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吃黑米的養(yǎng)生功效與方法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  黑米是一種非常有價(jià)值的養(yǎng)生食品,是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳,口味很好,很香純。很多養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)都把黑米當(dāng)作是日常主食,除煮粥外,還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。那么我們一起來(lái)了解黑米有什么養(yǎng)生功效吧。

  黑米的功效

  多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 黑米中含膳食纖維較多 ,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

  黑米的食用價(jià)值高,具有延年益壽,抗衰老的功效,經(jīng)常食用黑米,有利于身體健康,下面就給大家詳細(xì)介紹下黑米的功效和作用吧!

  黑米外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明,米的顏色越深,表皮色素的抗衰老效果越明顯,因此,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

  另外,黑米中含有較為豐富的膳食纖維,淀粉消化速度慢,血糖指數(shù)為55 (白米飯為87),因此,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

  做法

  一、紅棗花生黑米粥

  喜歡喝粥的親們可以嘗試這樣吃哦,因?yàn)榧恿撕诿?、紅豆、紅棗、花生熬出來(lái)的粥軟糯滑溜特好喝,甜滋滋的呢!

  1.大米、黑米洗凈泡發(fā)1小時(shí);

  2.紅豆、花生洗凈,泡發(fā)1小時(shí);

  3.紅棗洗凈備用;

  4.將大米,黑米放入電壓力鍋中;

  5.放入紅豆,花生米;

  6.再加入紅棗;

  7.加入適量的清水、冰糖;

  8.加蓋,調(diào)到煮粥檔30分鐘后,就可食用了。

  二、黑米盞

  黑米盞是一道小吃,它那甜甜的味道,黏黏的口感有很多人都對(duì)它愛不釋口呢!最重要是這樣嚼黑米很有韌性與彈性呢!

  1.黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小時(shí)或以上;

  2.黑米與水倒進(jìn)容器里隔水蒸熟;

  3.蒸熟的黑米里加入油拌勻;

  4.加入白糖拌勻;

  5.最后加入適量煉奶拌勻;

  6.戴上手套取適量黑米搓成團(tuán)狀;

  7.放入圓盞里;

  8.上面加入適量煉奶,灑上少許白糖即可。

  宜忌人群

  適宜的人群

  1、適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

  2、特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便頻等患者食用。

  不宜的人群

  1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

  2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

  3、經(jīng)常生病體質(zhì)虛弱的人群。

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