沙棘汁的功效和作用及做法
天然沙棘汁具有高原特有風(fēng)味,它濃縮了沙棘精華,屬飲料珍品,而且想要做出好喝的沙棘汁,主料沙棘的品質(zhì)很關(guān)鍵。以下是小編為你整理有關(guān)于沙棘汁的功效和作用,希望能幫到你。
功效和作用
1、生津止渴
沙棘汁中含有大量的維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋(píng)果酸等,能刺激腮腺及舌上腺分泌,起到生津止渴的作用。
2、健脾止瀉
沙棘汁中含有多種脂肪酸,既能提高胃液的酸度,又能幫助脂肪的消化,故有健脾止瀉之功。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
沙棘汁中的沙棘總黃酮,可提高血清補(bǔ)體水平,增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能,既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又能提高機(jī)體的抗病能力。
4、健腦益智
沙棘汁中含有的多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸,對(duì)兒童的智力發(fā)育及身體生長(zhǎng)均有很好的促進(jìn)作用。
5、保護(hù)肝臟
沙棘汁能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性,起到保護(hù)肝臟的作用。
6、防癌抗癌
沙棘汁中含異鼠李素、多種沙棘甙,油酸、亞麻酸、谷甾醇等,能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成,提高身體的免疫能力,防癌抗癌。
7、促進(jìn)排鉛
鉛能廣泛引起人體生理、生化和行為紊亂,對(duì)機(jī)體各個(gè)器官均有不同程度的影響,而沙棘中的維生素C含量為各類(lèi)水果之首,同時(shí)含有大量低脂果膠,多種微量元素,這些活性物質(zhì)能與鉛發(fā)生絡(luò)合作用形成低毒或無(wú)毒絡(luò)合物排出體外。
8、抗氧化作用
沙棘汁中的VE、VC、超氧化物歧化酶(SOD)可促進(jìn)人體新陳代謝、改善微循環(huán),有效清除體內(nèi)自由基,去除皮膚皺紋、黑斑、褐斑、色素等,具有抗氧化、防衰老、靚麗肌膚的美容功效。
9、降糖作用
沙棘汁中的黃酮可顯著地降低鏈脲佐菌素,提高血清白蛋白、總蛋白含量,增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力,調(diào)節(jié)人體血糖含量。每周喝50ml—100ml沙棘汁,可以有效降低血糖、消除多余脂肪,其作用相當(dāng)于跑馬拉松8公里燃燒脂肪的效果。
做法
沙棘汁的做法
材料:沙棘鮮果、糖或蜂蜜
步驟:
1、將采回的沙棘浸泡一晚。沙棘采摘回來(lái)后都是帶枝的,浸泡時(shí)要保證連枝帶沙棘全部進(jìn)水。
2、將浸泡過(guò)的沙棘取出,用水沖洗。此步驟至關(guān)重要,如果沖洗不凈會(huì)帶入雜質(zhì),嚴(yán)重影響口感。建議用壓力大些的水沖洗。
3、燒開(kāi)一鍋水,保持開(kāi)鍋狀態(tài),將沙棘連枝逐一過(guò)水,并保證在水內(nèi)停留十五秒以上。此舉是為了殺菌,雖然會(huì)造成些許沙棘果粒的破裂,但是為了衛(wèi)生,這也是不得已的辦法。
4、再燒開(kāi)一鍋水,分批次將過(guò)完水的沙棘下鍋開(kāi)煮。在煮的過(guò)程中可拿家用笊籬加壓并攪拌,以保證果粒的充分破裂。然后將沙棘連枝撈出,重復(fù)至加工完所有連枝沙棘。這樣,沙棘汁初步制作就完成了!
5、將鍋內(nèi)沙棘汁沉淀半小時(shí),之后取相應(yīng)盛放沙棘汁的容器,準(zhǔn)備過(guò)濾。向容器內(nèi)傾倒時(shí)要注意速度要慢,以免將鍋底的沉淀物帶入。剩最后一部分時(shí)直接倒掉,此部分可能含有殘余雜質(zhì),衛(wèi)生起見(jiàn)只能倒掉。
6、待沙棘汁冷卻,依個(gè)人口味添加糖及蜂蜜,完全融化后即可飲用。
挑選技巧
1、從形狀上來(lái)說(shuō),挑選沙棘時(shí),要挑選那些形狀是球形或者是扁球形的。球形或者是扁球形的沙棘品質(zhì)才是好的。
2、從顏色來(lái)說(shuō),挑選沙棘時(shí),要挑選那些表面為棕紅色或者是黑褐色的沙棘。這樣的沙棘才是好的沙棘。
3、從沙棘的表面上來(lái)說(shuō),挑選沙棘時(shí),要挑選那些表皮上有皺縮的沙棘。而且好的沙棘它的果柄比較的短小。
4、不要挑選那些爛掉的沙棘,因?yàn)槿绻坏┦秤昧藸€的沙棘就很有可能影響到我們的健康。這樣沙棘的功效不僅發(fā)揮不出來(lái),還影響到我們的健康是不是很不值得。所以說(shuō)我們?cè)谔暨x沙棘時(shí),一定要看清楚,不要挑選那些爛掉的沙棘。
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