韭菜的功效及食用禁忌
韭菜的功效及食用禁忌
很多人都知道韭菜有很多作用，例如清腸胃，壯陽等等，其實(shí)韭菜不僅可以吃，其種子和葉子還能入藥，具有一定的健胃、提神以及止汗的功效。那到底韭菜的功效有哪些呢?以下是小編為你整理有關(guān)于韭菜的功效，希望能幫到你。
韭菜的功效
1、通乳緩?fù)?。韭菜性溫和，可以?qū)寒散瘀，有滋陰的效果。女性如果有經(jīng)期小腹冷痛以及產(chǎn)后乳汁不通的現(xiàn)象，食用韭菜有緩解不適的功效。
2、健胃養(yǎng)肝。韭菜因?yàn)樯l(fā)一種獨(dú)特的辛辣的香味，有助于增加人們的食欲，讓胃口大開，幫助梳理調(diào)節(jié)肝氣，增加消化功能。
3、潤腸通便。因?yàn)榫虏酥泻蟹浅ＸS富的維生素和粗纖維，可以有效地促進(jìn)腸胃蠕動，對治療便秘，預(yù)防腸癌有很好的效果。
4、美容養(yǎng)顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以緩解皮膚粗糙的現(xiàn)象，讓皮膚變得光滑，有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲癥以及干眼病。
5、行氣活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同時還能行氣導(dǎo)滯。對于跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的癥狀有改善的作用。
韭菜的飲食禁忌
韭菜+菠菜：腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便干燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。
韭菜+白酒：上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，在體內(nèi)由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。
韭菜+蒜薹：影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利于人腸胃消化，容易引起消化不良。
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)，也容易產(chǎn)生耳鳴等中毒現(xiàn)象，因此建議食用韭菜之后間隔30分鐘才食用蜂蜜。
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
韭菜的吃法
【韭菜炒豆芽】
主料：黃豆芽(420 克)韭菜(100 克)
調(diào)料：豬肉(200 克)食油(2茶匙)鹽(適量)胡椒(適量)淀粉(適量)生抽(適量)香醋(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜。
2、豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用。
3、鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。
4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟，盛起。
5、鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。
6、加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。
7、再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。
8、倒進(jìn)肉絲，加入胡椒，炒勻;調(diào)好味盛入盤中。
【韭菜炒鴨血】
主料：鴨血(適量)
調(diào)料：韭菜(適量)精鹽(適量)植物油(適量)花椒油(適量)大蒜(適量)生姜(適量)干紅椒(適量)
廚具：炒鍋
做法：
1、鴨血切1厘米寬的長條。
2、把切好的鴨血倒入干凈容器里，倒入少許油拌勻。
3、大蒜切薄片、生姜切絲，干紅椒切斜段備用。
4、韭菜擇洗干凈后，切長段。
5、起油鍋，油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。
6、倒入鴨血條，輕輕推動炒勻。
7、倒入適量花椒油去腥。
8、倒入少許清水，輕輕翻炒。
9、倒入切好的韭菜段，輕輕翻炒。
10、調(diào)入精鹽，炒勻即可。
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