不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 健康養(yǎng)生知識 >

油麥菜的功效與作用及做法

時間: 健烽1143 分享

  油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量對人體有益的營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。下面是小編為你收集有關(guān)于油麥菜的功效與作用,希望你會喜歡。

  功效與作用

  油麥菜還具有一定的食療功效,它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用,特別是油麥菜的維生素C含量高,而維生素C對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。具體表現(xiàn)如下:

  1、促進血液循環(huán)。油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

  2、有助于睡眠。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。

  3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

  4、降低膽固醇?,F(xiàn)代營養(yǎng)學研究則發(fā)現(xiàn)油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

  做法

  麻醬油麥菜

  材料:油麥菜3棵,芝麻醬30克,清水25克,鹽1.2克,醋5毫升,醬油5毫升。

  做法:油麥菜用清水沖洗凈浮塵,放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘,沖凈干凈,切長段備用;芝麻醬加入清水稀釋,用筷子沿一個方向攪拌,使芝麻醬和清水融合,繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;加入醋攪拌均勻,加入醬油攪拌均勻,加鹽調(diào)味即可。

  小魚干油麥菜

  材料:油麥菜350克,小魚干100克。

  做法:油麥菜洗凈切段,小魚干洗凈,控干水份后,炸香??馗啥嘤嗟挠头?。用手撕成小條,并把小魚肚里的黑色東西去除。炒油麥菜,加上炸香的小魚干,加鹽、胡椒粉、料酒燒二分鐘。

  腐乳油麥菜

  材料:油2大匙、腐乳塊2塊、天椒1條、蒜米半粒、油麥500克。

  做法:開鍋大火熱油,關(guān)至中小火,將蒜米倒入鍋內(nèi)爆香,加入腐乳和指天椒炒均,最后,加入油麥&調(diào)味料,以大火炒至熟即可。

  蒜蓉油麥菜

  主料:油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。

  做法:將蒜碾成蒜蓉,蔥切蔥花;油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒,然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麥菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉(zhuǎn)中火悶,將剩余的蒜蓉全部加入,快熟時加鹽出鍋。

  挑選與保存

  挑選

  1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些黃,在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。

  2、看油麥菜的大?。何覀冊谔暨x油麥菜的時候不要只看大的,其實有時候小的油麥菜更加嫩一些,并且菜幫也會少些。

  3、看葉子的平整度:在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜,并且要注意是否葉片發(fā)蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。

  4、看油麥菜的葉柄數(shù):一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。

  保存

  1、將油麥菜洗干凈后,用紙包好,直接放入冰箱即可。

  2、油麥菜不宜長期存放,應盡快食用。

  3、油麥菜對乙烯極為過敏,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,已以免誘發(fā)赤褐斑點。

  猜你喜歡:

1.油麥菜怎么做比較好吃

2.油麥菜的家常做法

3.油麥菜的做法大全家常

4.如何種植油麥菜

5.油麥菜怎么做涼菜好吃

3905698