食用杏仁的作用與副作用
堅(jiān)果中的杏仁,含有很多營(yíng)養(yǎng)且有藥用價(jià)值,但在飲食方面要多加注意,并不是多多益善的。食杏仁時(shí)切忌不能夠多吃,吃多了反而有害。那么我們一起來了解吃杏仁的好處吧。
作用
1、杏仁中含有豐富的單不飽和酸和維生素E,這種酸有益于人體的心臟健康,而維生素E可以預(yù)防疾病和早衰,讓你永葆青春。
3、杏仁含有大量蛋白質(zhì),豐富的纖維可以維持機(jī)體的飽腹感,感覺不到饑餓,可以有效控制體重。
4、杏仁還能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚白里透紅有光澤,具有養(yǎng)顏美容的功效,是許多女孩們的美膚圣品。
5、杏仁中含有豐富的單不飽和酸和維生素E,這種酸有益于人體的心臟健康,而維生素E可以預(yù)防疾病和早衰,讓你永葆青春。
副作用
1、內(nèi)含有氰化鉀,是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會(huì)中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對(duì)便秘很有好處。它主要是用來做藥,不可當(dāng)花生果來吃。
2、杏仁中含有有毒物質(zhì),過量使用可致中毒,表現(xiàn)為嘔吐、暈倒等狀況。所以切忌要適量。
3、過量服用可致中毒。產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
4、凡陰虧、郁火者,則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
5、杏仁附有大量的脂肪酸,對(duì)于嬰兒及其大便溏瀉的人則可造成或加重腹瀉。對(duì)于杏仁導(dǎo)致的這些輕度的不適癥狀,還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服,或飲梅子汁解之。
吃法
一、杏仁豆腐湯
材料:豆腐250克,甜杏仁100克,鹽
做法:
1、豆腐洗凈切小塊,沸水焯一下,杏仁用溫水稍微泡一下,然后剝掉外皮。
2、清水倒入砂鍋里,先放杏仁,大火煮沸,然后再放入豆腐塊,改成小火煮,煮到杏仁變熟爛后加鹽調(diào)味就可以了。
二、桂花杏仁粥
材料:糯米40克,杏仁80克,大米40克,桂花、白砂糖適量
做法:
1、杏仁洗凈去皮,糯米和大米洗凈,清水浸泡2小時(shí),瀝干。
2、將糯米、杏仁和大米混合,磨成稀糊狀成杏仁糊,鍋加水煮沸后倒入杏仁糊,用大火煮5分鐘,然后加桂花和白砂糖攪拌均勻就可以了。
三、肉絲杏仁粥
材料:大米75克,豬瘦肉50克,杏仁25克,香菜末,味精,鹽,水淀粉,高湯
做法:
1、豬肉洗凈切絲,放碗里,加鹽、水淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。杏仁洗凈,大米洗凈后放清水里浸泡半小時(shí),瀝干。
2、高湯倒入鍋里,加入杏仁、肉絲和大米,用旺火煮沸,改成小火熬到粥變粘稠,然后加味精和鹽,撒上香菜末就可以了。
四、桂圓杏仁紅棗湯
材料:枸杞30粒,桂圓8顆,杏仁15顆,紅糖適量
做法:
桂圓取肉,枸杞紅棗洗凈,一起放入砂鍋里,倒入適量的清水,旺火煮沸,用小火熬20分鐘,然后加入紅糖攪拌均勻即可。能暖胃,美容。
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