絲瓜的功效與作用及注意事項
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當(dāng)實惠，但其實它有著很好的食療作用和營養(yǎng)價值。但是在食用的同時，要留心一些禁忌哦。下面是小編為你收集有關(guān)于絲瓜的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2、健腦。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、美容去皺。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
4、美白肌膚。絲瓜具有保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化的作用，是不可多得的美容佳品。
5、絲瓜中所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
6、抗過敏。在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
7、活血通絡(luò)。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能緩解月經(jīng)不調(diào)的癥狀。
8、解毒消腫絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。
注意事項
1、絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉;不可生食，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。5 絲瓜不宜與白蘿卜一同食用，容易引起身體不適。
6、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜食用絲瓜。
除此之外，為了保持絲瓜的新鮮度及避免營養(yǎng)的流失，在選購和存儲絲瓜的時候也需要注意。在選購絲瓜的時候，應(yīng)選擇頭尾粗細均勻的、表皮為嫩綠色或淡綠色，并且瓜體是有彈性的。
做法
材料：絲瓜2條
調(diào)味料：大蒜1個，紅辣椒半個，蒸魚豉油20ml、油、蔥適量
做法：
1、將絲瓜刮去外皮洗凈， 切段后切厚片擺入盤中。
2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開后放盤子里備用。
3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。
4、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。
絲瓜雞蛋湯
材料：絲瓜2條，雞蛋2個
配料：水、油、鹽適量
做法：
1、 絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
2、起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。
4、水開，滴少許油，下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。
猜你喜歡：
4.絲瓜的國畫作品
5.絲瓜老了可以吃嗎