藍莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果，但由于保存的時間問題，很多人都將新鮮藍莓制成藍莓干果，而且同樣也極富營養(yǎng)價值，是一種老少皆宜的干果。那么，下面我們一起了解下藍莓干果的功效吧。

　　藍莓干果的功效

　　1.藍莓干果可養(yǎng)顏美容

　　藍莓干果中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助于人類皮膚的修復。藍莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康，而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康，人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通，并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經(jīng)常性的補充。

　　2.藍莓干果是視覺健康的得力幫手

　　藍莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕癥重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經(jīng)將野生藍莓尊稱為視力果。

　　3.藍莓干果能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病

　　藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結(jié)腸癌的發(fā)生。藍莓能起到這種作用是因為在藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，能延緩腦神經(jīng)衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用，增強心臟功能和預防老年癡呆。

　　藍莓干果的吃法

　　藍莓干果優(yōu)格馬芬

　　材料：全蛋2個，細砂糖100克，沙拉油120克，牛奶70克，原味優(yōu)格160克，低粉200克，泡打粉2小匙，小藍莓干優(yōu)格馬芬蘇打粉1/4小匙，藍莓干果100克。

　　做法：全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻;分別加入牛奶及原味優(yōu)格，繼續(xù)攪成均勻的液體狀;低粉，泡打粉及小蘇打粉一起過篩，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向輕輕輕攪拌呈均勻的面糊;加入藍莓干，用橡皮刮刀輕輕拌勻;用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約七分滿;烤箱預熱后，以上火190度，下火180度烘焙約25-30分鐘左右。

　　藍莓干果的營養(yǎng)價值

　　每100克藍莓鮮果含有：蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

　　制成藍莓干果后，保存了藍莓味道的同時，也能保存藍莓大多數(shù)的營養(yǎng)價值。藍莓干果富含維生素，蛋白質(zhì)，食用纖維以及豐富的水。對于人們的日常生活來說，藍莓干果還能補充人體所必須的礦物質(zhì)元素，尤其是里面的花青素，含量極高，在一般的水果中也比較難見到，因此，食用藍莓干果對我們的日常生活極有好處，可以起到很好的保健作用。

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