玉米面粥的功效與作用及做法
玉米面粥又稱棒子糊涂，北方人比較喜歡吃的一種食物，玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收;具有很高的營養(yǎng)價值，屬粗糧中的保健佳品。那么，下面我們一起了解下玉米面粥的功效與作用吧。
玉米面粥的功效與作用
1、玉米保護心血管。中醫(yī)認為，玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。
2、玉米含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病，玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。
3、同時，吃玉米時需用力咀嚼，對牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用，還能促進唾液分泌，有利于食物的消化。
4、玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
5、玉米面有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
玉米面粥的做法
材料：燕麥片100克 、玉米面(黃)150克、輔料豆?jié){250克、調(diào)料白糖30克。
玉米面粥的做法：
1、燕麥仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加4碗水煮至熟并呈開花狀。
2、冷豆?jié){和玉米粉攪拌，調(diào)成至玉米面成稀糊狀。
3、將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋里，用勺不停攪拌，邊倒邊輕輕攪動，防止面糊因為水溫過高而結(jié)塊，燒沸。砂鍋內(nèi)注入適量清水，如果不喜歡太稀，可以少加水。
4、然后轉(zhuǎn)用小火煮10分鐘，熄火，加入糖調(diào)料，即可裝碗。
小貼士：防止粥煮沸溢出，蓋鍋蓋時要留氣孔，建議使用帶氣孔鍋蓋的沙鍋烹制。
玉米面粥的營養(yǎng)價值
1、通宿便，養(yǎng)胃潤腸，用于調(diào)理慢性腸胃炎，玉米性平味甘，調(diào)中開胃，燕麥性平味甘，補虛健脾。
2、玉米和燕麥都屬于粗纖維食品，對清潔腸胃十分有利，豆?jié){性平味甘，補虛潤燥，清肺化痰。
3、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
4、燕麥和豆?jié){富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含較多的維生素B6、B1及鈣、磷、鐵。
5、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
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