甘，微酸，冷滑，有散熱，利尿，潤(rùn)澤人面，清熱涼血之功效。
每一百克木耳菜含有熱量(千卡) 20 ，硫胺素(毫克) 0.06 ，鈣(毫克) 166 ，蛋白質(zhì)(克) 1.6 ，核黃素(毫克)0 .06， 鎂(毫克) 62 ，脂肪(克) 0.3， 煙酸(毫克) 0.6 ，鐵(毫克) 3.2 ，碳水化合物(克) 2.8 ，維生素C(毫克) 34 ，錳(毫克)0.43 ，膳食纖維(克) 1.5 ，維生素E(毫克) 1.66 ，鋅(毫克) 0.32， 維生素A(微克) 337 ，膽固醇(毫克) 0 ，銅(毫克) 0.07， 胡羅卜素(微克) 1，鉀(毫克) 140， 磷(毫克) 42 ，視黃醇當(dāng)量(微克) 92.8， 鈉(毫克) 47.2 ，硒(微克) 2.6。
由此可見木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素是非常豐富的。特別是鈣元素跟鐵元素。這些對(duì)于我們?nèi)说纳眢w健康都是非常之受益的。
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