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香椿的功效與作用及禁忌

時(shí)間: 健烽1143 分享

  很多人都不知道香椿是什么,香椿雖然并不常吃,但是它的美名相信很多人都聽(tīng)過(guò),豐富的維生素和蛋白質(zhì)都給我們身體提供了充足的營(yíng)養(yǎng),下面是小編為你收集有關(guān)于香椿的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

  香椿的功效與作用

  首先讓我們來(lái)看看香椿中豐富的營(yíng)養(yǎng)素,在每100克香椿中,含有蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,這些人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高于不少蔬菜。

  豐富的B族維生素讓香椿成為名符其實(shí)的抗癌食物,而維生素E和性激素物質(zhì)能夠起到抗衰老的功效,對(duì)不孕不育有一定的療效,正在育齡期的男女可以多吃一些哦!

  香椿有補(bǔ)虛壯陽(yáng),有補(bǔ)腎的功效,美容護(hù)發(fā),開(kāi)胃健胃都是食用香椿可以帶給我們的,對(duì)于現(xiàn)代壓力山大的社會(huì),多吃香椿也是一種保健方式。

  香椿還能清熱解毒,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥,還可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等癥,用香椿葉泡水喝,還可以醒腦利濕,是春季消除春困的好助手。

  香椿具有抗菌消炎的功效,香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用。在民間,香椿水煎服用來(lái)治療高燒頭暈等病。

  香椿的禁忌

  一般人都可以食用香椿,品嘗這種美味的食物,但是有些人卻不適合食用香椿。由于香椿是發(fā)物,因此有慢性疾病的人最好是不要吃的。另外,陰虛的人也不適合食用香椿,吃后會(huì)加重肝火,比如糖尿病就屬于陰虛燥熱,食用香椿對(duì)病情的恢復(fù)是沒(méi)有好處的。

  還有一類(lèi)人要慎用香椿,那就是體質(zhì)敏感的人,這類(lèi)人群可能會(huì)在食用香椿這類(lèi)野菜后可能會(huì)引起日光性植物性皮炎,因此要謹(jǐn)慎食用,一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,要及時(shí)就醫(yī)治療。

  香椿還會(huì)影響眼部疾病的恢復(fù),因此正在進(jìn)行眼部疾病治療的人不要吃香椿。

  香椿和牛奶同食會(huì)出現(xiàn)腹脹;

  香椿與菜花華同食會(huì)影響鈣的吸收;

  香椿與黃瓜同食會(huì)影響維生素C的吸收;

  香椿與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣;

  香椿與動(dòng)物肝臟或維生素K同食都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸。

  香椿的做法

  香椿豆腐丸子

  準(zhǔn)備材料:香椿、豬肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油

  做法:

  1、將香椿洗凈后去掉硬桿,用開(kāi)水燙一下,取出瀝干剁成碎末;

  2、把豬肉洗凈后剁碎,也可以用絞肉機(jī)省麻煩;

  3、在豬肉餡中放入蔥姜蒜和生抽、香油,順一個(gè)方向攪打上勁;

  4、將豆腐洗凈后捏碎在豬肉餡里,與肉餡攪拌均勻;

  5、將香椿碎末放入肉餡一同攪拌均勻,用手搓成一個(gè)個(gè)小丸子;

  6、鍋中燒水,水熱未沸騰時(shí),即將丸子放入鍋中,轉(zhuǎn)小火慢慢加熱,等丸子浮出水面,即可。

  香椿拌豆腐

  準(zhǔn)備材料:香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒

  做法:

  1、把豆腐用清水洗凈,切成大塊;

  2、將香椿洗凈,用開(kāi)水燙一下,變綠后過(guò)涼水備用;

  3、把香椿切碎放入碗中,加入食鹽、生抽和剁椒;

  4、在碗中加入適量溫水?dāng)嚢?,將拌勻的香椿倒在豆腐上,攪拌均勻即可?/p>

  香椿炒雞蛋

  準(zhǔn)備材料:嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

  做法:

  1、將香椿頭用開(kāi)水燙一下,然后用冷水過(guò)一遍,撈出后切碎;

  2、將雞蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻;

  3、在鍋中放油,燒熱后把碗中的食材倒入鍋中,翻炒至雞蛋嫩熟即可。

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