說起香菜，大多數(shù)人都只知道它是一道提味蔬菜，也應該香菜濃郁的香味，很多人也排斥吃香菜，其實這就是一個大損失了，畢竟香菜的功效如此之多，下面是小編為你收集有關(guān)于香菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。

　　2、香菜具有促進周圍血液循環(huán)的作用，體質(zhì)偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。

　　3、香菜中含有芫荽油，有驅(qū)風解毒、芳香健胃的作用。

　　4、香菜還有降血壓的作用。

　　5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應停止使用。

　　6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　7、香菜放在魚和肉中調(diào)味，還有去毒作用。

　　8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調(diào)味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發(fā)。

　　9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌癥、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。

　　吃法

　　一、農(nóng)家香菜卷

　　食材準備：豆腐皮、香菜、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。

　　2、將香菜洗凈切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。

　　3、豆皮撈出，切成條狀備用。

　　4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹簽上，將調(diào)味料混合均勻后一起上桌即可。

　　二、香菜花生米

　　食材準備：香菜、花生米、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將香菜去除雜質(zhì)洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段。

　　2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。

　　三、香菜拌木耳

　　食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈備用。

　　2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并擠干水份。

　　3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。

　　4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。

　　注意事項

　　1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

　　2、香菜性溫，麻疹已出透者不宜食用。

　　3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，不能吃香菜。

　　4、寶寶最好不要吃香菜，香菜雖然對我們成人來說是一種營養(yǎng)價值較高的食材，但是對于味蕾還比較敏感的寶寶來說卻太“重口味”了，這樣有些刺激的食物最好不要給寶寶吃。

　　另外，作為一種發(fā)物，香菜也是不適合寶寶吃的。香菜含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，而且維生素也比較豐富，維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等都對我們的身體健康十分有益。香菜中的維C含量比許多普通蔬菜都要高，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。雖然香菜的營養(yǎng)成分這么豐富，但是由于味道辛辣，才不太適合寶寶吃。

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