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玉米有什么養(yǎng)生的功效

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  玉米被稱為“黃金作物”,不止因其營養(yǎng)價值極高,玉米與很多食物搭配都能發(fā)揮其作用,而且食用的方法非常多,又美味,所以非常多人吃,以下是小編為你整理有關于玉米的養(yǎng)生功效,希望能幫到你。

  玉米的養(yǎng)生功效

  1、抗衰老

  玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

  2、防癌

  玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

  3、通便

  玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便秘。

  4、美膚護膚

  玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

  5、防止便秘,防止動脈硬化

  玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

  6、降糖

  玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用干燥玉米須50-60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。

  玉米的做法

  1、玉米排骨湯

  原料:玉米2根,豬肋排500克,蔥、姜、料酒、鹽、醬油適量。

  做法:將排骨焯水,玉米切成小段,蔥切段,姜切片;砂鍋內放水,將排骨放入鍋內,蔥、姜一起放入鍋中,滴入少許料酒,再放入玉米段一同煲制;煲熟后去掉蔥及姜片,加入少許鹽、醬油調味即可。

  2、雞蛋玉米羹

  原料:玉米粒160克,雞蛋2個,蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100毫升,料酒25毫升,豌豆粒20克,鹽4克,蔥、姜各1克。

  做法:鮮豌豆放入熱堿水中泡一下,撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱,加油用蔥、姜、料酒煸鍋;倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍,稍燴后,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽,開鍋后加入淀粉勾芡即可。

  3、奶香玉米

  原料:牛奶250毫升,玉米1根,黃油5克,白砂糖5克。

  做法:玉米切成小圓段,將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中,大火燒沸,再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。

  玉米的食用禁忌

  1.吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達85%,并含有豐富的維生素E。

  2.發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質的玉米會產(chǎn)生有毒物質—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物,主要損害人及動物的肝臟組織,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外,發(fā)霉的玉米還會降低免疫能力,所以發(fā)霉的玉米絕對不能食用。

  3.注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。

  4.玉米在消化過程中會產(chǎn)生較多的氣體,等到睡覺前,消化未盡的氣體會產(chǎn)生腹脹感,妨礙正常睡眠,所以晚餐盡量少吃玉米。

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