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中藥砂仁的功效與作用及食用方法

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中藥砂仁的功效與作用及食用方法

  砂仁既是食品又是藥品,入藥可用于治療一些病癥,中藥砂仁的功效與作用有很多,將中藥砂仁與其他的藥材搭配更能起到事半功倍的效果。那么,下面我們一起了解下中藥砂仁的功效與作用吧。

  中藥砂仁的功效與作用

  1、具有化濕行氣的作用:中藥砂仁是善于化濕行氣、為醒脾和胃的良藥。若濕濁內(nèi)阻、中氣不運、見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者常與蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等配伍,如脾虛氣滯者配黨參、白術(shù)等,如香砂六君子丸。

  2、具有溫中止瀉的作用:中藥砂仁可以用于脾胃虛寒吐瀉,以其能化濕行氣而調(diào)中止嘔,溫脾止瀉,可單用研末吞服或與干姜、附子等藥同用。

  3、具有理氣安胎的作用:中藥砂仁用于妊娠惡阻、胎動不安,妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者可與白術(shù)、蘇梗等配伍。

  4、具有溫腎下氣的作用:中藥砂仁辛散性溫,香而能竄,和合五臟沖和之氣,有下氣歸源之功,故可治療奔豚、虛火上浮之疾病。

  中藥砂仁的食用方法

  一、砂仁蒸雞

  原料:雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。

  做法:

  1、將雞洗凈,雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。

  2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。

  3、將焯過的雞肉倒入汽鍋中。

  4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。

  5、然后均勻地灑上磨好的砂仁。

  6、最后放在蒸鍋里蒸半小時即可。

  二、砂仁炒鱔絲

  原料:鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

  做法:

  1、將鱔魚去骨斬去頭尾,用流動水沖洗干凈血水和黏液,先切成5cm的段然后再切絲。

  2、老姜切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長的段備用。

  3、大火燒開煮鍋中的水,放入鱔絲汆燙至水再次沸騰,撈起瀝干水分備用。

  4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末,煸炒至散發(fā)出香味,然后投入焯過的鱔絲翻炒均勻。

  5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘,然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟,加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻,加入高湯加蓋燜2分鐘。

  6、最后撒入白胡椒粉翻炒均勻,出鍋前淋上芝麻香油即可。

  中藥砂仁的配伍應(yīng)用

  1、中藥砂仁配木香,兩藥均是芳香辛散溫通之品,皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。中藥砂仁偏于醒脾和胃,木香偏于調(diào)中宣滯,兩藥配用,有治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強行氣止痛之功。

  2、中藥砂仁配冬葵,冬葵子有催乳之功,可有滑腸作用,配中藥砂仁行氣和胃、可增進食欲、加強營養(yǎng)吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效,可治乳少氣滯脹滿疼痛諸癥。

  3、中藥砂仁配黃芩,兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品,和氣機而安胎孕;黃芩苦寒清熱之品,降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合,氣血配對,可使樞軸回旋、升降復(fù)取、熱泄氣和,而成安胎之妙用。

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