黑芝麻醬的功效與作用及做法
黑芝麻醬的功效與作用及做法
黑芝麻醬是一種調(diào)味品，也是極具營(yíng)養(yǎng)保健功效的食療佳品。在中醫(yī)上也是食療佳品，它具有健腦補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥、美容美發(fā)的作用，無論男女老幼，皆可食用。以下是小編為你整理有關(guān)于黑芝麻醬的功效與作用，希望能幫到你。
黑芝麻醬的功效與作用
1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。
2、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，并且這一作用已得到廣泛認(rèn)可。
3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫發(fā)問題，還可烏發(fā)和養(yǎng)顏。
4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產(chǎn)生作用，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝。
5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞。
6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、強(qiáng)身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動(dòng)者食用。并且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預(yù)防和治療膽結(jié)石的作用。
黑芝麻醬的做法
1、挑選上好的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入炒鍋中。
2、先中火將黑芝麻中的水分燒干，再轉(zhuǎn)小火，慢慢炒熟。
3、將炒熟的黑芝麻晾涼，放入攪拌機(jī)的研磨杯中，開始打碎。注意打的時(shí)候要時(shí)不時(shí)停一下，避免攪拌機(jī)壞掉。
4、大約3-4次的時(shí)候，一粒粒的黑芝麻就不見影兒了，都變成了泥狀。這時(shí)候你還會(huì)看到黑芝麻油也被打了出來。
5、這時(shí)候黑芝麻醬算是打好了，每次食用的時(shí)候挑出來一些，調(diào)稀就可以食用了。
建議：在打的過程中還可以加入適量的香油，會(huì)更好打一些。
注意：這個(gè)芝麻醬是不含糖的，所以在吃的時(shí)候會(huì)沒有甜味，食用的時(shí)候可以根據(jù)自己的需求加適量的糖以及其他調(diào)料來調(diào)味。
黑芝麻醬的食用方法
一、黑芝麻醬烙餅
材料：面粉、白糖、鹽、黑芝麻醬
做法：1、和面。在面粉中加入熱水，并快速攪拌，然后加入冷水，和成面團(tuán)，放置30分鐘。
2、調(diào)芝麻醬。取約4勺的黑芝麻醬，加入少量油，調(diào)稀。后放入白糖和鹽，攪拌均勻。
3、烙餅。將發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉幾分鐘，然后分成四個(gè)相等的面團(tuán)，分別搟成面片。
4、在每一片面片上涂抹好芝麻醬，卷成長(zhǎng)條，再盤成圈，最后搟成餅。
5、平底鍋中倒油，大火燒熱，后放入搟好的面餅，轉(zhuǎn)中火，兩面燒至金黃色。
PS：黑芝麻醬會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以調(diào)味的時(shí)候需要格外注意，也可以用其他的芝麻醬代替。
二、黑芝麻醬餅干
材料：面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻醬
做法：1、將所有材料混合在一起，加入適量水，和成面團(tuán)，發(fā)酵20分鐘。
2、將面團(tuán)搟成薄薄的面皮，約2-3mm，注意薄厚要均勻。
3、將面皮切成若干個(gè)小片，可以利用模具壓成各種形狀。刀工不錯(cuò)的可以自己切。
4、放入電飯鍋中，按下煮飯鍵，待飯鍋跳了之后等待8-10分鐘，翻面。
5、再次按下煮飯鍵，跳了之后等待8-10分鐘，即可食用。
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